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级烹饪专业《中国饮食文化》期终试卷(开卷)

 

 

 

 

 

 

 

 

(本试卷满分:分,考试时间:分钟,出卷人:徐小林)

 

学号

 

 

 

姓名

 

 

 

班级

 

 

 

得分

 

一、名词解释(每题分,共分?/p>

 

、中国饮食文化地类型?/p>

 

、识食:

 

、思食?/p>

 

、镇扬三头:

 

二、选择题:

(每题分,共分)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、古人称食物中地营养为(

 

 

 

 

 

?/p>

.

 

 

 

 

、营养素

 

 

 

 

 

 

、精或精?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、养

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、质

 

、蒙古族人将春节称为?/p>

 

 

 

 

 

?/p>

.

 

 

 

 

、除?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、雪顿节

 

 

 

 

 

 

 

 

、白?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、白?/p>

 

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三道?/p>

?nbsp;

食俗属于下列哪个数民族(

 

 

 

 

 

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.

 

 

 

 

、藏?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、壮?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、彝?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、白?/p>

 

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?/p>

 

 

 

 

 

)也叫清真风?/p>

.

 

 

 

 

、回族风?/p>

 

 

 

 

、朝鲜风?/p>

 

 

 

、满族风?/p>

 

 

 

 

 

、维吾尔族风?/p>

 

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)提?/p>

?/p>

食补厌精,脍不厌?/p>

?

 

 

 

 

、贾思勰

 

 

 

 

 

 

、孔

 

 

?/p>

 

 

 

 

 

、易

 

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、苏东坡

 

、烹饪调味地最高境界(

 

 

 

 

 

?/p>

.

 

 

 

 

、匀

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、和

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、同

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、醇

 

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德州扒鸡

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属于?/p>

 

 

 

 

 

)中地名?/p>

.

 

 

 

 

、川?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、粤?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、鲁?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、徽?/p>

 

、龙井茶最好用?/p>

 

 

 

 

 

)泡?/p>

.

 

 

 

 

、瓷?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、陶?/p>

 

 

 

 

 

 

、塑料杯

 

 

 

 

 

 

 

 

、玻璃杯

 

、下列属于川菜地名菜地是?/p>

 

 

 

 

 

?/p>

 

 

 

 

、酸辣牛?/p>

 

 

 

 

 

、松鼠鲈?/p>

 

 

 

 

、宫保鸡?/p>

 

 

 

 

、猫耳朵

 

、下列调味品原料中不属于辣味地是?/p>

 

 

 

 

 

?/p>

.

 

 

 

 

、芥?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、胡?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、姜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、陈?/p>

 

、被尊称为中国历史上

?/p>

茶神

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地是?/p>

 

 

 

 

 

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.

 

 

 

 

、李?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、杜?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、陆?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、杜?/p>

 

?/p>

《随园食单》地作者是清代地(

 

 

 

 

 

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.

 

、易?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、袁?/p>

 

 

 

 

 

 

、孔?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、陆?/p>

 

、相传,西南淮南王(

 

 

 

 

 

)发明了豆腐

.

 

、刘?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、刘?/p>

 

 

 

 

 

、刘?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、刘秀

 

、下列哪些名菜地文化联结与乾隆皇帝无关??/p>

 

 

 

 

 

?/p>

 

、猫耳朵

 

 

 

 

 

、金华火?/p>

 

 

 

、砂锅鱼头豆?/p>

 

 

 

 

、龙井虾?/p>

 

、满汉全席一般席间上菜数量达到(

 

 

 

 

 

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.

 

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?/p>

 

三、填空题?/p>

(每空分,共分)

 

、泡茶地温度一般为

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

 

、宗教饮食主要指地是道教?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、佛教三大教地饮?/p>

.

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树地国?/p>

.

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

这个字可概括为中国地酒道精神

.

 

、川菜最大地特点?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

 

、调味中所谓地

?/p>

五味

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是指

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

资料个人收集整理,勿做商业用?/p>

 

、中国饮食审美地原则?/p>

 

 

 

 

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.

资料个人收集整理,勿做商业用?/p>

 

、在饮食与语言关系中,

?/p>

有嘴倒(道)不出?/p>

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用一个饮食方面地俗语来表达就?/p>

.

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收集整理,勿做商业用?/p>

 

、中国传统地交际食俗?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

 

、古代生男孩?/p>

“?/p>

,生女孩?/p>

“?

 

四、简答题(每题分,共分)

 

 

 

 

、中国地茶道精神是什么?

 

 

 

 

、中国有哪大名茶?/p>

 

 

 

 

、描述汉族地饮食习惯?/p>

 

 

 

 

、中国饮食文化有哪些基本特征?/p>

 

 

 

 

、中国传统养生理论地基本观点?/p>

 

 

 

 

、中国有哪大菜系?/p>

 

五、论述题?/p>

(每题分,共分)

 

 

、谈谈你对现代饮食文化地感想?/p>

 

、请用简略地文字叙述浙江名菜

?/p>

西湖醋鱼

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地文化故事?

 

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级烹饪专业《中国饮食文化》期终试卷(开卷)

 

 

 

 

 

 

 

 

(本试卷满分:分,考试时间:分钟,出卷人:徐小林)

 

学号

 

 

 

姓名

 

 

 

班级

 

 

 

得分

 

一、名词解释(每题分,共分?/p>

 

、中国饮食文化地类型?/p>

 

、识食:

 

、思食?/p>

 

、镇扬三头:

 

二、选择题:

(每题分,共分)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、古人称食物中地营养为(

 

 

 

 

 

?/p>

.

 

 

 

 

、营养素

 

 

 

 

 

 

、精或精?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、养

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、质

 

、蒙古族人将春节称为?/p>

 

 

 

 

 

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.

 

 

 

 

、除?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、雪顿节

 

 

 

 

 

 

 

 

、白?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、白?/p>

 

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三道?/p>

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食俗属于下列哪个数民族(

 

 

 

 

 

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.

 

 

 

 

、藏?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、壮?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、彝?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、白?/p>

 

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)也叫清真风?/p>

.

 

 

 

 

、回族风?/p>

 

 

 

 

、朝鲜风?/p>

 

 

 

、满族风?/p>

 

 

 

 

 

、维吾尔族风?/p>

 

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)提?/p>

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食补厌精,脍不厌?/p>

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、贾思勰

 

 

 

 

 

 

、孔

 

 

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、易

 

 

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、苏东坡

 

、烹饪调味地最高境界(

 

 

 

 

 

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.

 

 

 

 

、匀

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、和

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、同

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、醇

 

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德州扒鸡

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属于?/p>

 

 

 

 

 

)中地名?/p>

.

 

 

 

 

、川?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、粤?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、鲁?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、徽?/p>

 

、龙井茶最好用?/p>

 

 

 

 

 

)泡?/p>

.

 

 

 

 

、瓷?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、陶?/p>

 

 

 

 

 

 

、塑料杯

 

 

 

 

 

 

 

 

、玻璃杯

 

、下列属于川菜地名菜地是?/p>

 

 

 

 

 

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、酸辣牛?/p>

 

 

 

 

 

、松鼠鲈?/p>

 

 

 

 

、宫保鸡?/p>

 

 

 

 

、猫耳朵

 

、下列调味品原料中不属于辣味地是?/p>

 

 

 

 

 

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.

 

 

 

 

、芥?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、胡?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、姜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、陈?/p>

 

、被尊称为中国历史上

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茶神

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.

 

 

 

 

、李?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

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、陆?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、杜?/p>

 

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《随园食单》地作者是清代地(

 

 

 

 

 

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.

 

、易?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、袁?/p>

 

 

 

 

 

 

、孔?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、陆?/p>

 

、相传,西南淮南王(

 

 

 

 

 

)发明了豆腐

.

 

、刘?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、刘?/p>

 

 

 

 

 

、刘?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、刘秀

 

、下列哪些名菜地文化联结与乾隆皇帝无关??/p>

 

 

 

 

 

?/p>

 

、猫耳朵

 

 

 

 

 

、金华火?/p>

 

 

 

、砂锅鱼头豆?/p>

 

 

 

 

、龙井虾?/p>

 

、满汉全席一般席间上菜数量达到(

 

 

 

 

 

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三、填空题?/p>

(每空分,共分)

 

、泡茶地温度一般为

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

 

、宗教饮食主要指地是道教?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、佛教三大教地饮?/p>

.

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树地国?/p>

.

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

这个字可概括为中国地酒道精神

.

 

、川菜最大地特点?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

 

、调味中所谓地

?/p>

五味

?/p>

是指

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

资料个人收集整理,勿做商业用?/p>

 

、中国饮食审美地原则?/p>

 

 

 

 

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.

资料个人收集整理,勿做商业用?/p>

 

、在饮食与语言关系中,

?/p>

有嘴倒(道)不出?/p>

?/p>

用一个饮食方面地俗语来表达就?/p>

.

资料个人

收集整理,勿做商业用?/p>

 

、中国传统地交际食俗?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

 

、古代生男孩?/p>

“?/p>

,生女孩?/p>

“?

 

四、简答题(每题分,共分)

 

 

 

 

、中国地茶道精神是什么?

 

 

 

 

、中国有哪大名茶?/p>

 

 

 

 

、描述汉族地饮食习惯?/p>

 

 

 

 

、中国饮食文化有哪些基本特征?/p>

 

 

 

 

、中国传统养生理论地基本观点?/p>

 

 

 

 

、中国有哪大菜系?/p>

 

五、论述题?/p>

(每题分,共分)

 

 

、谈谈你对现代饮食文化地感想?/p>

 

、请用简略地文字叙述浙江名菜

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西湖醋鱼

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地文化故事?

 

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级烹饪专业《中国饮食文化》期终试卷(开卷)

 

 

 

 

 

 

 

 

(本试卷满分:分,考试时间:分钟,出卷人:徐小林)

 

学号

 

 

 

姓名

 

 

 

班级

 

 

 

得分

 

一、名词解释(每题分,共分?/p>

 

、中国饮食文化地类型?/p>

 

、识食:

 

、思食?/p>

 

、镇扬三头:

 

二、选择题:

(每题分,共分)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、古人称食物中地营养为(

 

 

 

 

 

?/p>

.

 

 

 

 

、营养素

 

 

 

 

 

 

、精或精?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、养

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、质

 

、蒙古族人将春节称为?/p>

 

 

 

 

 

?/p>

.

 

 

 

 

、除?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、雪顿节

 

 

 

 

 

 

 

 

、白?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、白?/p>

 

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三道?/p>

?nbsp;

食俗属于下列哪个数民族(

 

 

 

 

 

?/p>

.

 

 

 

 

、藏?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、壮?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、彝?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、白?/p>

 

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)也叫清真风?/p>

.

 

 

 

 

、回族风?/p>

 

 

 

 

、朝鲜风?/p>

 

 

 

、满族风?/p>

 

 

 

 

 

、维吾尔族风?/p>

 

?/p>

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)提?/p>

?/p>

食补厌精,脍不厌?/p>

?

 

 

 

 

、贾思勰

 

 

 

 

 

 

、孔

 

 

?/p>

 

 

 

 

 

、易

 

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、苏东坡

 

、烹饪调味地最高境界(

 

 

 

 

 

?/p>

.

 

 

 

 

、匀

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、和

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、同

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、醇

 

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德州扒鸡

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属于?/p>

 

 

 

 

 

)中地名?/p>

.

 

 

 

 

、川?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、粤?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、鲁?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、徽?/p>

 

、龙井茶最好用?/p>

 

 

 

 

 

)泡?/p>

.

 

 

 

 

、瓷?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、陶?/p>

 

 

 

 

 

 

、塑料杯

 

 

 

 

 

 

 

 

、玻璃杯

 

、下列属于川菜地名菜地是?/p>

 

 

 

 

 

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、酸辣牛?/p>

 

 

 

 

 

、松鼠鲈?/p>

 

 

 

 

、宫保鸡?/p>

 

 

 

 

、猫耳朵

 

、下列调味品原料中不属于辣味地是?/p>

 

 

 

 

 

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.

 

 

 

 

、芥?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、胡?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、姜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、陈?/p>

 

、被尊称为中国历史上

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茶神

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地是?/p>

 

 

 

 

 

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、李?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、杜?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、陆?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、杜?/p>

 

?/p>

《随园食单》地作者是清代地(

 

 

 

 

 

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.

 

、易?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、袁?/p>

 

 

 

 

 

 

、孔?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、陆?/p>

 

、相传,西南淮南王(

 

 

 

 

 

)发明了豆腐

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、刘?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、刘?/p>

 

 

 

 

 

、刘?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、刘秀

 

、下列哪些名菜地文化联结与乾隆皇帝无关??/p>

 

 

 

 

 

?/p>

 

、猫耳朵

 

 

 

 

 

、金华火?/p>

 

 

 

、砂锅鱼头豆?/p>

 

 

 

 

、龙井虾?/p>

 

、满汉全席一般席间上菜数量达到(

 

 

 

 

 

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三、填空题?/p>

(每空分,共分)

 

、泡茶地温度一般为

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

 

、宗教饮食主要指地是道教?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、佛教三大教地饮?/p>

.

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树地国?/p>

.

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

这个字可概括为中国地酒道精神

.

 

、川菜最大地特点?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

 

、调味中所谓地

?/p>

五味

?/p>

是指

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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资料个人收集整理,勿做商业用?/p>

 

、中国饮食审美地原则?/p>

 

 

 

 

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.

资料个人收集整理,勿做商业用?/p>

 

、在饮食与语言关系中,

?/p>

有嘴倒(道)不出?/p>

?/p>

用一个饮食方面地俗语来表达就?/p>

.

资料个人

收集整理,勿做商业用?/p>

 

、中国传统地交际食俗?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

 

、古代生男孩?/p>

“?/p>

,生女孩?/p>

“?

 

四、简答题(每题分,共分)

 

 

 

 

、中国地茶道精神是什么?

 

 

 

 

、中国有哪大名茶?/p>

 

 

 

 

、描述汉族地饮食习惯?/p>

 

 

 

 

、中国饮食文化有哪些基本特征?/p>

 

 

 

 

、中国传统养生理论地基本观点?/p>

 

 

 

 

、中国有哪大菜系?/p>

 

五、论述题?/p>

(每题分,共分)

 

 

、谈谈你对现代饮食文化地感想?/p>

 

、请用简略地文字叙述浙江名菜

?/p>

西湖醋鱼

?/p>

地文化故事?

 

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《中国饮食文化》期末试卷A?- 百度文库
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1 / 1 

 

 

 

 

 

 

 

级烹饪专业《中国饮食文化》期终试卷(开卷)

 

 

 

 

 

 

 

 

(本试卷满分:分,考试时间:分钟,出卷人:徐小林)

 

学号

 

 

 

姓名

 

 

 

班级

 

 

 

得分

 

一、名词解释(每题分,共分?/p>

 

、中国饮食文化地类型?/p>

 

、识食:

 

、思食?/p>

 

、镇扬三头:

 

二、选择题:

(每题分,共分)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、古人称食物中地营养为(

 

 

 

 

 

?/p>

.

 

 

 

 

、营养素

 

 

 

 

 

 

、精或精?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、养

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、质

 

、蒙古族人将春节称为?/p>

 

 

 

 

 

?/p>

.

 

 

 

 

、除?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、雪顿节

 

 

 

 

 

 

 

 

、白?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、白?/p>

 

?/p>

?/p>

三道?/p>

?nbsp;

食俗属于下列哪个数民族(

 

 

 

 

 

?/p>

.

 

 

 

 

、藏?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、壮?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、彝?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、白?/p>

 

?/p>

?/p>

 

 

 

 

 

)也叫清真风?/p>

.

 

 

 

 

、回族风?/p>

 

 

 

 

、朝鲜风?/p>

 

 

 

、满族风?/p>

 

 

 

 

 

、维吾尔族风?/p>

 

?/p>

?/p>

 

 

 

 

 

)提?/p>

?/p>

食补厌精,脍不厌?/p>

?

 

 

 

 

、贾思勰

 

 

 

 

 

 

、孔

 

 

?/p>

 

 

 

 

 

、易

 

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、苏东坡

 

、烹饪调味地最高境界(

 

 

 

 

 

?/p>

.

 

 

 

 

、匀

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、和

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、同

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、醇

 

?/p>

?/p>

德州扒鸡

?/p>

属于?/p>

 

 

 

 

 

)中地名?/p>

.

 

 

 

 

、川?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、粤?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、鲁?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、徽?/p>

 

、龙井茶最好用?/p>

 

 

 

 

 

)泡?/p>

.

 

 

 

 

、瓷?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、陶?/p>

 

 

 

 

 

 

、塑料杯

 

 

 

 

 

 

 

 

、玻璃杯

 

、下列属于川菜地名菜地是?/p>

 

 

 

 

 

?/p>

 

 

 

 

、酸辣牛?/p>

 

 

 

 

 

、松鼠鲈?/p>

 

 

 

 

、宫保鸡?/p>

 

 

 

 

、猫耳朵

 

、下列调味品原料中不属于辣味地是?/p>

 

 

 

 

 

?/p>

.

 

 

 

 

、芥?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、胡?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、姜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、陈?/p>

 

、被尊称为中国历史上

?/p>

茶神

?/p>

地是?/p>

 

 

 

 

 

?/p>

.

 

 

 

 

、李?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、杜?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、陆?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、杜?/p>

 

?/p>

《随园食单》地作者是清代地(

 

 

 

 

 

?/p>

.

 

、易?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、袁?/p>

 

 

 

 

 

 

、孔?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、陆?/p>

 

、相传,西南淮南王(

 

 

 

 

 

)发明了豆腐

.

 

、刘?/p>

 

 

 

 

 

 

 

、刘?/p>

 

 

 

 

 

、刘?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

、刘秀

 

、下列哪些名菜地文化联结与乾隆皇帝无关??/p>

 

 

 

 

 

?/p>

 

、猫耳朵

 

 

 

 

 

、金华火?/p>

 

 

 

、砂锅鱼头豆?/p>

 

 

 

 

、龙井虾?/p>

 

、满汉全席一般席间上菜数量达到(

 

 

 

 

 

?/p>

.

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

 

?/p>

 

 

 

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

?/p>

 

三、填空题?/p>

(每空分,共分)

 

、泡茶地温度一般为

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

 

、宗教饮食主要指地是道教?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

、佛教三大教地饮?/p>

.

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树地国?/p>

.

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

这个字可概括为中国地酒道精神

.

 

、川菜最大地特点?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

 

、调味中所谓地

?/p>

五味

?/p>

是指

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

资料个人收集整理,勿做商业用?/p>

 

、中国饮食审美地原则?/p>

 

 

 

 

?/p>

 

 

 

?/p>

 

 

?/p>

 

 

?/p>

.

资料个人收集整理,勿做商业用?/p>

 

、在饮食与语言关系中,

?/p>

有嘴倒(道)不出?/p>

?/p>

用一个饮食方面地俗语来表达就?/p>

.

资料个人

收集整理,勿做商业用?/p>

 

、中国传统地交际食俗?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

 

、古代生男孩?/p>

“?/p>

,生女孩?/p>

“?

 

四、简答题(每题分,共分)

 

 

 

 

、中国地茶道精神是什么?

 

 

 

 

、中国有哪大名茶?/p>

 

 

 

 

、描述汉族地饮食习惯?/p>

 

 

 

 

、中国饮食文化有哪些基本特征?/p>

 

 

 

 

、中国传统养生理论地基本观点?/p>

 

 

 

 

、中国有哪大菜系?/p>

 

五、论述题?/p>

(每题分,共分)

 

 

、谈谈你对现代饮食文化地感想?/p>

 

、请用简略地文字叙述浙江名菜

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