第二?/p>
1
、蛋白质
构成
:碳、氢、氧、氮,氮含量
16%
2
、蛋白质
基本组成单位
:氨基酸
3
?/p>
氨基酸分?/p>
:中性非极?/p>
~
(甘氨酸
Gly
?/p>
G
?/p>
、中性极?/p>
~
、酸?/p>
~
(天门冬氨酸
Asp
?/p>
D
、谷?/p>
?/p>
Glu
?/p>
E
?/p>
、碱?/p>
~
(赖氨酸
Lys
?/p>
K
、精氨酸
Arg
?/p>
R
、组氨酸
His
?/p>
H
?/p>
4
、色氨酸、酪氨酸?/p>
280nm
波长?/p>
、苯丙氨酸(
260nm
波长)三种芳香族氨基?/p>
吸收紫外?/p>
5
、大多数蛋白质中均含有色氨酸和酪氨酸,故测定
280nm
波长的光吸收强度,课作为溶液?/p>
蛋白
质含量的快速测定方?/p>
6
?/p>
茚三酮反?/p>
:
蓝紫色化合物,反应直接生成黄色产?/p>
7
?/p>
肽键
:通过一个氨基酸分子的?/p>
NH2
与另一分子氨基酸的?/p>
COOH
脱去一分子水形成?/p>
CO
?/p>
NH
?/p>
8
?/p>
二级结构基本类型
:α—螺旋、β—折叠、β—转角、无规则卷曲
9
?/p>
三级结构?/p>
每一条多肽链内所有原子的空间排布
10
、一个具有功能的蛋白质必须具有三级结?/p>
11
?/p>
稳定
三级结构的重?/p>
因素
:氢键、盐键、疏水键、范德华力等非共价键以及二硫?/p>
12
?/p>
四级结构
:亚基以非共价键聚合成一定空间结构的聚合?/p>
13
?/p>
亚基?/p>
有些蛋白质是由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链组成,每条多肽链?/p>
~
14
、单独的亚基一般没有生物学功能,只有构成完整的四级结构才具有生物学功能
15
?/p>
等电点:
调节溶液
pH
值,使某一蛋白质分子所带的正负电荷相等,此时溶液的
pH
值即?/p>
~
16
?/p>
变性作?/p>
:某些理化因素可以破坏蛋白质分子中的副键,使其构像发生变化,引起蛋白质的?
化性质和生物学功能的改变(可逆性变性、不可逆性变性)
17
、变性蛋白质是生物学活性丧失,在水中溶解度降低,粘度增加,更易被蛋白酶消化水解
18
、变?/p>
物理因素
:加热、高压、紫外线?/p>
X
线和超声?/p>
化学因素
:强酸、强碱、重金属离子、胍和尿?/p>
19
?/p>
沉淀
:用物理或化学方法破坏蛋白质溶液的两个稳定因素,即可将蛋白质从溶液中析出
20
、沉淀?/p>
盐析
:破坏蛋白质分子的水化膜,中和其所带电荷,仍保持其原有生物活性,不会是蛋
白质变?/p>
有机溶剂沉淀
:不会变?/p>
重金属盐类沉淀
:破坏蛋白质分子的盐键,与巯基结合,发生变?/p>
生物碱试剂沉淀
?/p>
21
?/p>
双缩脲反?/p>
:在碱性溶液中,含两个以上肽键的化合物都能与稀硫酸铜溶液反应呈紫色(氨?
酸、二肽不可以?/p>
第三?/p>
22
?/p>
核苷
:一分子碱基与一分子戊糖脱水?/p>
N
?/p>
C
糖苷键连成的化合?/p>
23
、核苷酸
=
核苷
+
磷酸
24
?/p>
RNA
分子含有四种单核苷酸?/p>
AMP
?/p>
GMP
?/p>
CMP
?/p>
UMP
25
、核苷酸
作用
:合成核酸、参与物质代谢、能量代谢和多种生命活动的调?/p>
26
、核苷酸
存在
于辅?/p>
A
、黄素腺嘌呤二核苷酸?/p>
F
AD
?/p>
、辅?/p>
I(NAD+)
和辅?/p>
II(NADP+)
27
?/p>
A
TP
是能量代谢的关键
28
?/p>
UTP
?/p>
CTP
?/p>
GTP
分别参与糖元、磷脂、蛋白质的合?/p>
29
、环一磷酸腺苷?/p>
Camp
)和环一磷酸鸟苷?/p>
cGMP
)在信号转导过程中发挥重要作?/p>
30
?/p>
DNA
具有方向性,碱基序列按照规定?/p>
5
’向
3
’书写(
3
?/p>
?/p>
5
?/p>
-
磷酸二酯键)
31
、三维双螺旋结构内容:⑴
DNA
分子由两条反向平行的多核苷酸链围绕同一中心轴盘旋而成
⑵亲水的脱氧核糖基与磷酸基位于外侧,疏水的碱基位于内?/p>
⑶两条多核苷酸链以碱基之间形成的氢键相互连结
⑷互补碱基之间横向的氢键和疏水碱基平面之间形成的纵向碱基堆积
力,维系这双螺旋结构的稳?/p>
32
?/p>
B-DNA
?/p>
A-DNA
右手螺旋结构?/p>
Z-NDA
左手螺旋结构