茶艺,是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。日常生活中,虽
然人人都能泡茶、喝茶,但要真正泡好茶,喝好茶却并非易事。泡好一壶和?/p>
受一杯茶也要涉及到广泛的内容,如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶叶经营、茶
文化、茶艺美学等。因此泡茶、喝茶是一项技艺、一门艺术。泡茶可以因时?/p>
因地、因人的不同而有不同的方法。泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等
因素,把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键?/p>
第一?/p>
泡茶要素
茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础,其中多数能在冲泡过?/p>
中溶解于水,从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。泡茶时,应根据不同茶类
的特点,调整水的温度,浸润时间和茶叶的用量,从而使茶的香味、色泽、滋
味得以充分的发挥。综合起来,泡好一壶茶主要有四大要素:第一是茶水比例,
第二页码?/p>
茶艺基本知识
茶艺基本知识
是泡茶水温,第三是浸泡时间,第四是冲泡次数?/p>
一、茶水比?/p>
1
.茶的品质:
茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。氨基酸?/p>
有鲜爽的性质,因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿
茶滋味之所以鲜爽、甘醇,主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏
茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。故有“春茶鲜、夏茶苦?/p>
的谚语?/p>
2
.茶水比例: