《生物工程设备》复习提?/p>
一、名词解?/p>
(共
20
分,每个
5
分)
体积溶氧系数
P27
气升环流式反应器
P41
机械搅拌自吸式发酵罐?/p>
P45
)园筒体锥底立式
发酵罐(
P66
)薄板换热器连续灭菌流程?/p>
P199
)锤式粉碎机
P169
两辊式粉碎机?/p>
P172
?/p>
糊化与糖?/p>
P182
真空过滤?/p>
P213
中空纤维式膜分离?/p>
P231
离子交换原理
P250
双水?/p>
萃取?/p>
P237
?/p>
升降膜式蒸发?/p>
P276
刮板式蒸发器
P277
喷雾干燥
P312
流化床干?/p>
P319
空气介质过滤除菌
P371,390
空气增湿原理?/p>
P396
)湿热灭?/p>
P410
螺旋输送机?/p>
P427
?/p>
气流输?/p>
P429
旋风分离?/p>
P434
制冷剂与载冷?/p>
P469
二、填空题
(共
30
分,每空
1
分)
1
通风发酵设备的类型包?/p>
机械搅拌?/p>
?/p>
气升环流?/p>
?/p>
自吸?/p>
和固相通风发酵
设备等?/p>
P22
2
搅拌器的主要作用?/p>
混合
?/p>
传质
?/p>
?/p>
P23
?/p>
3
发酵罐罐壁的厚度取决?/p>
罐径
?/p>
材料
?/p>
耐受的压?/p>
?/p>
?/p>
P22
?/p>
4
搅拌器的作用主要?/p>
混合和传?/p>
,发酵罐内装设挡板的作用?/p>
防止液面中央?/p>
成旋涡流动,增强湍动和溶氧传?/p>
?/p>
P23
5
机械搅拌通风发酵罐最常用的搅拌叶轮型式是
六直叶平叶式涡轮搅拌?/p>
?/p>
P23
6
发酵罐内空气分布器的作用?/p>
将通入的压缩空气分布均匀
?/p>
P24
7
消泡的方法包?/p>
化学消泡
?/p>
机械装置消泡
等?/p>
P25
8
通气发酵中影?/p>
k
L
a
的主要因素有
操作条件
?/p>
发酵罐的结构
?/p>
物料的性质
?/p>
P27
9
常见的发酵液流变特性类型包?/p>
牛顿型流?/p>
?/p>
宾汉塑型流体
?/p>
拟塑性和涨塑性流?/p>
?/p>
P31
10
牛顿型流体的特征?/p>
其黏度不随搅拌剪切速率和剪应力而改?/p>
?/p>
P31
11
青霉素发酵的培养液流体类型为
拟塑性流?/p>
?/p>
?/p>
P32
?/p>
12
发酵罐的换热装置包括
换热夹套
?/p>
竖式列管
?/p>
竖式蛇管
?/p>
P33
13.
气升环流式发酵罐的导流筒径与罐径?/p>
D
E
/D
?/p>
0.6-0.8
?/p>
?/p>
P43
?/p>
14.
机械搅拌自吸式发酵罐的主要构件是
吸气搅拌叶轮
?/p>
导轮
?/p>
?/p>
P45
?/p>
15.
酒精发酵罐的装料系数?/p>
0.85-0.90
?/p>
?/p>
P56
?/p>
16.
圆筒体锥底发酵罐的锥底角度一般为
60-130
°?/p>
?/p>
P67
?/p>
17.
CIP
清洗系统的喷嘴分?/p>
固定喷嘴
?/p>
回转喷嘴
两种?/p>
?/p>
P72
?/p>
18.
植物细胞培养反应器主要采?/p>
悬浮培养
和固定化细胞培养系统?/p>
固定化细胞培养反
应器?/p>
填充床反应器
?/p>
流化床反应器
?/p>
膜反应器
等类型?/p>
?/p>
P81
?/p>
19.
笼式搅拌器装置包括笼式的
通气?/p>
?/p>
消泡?/p>
?/p>
?/p>
P93
?/p>
20.
对通气生物发酵反应,必须往反应器中通入无菌的洁净空气,一?/p>
供应生物细胞呼吸
代谢所必须的氧
、二?/p>
强化培养液的混合与传?/p>
、三?/p>
维持反应器有适当的表压,
以防止外界杂菌进入生?/p>
发酵系统
,最常用的压强检测仪?/p>
隔膜式压力表
?/p>
?/p>
P107
?/p>
111
?/p>
21
?/p>
亚好氧的生物发酵反应只需很低的溶解氧水平?/p>
可采?/p>
氧化还原电位?/p>
?/p>
ORP
仪)
?/p>
确定微小的溶氧值?/p>
?/p>
P109
?/p>
22.
液位的检测主要有
压差?/p>
?/p>
电容?/p>
?/p>
电导?/p>
?/p>
?/p>
P111
?/p>
23.
在发酵工业中常用的排气中
CO
2
分压(浓度)检测仪?/p>
红外线二氧化碳测定仪
?/p>
二氧化碳电极
?/p>
?/p>
P116
?/p>