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食品安全管理制度

 

 

一、食品采?/p>

 

经营单位采购食品,须按国家规定进行索证,应相对固定食品采购的

场所,以保证其质量?/p>

 

1

、禁止采购以下食品:

 

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1

)禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不清混有异物或

有其他感官形状异常、含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染,可能?/p>

人体健康有害的食品?/p>

 

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2

)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品?/p>

 

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3

)超过保质期或不符合食品规范规定的定型气装食品?/p>

 

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4

)其他不符合食品卫生标准和要求的食品?/p>

 

二、贮?/p>

 

1

、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查及时处?/p>

变质或超过保质期的食品?/p>

 

2

、食品贮存场所禁止储存有毒、有害物品及个人生活物品?/p>

 

3

、用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志。生食品、半成品和熟?/p>

品应分柜存放?/p>

 

4

、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以?/p>

其他工具、容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,保持清洁?/p>

 

三、食品的加工、存?/p>

 

1

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食品的炊事员必须采用新鲜?/p>

洁净的原料制作食品?/p>

不得

 

 

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食品安全管理制度

 

 

一、食品采?/p>

 

经营单位采购食品,须按国家规定进行索证,应相对固定食品采购的

场所,以保证其质量?/p>

 

1

、禁止采购以下食品:

 

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1

)禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不清混有异物或

有其他感官形状异常、含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染,可能?/p>

人体健康有害的食品?/p>

 

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)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品?/p>

 

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)超过保质期或不符合食品规范规定的定型气装食品?/p>

 

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)其他不符合食品卫生标准和要求的食品?/p>

 

二、贮?/p>

 

1

、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查及时处?/p>

变质或超过保质期的食品?/p>

 

2

、食品贮存场所禁止储存有毒、有害物品及个人生活物品?/p>

 

3

、用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志。生食品、半成品和熟?/p>

品应分柜存放?/p>

 

4

、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以?/p>

其他工具、容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,保持清洁?/p>

 

三、食品的加工、存?/p>

 

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食品的炊事员必须采用新鲜?/p>

洁净的原料制作食品?/p>

不得

 

 

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一、食品采?/p>

 

经营单位采购食品,须按国家规定进行索证,应相对固定食品采购的

场所,以保证其质量?/p>

 

1

、禁止采购以下食品:

 

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1

)禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不清混有异物或

有其他感官形状异常、含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染,可能?/p>

人体健康有害的食品?/p>

 

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)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品?/p>

 

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3

)超过保质期或不符合食品规范规定的定型气装食品?/p>

 

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4

)其他不符合食品卫生标准和要求的食品?/p>

 

二、贮?/p>

 

1

、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查及时处?/p>

变质或超过保质期的食品?/p>

 

2

、食品贮存场所禁止储存有毒、有害物品及个人生活物品?/p>

 

3

、用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志。生食品、半成品和熟?/p>

品应分柜存放?/p>

 

4

、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以?/p>

其他工具、容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,保持清洁?/p>

 

三、食品的加工、存?/p>

 

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食品的炊事员必须采用新鲜?/p>

洁净的原料制作食品?/p>

不得

 

 

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美食广场食品安全管理制度 - 百度文库
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一、食品采?/p>

 

经营单位采购食品,须按国家规定进行索证,应相对固定食品采购的

场所,以保证其质量?/p>

 

1

、禁止采购以下食品:

 

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1

)禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不清混有异物或

有其他感官形状异常、含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染,可能?/p>

人体健康有害的食品?/p>

 

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2

)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品?/p>

 

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3

)超过保质期或不符合食品规范规定的定型气装食品?/p>

 

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4

)其他不符合食品卫生标准和要求的食品?/p>

 

二、贮?/p>

 

1

、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查及时处?/p>

变质或超过保质期的食品?/p>

 

2

、食品贮存场所禁止储存有毒、有害物品及个人生活物品?/p>

 

3

、用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志。生食品、半成品和熟?/p>

品应分柜存放?/p>

 

4

、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以?/p>

其他工具、容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,保持清洁?/p>

 

三、食品的加工、存?/p>

 

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食品的炊事员必须采用新鲜?/p>

洁净的原料制作食品?/p>

不得

 

 

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