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习题?/p>

 

 

项目一

 

食品中的微生物及其检?/p>

 

一、名词解?/p>

 

1

、微生物?/p>

 

2

、食品微生物检验:

 

3

、食品变质:

 

4

、腐败:

 

5

、酸败:

 

6

、菌落总数?/p>

 

7

、大肠菌群:

 

8

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MPN

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二、填空题

 

1

、食品中的微生物的主要来源是

           

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2

、引起食品腐败变质的原因主要?/p>

           

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等方面,其中,最普遍、最主要的因素是

              

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3

、分解蛋白质的微生物?/p>

            

为主,其次是

          

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4

、分解糖类的微生物以

           

为主,其次是

         

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5

、分解脂肪的微生物以

           

为主,其次是

        

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6

、国家食品卫生标准一般包括三个方面的内容?/p>

             

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7

、微生物指标一般分?/p>

            

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三项?/p>

 

8

、食品微生物检验包?/p>

            

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两个方面?/p>

 

三、选择?/p>

 

1

、下列描述的微生物特征中,不是所有微生物共同特征的是?/p>

       

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A.

个体微小

      B.

分布广泛

 

C.

种类繁多

      D.

可无致病?/p>

 

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习题?/p>

 

 

项目一

 

食品中的微生物及其检?/p>

 

一、名词解?/p>

 

1

、微生物?/p>

 

2

、食品微生物检验:

 

3

、食品变质:

 

4

、腐败:

 

5

、酸败:

 

6

、菌落总数?/p>

 

7

、大肠菌群:

 

8

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二、填空题

 

1

、食品中的微生物的主要来源是

           

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2

、引起食品腐败变质的原因主要?/p>

           

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等方面,其中,最普遍、最主要的因素是

              

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、分解蛋白质的微生物?/p>

            

为主,其次是

          

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4

、分解糖类的微生物以

           

为主,其次是

         

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5

、分解脂肪的微生物以

           

为主,其次是

        

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6

、国家食品卫生标准一般包括三个方面的内容?/p>

             

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7

、微生物指标一般分?/p>

            

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三项?/p>

 

8

、食品微生物检验包?/p>

            

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两个方面?/p>

 

三、选择?/p>

 

1

、下列描述的微生物特征中,不是所有微生物共同特征的是?/p>

       

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A.

个体微小

      B.

分布广泛

 

C.

种类繁多

      D.

可无致病?/p>

 

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习题?/p>

 

 

项目一

 

食品中的微生物及其检?/p>

 

一、名词解?/p>

 

1

、微生物?/p>

 

2

、食品微生物检验:

 

3

、食品变质:

 

4

、腐败:

 

5

、酸败:

 

6

、菌落总数?/p>

 

7

、大肠菌群:

 

8

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二、填空题

 

1

、食品中的微生物的主要来源是

           

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2

、引起食品腐败变质的原因主要?/p>

           

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等方面,其中,最普遍、最主要的因素是

              

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3

、分解蛋白质的微生物?/p>

            

为主,其次是

          

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、分解糖类的微生物以

           

为主,其次是

         

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5

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为主,其次是

        

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6

、国家食品卫生标准一般包括三个方面的内容?/p>

             

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7

、微生物指标一般分?/p>

            

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三项?/p>

 

8

、食品微生物检验包?/p>

            

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两个方面?/p>

 

三、选择?/p>

 

1

、下列描述的微生物特征中,不是所有微生物共同特征的是?/p>

       

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A.

个体微小

      B.

分布广泛

 

C.

种类繁多

      D.

可无致病?/p>

 

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《食品微生物检验》习题库 - 百度文库
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习题?/p>

 

 

项目一

 

食品中的微生物及其检?/p>

 

一、名词解?/p>

 

1

、微生物?/p>

 

2

、食品微生物检验:

 

3

、食品变质:

 

4

、腐败:

 

5

、酸败:

 

6

、菌落总数?/p>

 

7

、大肠菌群:

 

8

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MPN

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二、填空题

 

1

、食品中的微生物的主要来源是

           

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?/p>

 

2

、引起食品腐败变质的原因主要?/p>

           

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等方面,其中,最普遍、最主要的因素是

              

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3

、分解蛋白质的微生物?/p>

            

为主,其次是

          

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4

、分解糖类的微生物以

           

为主,其次是

         

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5

、分解脂肪的微生物以

           

为主,其次是

        

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6

、国家食品卫生标准一般包括三个方面的内容?/p>

             

?/p>

           

 

?/p>

              

?/p>

 

7

、微生物指标一般分?/p>

            

?/p>

            

?/p>

           

三项?/p>

 

8

、食品微生物检验包?/p>

            

?/p>

           

两个方面?/p>

 

三、选择?/p>

 

1

、下列描述的微生物特征中,不是所有微生物共同特征的是?/p>

       

?/p>

 

A.

个体微小

      B.

分布广泛

 

C.

种类繁多

      D.

可无致病?/p>

 



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