厨房美食菜谱:苏式鲜肉月饼的做法
中秋文化对华人影响巨大,
“团圆?/p>
幸福?/p>
甜美?/p>
统一?/p>
和谐”已经成为中秋文化的内涵和主旨,而月饼也就成为了
这一文化内涵和主旨的载体,苏式月饼作为中国月饼的两大
帮式之一,对中国饮食和民俗文化影响深远?/p>
中秋文化对华人影响巨大,“团圆、幸福、甜美、统
一、和谐”已经成为中秋文化的内涵和主旨,而月饼也就成
为了这一文化内涵和主旨的载体,苏式月饼作为中国月饼的
两大帮式之一,对中国饮食和民俗文化影响深远?/p>
苏式月饼制作技艺实际上是古代苏州人乃至全国人民
的集体智慧结晶,它的具体出现时间已经无法考证,直至清
乾隆三十八年稻香村的出现,这项技艺才开始真正被收集?/p>
整理、改良、创新、传播。历经两个多世纪,在稻香村和?/p>
它老字号的共同努力下,得到了全面发展?/p>
至今可以有文
字记载的,确切的传承艺人可以追溯到清朝末年吴金堂一
代,在此之前的艺人确切史料已经丢失,至今有五代传承?/p>
食材
主料?/p>
面粉
200g