龙源期刊?/p>
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试析食品微生物检验中培养基质量控制的?/p>
施及意义
作者:翁赞?/p>
来源:《中国化工贸?/p>
·
上旬刊?/p>
2017
年第
04
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要:食品微生物检验工作是保证食品安全性的重点工作,然而,食品微生物检验工?/p>
流程较为复杂,经常出现一些因素影响结果准确性,导致工作效果受到严重影响。因此,在食
品微生物检验中,需要大力推广现代化培养基方式,并对其质量进行严格控制,在提高检验结
果准确性的情况下,发挥相关技术的积极作用?/p>
关键词:食品微生物检验;培养基质量;控制措施
在对食品微生物检测培养基质量进行控制期间,必须做好监督与检查工作,从培养基制作
开始到检验结束,对每个环节进行全面的监测,及时发现其中存在的质量问题,采取有效措?/p>
解决问题,以此提高检验工作水平?/p>
1
采购质量控制措施
在采购环节中,需要做好质量管控工作,对食品微生物检验情况进行全面的管理,根据培
养基采购工作要求,建立健全管控机制。首先,需要确保生产厂家的专业水平,安排具有丰?/p>
工作经验与先进技能的工作人员对其进行验收,全面审核产品批号与外观,利用科学的检验方
式对?/p>
PH
值进行分析。其次,需要科学开展数据评价工作,采购外观没有明显损伤?/p>
PH
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在正常范围内的产品,保证数据准确无误之后,才能明确采购目标。最后,在产品进入检验现
场之前,需要做好再次检测工作,在保证检测结果达到相关标准之后,才能投入使用,确保工
作质量?/p>
2
制备质量控制措施
对于培养基产品而言,其中含有相关处方,需要在制备期间,准确提取各类成分,做好?/p>
关数据记录工作。首先,需要根据产品生产厂家情况,明确培养基处方方面的差异,将各类?/p>
料成分质量控制工作职责落实在实际工作中,以此提高其工作质量。同时,需要严格清洗培?/p>
基器皿与其他用具,例如:玻璃材质用具、不锈钢材质用具等,可以使用肥皂水、蒸馏水等对
其进行清洗,在清洗之后,做好晾干工作。在此期间,不可以使用含有铝元素、镁离子的水开
展清洗工作,避免影响培养基的使用质量。其次,在制备工作中,需要根据微生物
PH
值特
点,在溶液中添加无菌盐酸溶液或是氯化钠溶液,将剂量控制在
1mol/
升左右。如果在制备?/p>
需要开展过滤工作,就要利用纱布材料或是滤纸材料,对固体培养基进行处理,将其分别配置
在试管与器皿中。最后,在分装工作完成之后,需要对培养基进行密封处理,科学开展灭菌工