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精品资料

 

 

 

食品中菌落总数的测?/p>

 

一、实验目?/p>

 

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1 

?/p>

 

学习和掌握测定食品中菌落总数的基本方?/p>

 

?/p>

 

2 

?/p>

 

学会菌落总数的报告方?/p>

二、实验材?/p>

 

1 

、仪器与设备:恒温培养箱、托盘天平、电炉、吸管、三角瓶、平皿、试管、试管架、酒精灯、灭菌刀?/p>

 

剪刀?/p>

 

75% 

酒精棉球、玻璃蜡笔?/p>

 

2 

?/p>

 

培养基和试剂?/p>

 

75% 

乙醇?/p>

 

0.85% 

生理盐水?/p>

 

琼脂培养基:

  

胰蛋白胨

 

5.0g 

、酵母浸?/p>

 

2.5g 

、葡萄糖

 

1.0g 

?

琼脂

  

15.0g 

、蒸馏水

 

1000mL 

?/p>

pH 7.0 

±

 

0.2 

3 

、检样:利乐包装鲜牛?/p>

 

250ml 

三、实验方法与步骤

 

1 

、检验程?/p>

 

菌落总数检验程序:

 

检样→做成几个适当倍数的稀释液→选择

 

2-3 

个适宜稀释度各以

  

1ml 

之量分别入灭菌平皿内→每皿内加入

 

46 

?nbsp;

15-20ml 

营养琼脂→置

 

36 

±

1

 

?/p>

恒温箱内培养?/p>

 

48

±

2

?/p>

 

h 

取出

 

?/p>

 

菌落数→报告

 

2 

、检样稀释及培养

 

?/p>

 

1 

)以无菌操作,将检样包装打开,用吸管?/p>

 

 

25ml  

鲜牛奶,放于含有

 

225ml 

灭菌生理盐水?/p>

 

500ml 

灭菌

玻璃三角瓶内(瓶内预先置适当数量的玻璃珠?/p>

 

,经充分振摇做成

 

1 

?/p>

 

10 

的均匀稀释液?/p>

 

?/p>

 

2 

)用

  

1ml 

灭菌吸管吸取

 

1

?/p>

 

10 

稀释液

 

1ml 

,沿管壁徐徐注入含有

 

9ml 

灭菌生理盐水的试管内(注意吸?

尖端不要触及管内稀释液,下同)

 

,振摇试管混合均匀,做?/p>

 

1

?/p>

 

100 

的稀释液?/p>

 

?/p>

 

3 

)另?/p>

 

1ml  

的灭菌吸管,按上项操作顺序作

 

10 

倍递增稀释液,如此每递增稀释一次,即换?/p>

 

1 

?/p>

 

1ml 

灭菌吸管?/p>

 

?/p>

 

4 

)根据食品卫生检验标准要求和检样的菌落数量,选择

 

 

3 

个连续适宜稀释度?/p>

 

10 

?/p>

10 

?/p>

 

1

?/p>

10 

?/p>

 

2

,分别在

?/p>

 

10 

倍递增稀释的同时,即以吸取该稀释度的吸管移

 

1ml 

稀释液于灭菌平皿内,每个稀释度作两个平皿?/p>

 

?/p>

 

5 

)稀释液移入平皿后,

 

应及时将凉至

 

46

℃营养琼脂培养基注入平皿

 

15ml~20mL 

,并转动平皿使与稀释检

样混合均匀,同时将营养琼脂培养基倾入加有

 

1ml 

稀释液(不含样品)的灭菌平皿内作空白对照?/p>

 

?/p>

 

6

)等琼脂凝固后,翻转平板,置

 

36

±

1

℃恒温箱内培养(

 

48 

±

2 

?/p>

h 

取出,计算平板内菌落数目乘以倍数?

即得

 

1mL 

样品所含菌落总数?/p>

 

四、检样中细菌菌落总数的计算与报告

 

 

1 

、菌落计算方?/p>

 

 

?/p>

 

1 

)菌落计数方?/p>

 

 

做平板菌落计数时,可用肉眼观查,必要时用放大镜检查,以防遗漏。在记下各平板的菌落数后,求出同稀

释度的各平板平均菌落总数?/p>

 

?/p>

 

2 

)菌落计数的报告

 

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食品中菌落总数的测?/p>

 

一、实验目?/p>

 

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1 

?/p>

 

学习和掌握测定食品中菌落总数的基本方?/p>

 

?/p>

 

2 

?/p>

 

学会菌落总数的报告方?/p>

二、实验材?/p>

 

1 

、仪器与设备:恒温培养箱、托盘天平、电炉、吸管、三角瓶、平皿、试管、试管架、酒精灯、灭菌刀?/p>

 

剪刀?/p>

 

75% 

酒精棉球、玻璃蜡笔?/p>

 

2 

?/p>

 

培养基和试剂?/p>

 

75% 

乙醇?/p>

 

0.85% 

生理盐水?/p>

 

琼脂培养基:

  

胰蛋白胨

 

5.0g 

、酵母浸?/p>

 

2.5g 

、葡萄糖

 

1.0g 

?

琼脂

  

15.0g 

、蒸馏水

 

1000mL 

?/p>

pH 7.0 

±

 

0.2 

3 

、检样:利乐包装鲜牛?/p>

 

250ml 

三、实验方法与步骤

 

1 

、检验程?/p>

 

菌落总数检验程序:

 

检样→做成几个适当倍数的稀释液→选择

 

2-3 

个适宜稀释度各以

  

1ml 

之量分别入灭菌平皿内→每皿内加入

 

46 

?nbsp;

15-20ml 

营养琼脂→置

 

36 

±

1

 

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恒温箱内培养?/p>

 

48

±

2

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取出

 

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菌落数→报告

 

2 

、检样稀释及培养

 

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1 

)以无菌操作,将检样包装打开,用吸管?/p>

 

 

25ml  

鲜牛奶,放于含有

 

225ml 

灭菌生理盐水?/p>

 

500ml 

灭菌

玻璃三角瓶内(瓶内预先置适当数量的玻璃珠?/p>

 

,经充分振摇做成

 

1 

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10 

的均匀稀释液?/p>

 

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2 

)用

  

1ml 

灭菌吸管吸取

 

1

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10 

稀释液

 

1ml 

,沿管壁徐徐注入含有

 

9ml 

灭菌生理盐水的试管内(注意吸?

尖端不要触及管内稀释液,下同)

 

,振摇试管混合均匀,做?/p>

 

1

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100 

的稀释液?/p>

 

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3 

)另?/p>

 

1ml  

的灭菌吸管,按上项操作顺序作

 

10 

倍递增稀释液,如此每递增稀释一次,即换?/p>

 

1 

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1ml 

灭菌吸管?/p>

 

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4 

)根据食品卫生检验标准要求和检样的菌落数量,选择

 

 

3 

个连续适宜稀释度?/p>

 

10 

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10 

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1

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10 

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2

,分别在

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10 

倍递增稀释的同时,即以吸取该稀释度的吸管移

 

1ml 

稀释液于灭菌平皿内,每个稀释度作两个平皿?/p>

 

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5 

)稀释液移入平皿后,

 

应及时将凉至

 

46

℃营养琼脂培养基注入平皿

 

15ml~20mL 

,并转动平皿使与稀释检

样混合均匀,同时将营养琼脂培养基倾入加有

 

1ml 

稀释液(不含样品)的灭菌平皿内作空白对照?/p>

 

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6

)等琼脂凝固后,翻转平板,置

 

36

±

1

℃恒温箱内培养(

 

48 

±

2 

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h 

取出,计算平板内菌落数目乘以倍数?

即得

 

1mL 

样品所含菌落总数?/p>

 

四、检样中细菌菌落总数的计算与报告

 

 

1 

、菌落计算方?/p>

 

 

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1 

)菌落计数方?/p>

 

 

做平板菌落计数时,可用肉眼观查,必要时用放大镜检查,以防遗漏。在记下各平板的菌落数后,求出同稀

释度的各平板平均菌落总数?/p>

 

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2 

)菌落计数的报告

 

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食品中菌落总数的测?/p>

 

一、实验目?/p>

 

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1 

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学习和掌握测定食品中菌落总数的基本方?/p>

 

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2 

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学会菌落总数的报告方?/p>

二、实验材?/p>

 

1 

、仪器与设备:恒温培养箱、托盘天平、电炉、吸管、三角瓶、平皿、试管、试管架、酒精灯、灭菌刀?/p>

 

剪刀?/p>

 

75% 

酒精棉球、玻璃蜡笔?/p>

 

2 

?/p>

 

培养基和试剂?/p>

 

75% 

乙醇?/p>

 

0.85% 

生理盐水?/p>

 

琼脂培养基:

  

胰蛋白胨

 

5.0g 

、酵母浸?/p>

 

2.5g 

、葡萄糖

 

1.0g 

?

琼脂

  

15.0g 

、蒸馏水

 

1000mL 

?/p>

pH 7.0 

±

 

0.2 

3 

、检样:利乐包装鲜牛?/p>

 

250ml 

三、实验方法与步骤

 

1 

、检验程?/p>

 

菌落总数检验程序:

 

检样→做成几个适当倍数的稀释液→选择

 

2-3 

个适宜稀释度各以

  

1ml 

之量分别入灭菌平皿内→每皿内加入

 

46 

?nbsp;

15-20ml 

营养琼脂→置

 

36 

±

1

 

?/p>

恒温箱内培养?/p>

 

48

±

2

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h 

取出

 

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菌落数→报告

 

2 

、检样稀释及培养

 

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1 

)以无菌操作,将检样包装打开,用吸管?/p>

 

 

25ml  

鲜牛奶,放于含有

 

225ml 

灭菌生理盐水?/p>

 

500ml 

灭菌

玻璃三角瓶内(瓶内预先置适当数量的玻璃珠?/p>

 

,经充分振摇做成

 

1 

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10 

的均匀稀释液?/p>

 

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2 

)用

  

1ml 

灭菌吸管吸取

 

1

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10 

稀释液

 

1ml 

,沿管壁徐徐注入含有

 

9ml 

灭菌生理盐水的试管内(注意吸?

尖端不要触及管内稀释液,下同)

 

,振摇试管混合均匀,做?/p>

 

1

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100 

的稀释液?/p>

 

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3 

)另?/p>

 

1ml  

的灭菌吸管,按上项操作顺序作

 

10 

倍递增稀释液,如此每递增稀释一次,即换?/p>

 

1 

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1ml 

灭菌吸管?/p>

 

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4 

)根据食品卫生检验标准要求和检样的菌落数量,选择

 

 

3 

个连续适宜稀释度?/p>

 

10 

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10 

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1

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10 

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2

,分别在

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10 

倍递增稀释的同时,即以吸取该稀释度的吸管移

 

1ml 

稀释液于灭菌平皿内,每个稀释度作两个平皿?/p>

 

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5 

)稀释液移入平皿后,

 

应及时将凉至

 

46

℃营养琼脂培养基注入平皿

 

15ml~20mL 

,并转动平皿使与稀释检

样混合均匀,同时将营养琼脂培养基倾入加有

 

1ml 

稀释液(不含样品)的灭菌平皿内作空白对照?/p>

 

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6

)等琼脂凝固后,翻转平板,置

 

36

±

1

℃恒温箱内培养(

 

48 

±

2 

?/p>

h 

取出,计算平板内菌落数目乘以倍数?

即得

 

1mL 

样品所含菌落总数?/p>

 

四、检样中细菌菌落总数的计算与报告

 

 

1 

、菌落计算方?/p>

 

 

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1 

)菌落计数方?/p>

 

 

做平板菌落计数时,可用肉眼观查,必要时用放大镜检查,以防遗漏。在记下各平板的菌落数后,求出同稀

释度的各平板平均菌落总数?/p>

 

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2 

)菌落计数的报告

 

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食品中菌落总数的测定方?- 百度文库
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食品中菌落总数的测?/p>

 

一、实验目?/p>

 

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1 

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学习和掌握测定食品中菌落总数的基本方?/p>

 

?/p>

 

2 

?/p>

 

学会菌落总数的报告方?/p>

二、实验材?/p>

 

1 

、仪器与设备:恒温培养箱、托盘天平、电炉、吸管、三角瓶、平皿、试管、试管架、酒精灯、灭菌刀?/p>

 

剪刀?/p>

 

75% 

酒精棉球、玻璃蜡笔?/p>

 

2 

?/p>

 

培养基和试剂?/p>

 

75% 

乙醇?/p>

 

0.85% 

生理盐水?/p>

 

琼脂培养基:

  

胰蛋白胨

 

5.0g 

、酵母浸?/p>

 

2.5g 

、葡萄糖

 

1.0g 

?

琼脂

  

15.0g 

、蒸馏水

 

1000mL 

?/p>

pH 7.0 

±

 

0.2 

3 

、检样:利乐包装鲜牛?/p>

 

250ml 

三、实验方法与步骤

 

1 

、检验程?/p>

 

菌落总数检验程序:

 

检样→做成几个适当倍数的稀释液→选择

 

2-3 

个适宜稀释度各以

  

1ml 

之量分别入灭菌平皿内→每皿内加入

 

46 

?nbsp;

15-20ml 

营养琼脂→置

 

36 

±

1

 

?/p>

恒温箱内培养?/p>

 

48

±

2

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h 

取出

 

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菌落数→报告

 

2 

、检样稀释及培养

 

?/p>

 

1 

)以无菌操作,将检样包装打开,用吸管?/p>

 

 

25ml  

鲜牛奶,放于含有

 

225ml 

灭菌生理盐水?/p>

 

500ml 

灭菌

玻璃三角瓶内(瓶内预先置适当数量的玻璃珠?/p>

 

,经充分振摇做成

 

1 

?/p>

 

10 

的均匀稀释液?/p>

 

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2 

)用

  

1ml 

灭菌吸管吸取

 

1

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10 

稀释液

 

1ml 

,沿管壁徐徐注入含有

 

9ml 

灭菌生理盐水的试管内(注意吸?

尖端不要触及管内稀释液,下同)

 

,振摇试管混合均匀,做?/p>

 

1

?/p>

 

100 

的稀释液?/p>

 

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3 

)另?/p>

 

1ml  

的灭菌吸管,按上项操作顺序作

 

10 

倍递增稀释液,如此每递增稀释一次,即换?/p>

 

1 

?/p>

 

1ml 

灭菌吸管?/p>

 

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4 

)根据食品卫生检验标准要求和检样的菌落数量,选择

 

 

3 

个连续适宜稀释度?/p>

 

10 

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10 

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1

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10 

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2

,分别在

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10 

倍递增稀释的同时,即以吸取该稀释度的吸管移

 

1ml 

稀释液于灭菌平皿内,每个稀释度作两个平皿?/p>

 

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5 

)稀释液移入平皿后,

 

应及时将凉至

 

46

℃营养琼脂培养基注入平皿

 

15ml~20mL 

,并转动平皿使与稀释检

样混合均匀,同时将营养琼脂培养基倾入加有

 

1ml 

稀释液(不含样品)的灭菌平皿内作空白对照?/p>

 

?/p>

 

6

)等琼脂凝固后,翻转平板,置

 

36

±

1

℃恒温箱内培养(

 

48 

±

2 

?/p>

h 

取出,计算平板内菌落数目乘以倍数?

即得

 

1mL 

样品所含菌落总数?/p>

 

四、检样中细菌菌落总数的计算与报告

 

 

1 

、菌落计算方?/p>

 

 

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1 

)菌落计数方?/p>

 

 

做平板菌落计数时,可用肉眼观查,必要时用放大镜检查,以防遗漏。在记下各平板的菌落数后,求出同稀

释度的各平板平均菌落总数?/p>

 

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2 

)菌落计数的报告

 



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