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文件名称:良好操作规?/p>

GMP 

文件编号?/p>

CSS-GMP

-

2014 

版本

/

修改?/p>

A/0 

页码:第

 

1 

?/p>

 

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8 

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良好操作规范

GMP

 

1

 

范围

 

本文件根据国内外相关的强制性法规的要求,对上海恒知物流有限公司在食品贮

运过程中涉及人员、设施、储存与运输等要素提出了基本要求。本规范适用于食品物

?/p>

HACCP

管理体系的建立与实施?/p>

 

2 

规范性引用文?/p>

 

下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注日期的引用文

件,其随后所有的修改?/p>

(

不包括勘误的内容

)

或修订版均不适用本规范,然而,鼓励

根据本规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的?/p>

用文件,其最新版本适用于本规范?/p>

 

GB 14881-2013

食品企业通用卫生规范

 

DB31/T 388-2007 

食品冷链物流技术与规范

 

3  

选址及库房环?/p>

 

3.1 

选址

 

3.1.1

库房应建在交通方便、水源充足、无有害气体、烟尘、灰沙的区域,不得建?/p>

有碍食品卫生的区域。库房周围应清洁卫生,不宜有虫害大量孳生的潜在场所,无?/p>

染源?/p>

 

3.2 

库房环境

 

3.2.1

库房应合理布局,各功能区域划分明显,并有适当的分离或分隔措施,防止交

叉污染?/p>

 

3.2.2 

库房内的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料;空地应采取必要措施,

如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式,保持环境清洁,防止正常天气下扬尘和积水等

现象的发生?/p>

 

3.2.3

库房绿化应定期维护,以防止虫害的孳生。应有适当的排水系统?/p>

 

4   

库房

 

4.1 

设计和布局

 

4.1.1

库房内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品搬运中发生交叉污染?/p>

 

4.1.2

库房应合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。如:通常可划分为准清洁作

业区和非清洁区;

  

4.1.3 

库房的面积和空间应与贮存能力相适应,便于设备安置、清洁消毒、物料存?

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GMP 

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1 

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8 

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良好操作规范

GMP

 

1

 

范围

 

本文件根据国内外相关的强制性法规的要求,对上海恒知物流有限公司在食品贮

运过程中涉及人员、设施、储存与运输等要素提出了基本要求。本规范适用于食品物

?/p>

HACCP

管理体系的建立与实施?/p>

 

2 

规范性引用文?/p>

 

下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注日期的引用文

件,其随后所有的修改?/p>

(

不包括勘误的内容

)

或修订版均不适用本规范,然而,鼓励

根据本规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的?/p>

用文件,其最新版本适用于本规范?/p>

 

GB 14881-2013

食品企业通用卫生规范

 

DB31/T 388-2007 

食品冷链物流技术与规范

 

3  

选址及库房环?/p>

 

3.1 

选址

 

3.1.1

库房应建在交通方便、水源充足、无有害气体、烟尘、灰沙的区域,不得建?/p>

有碍食品卫生的区域。库房周围应清洁卫生,不宜有虫害大量孳生的潜在场所,无?/p>

染源?/p>

 

3.2 

库房环境

 

3.2.1

库房应合理布局,各功能区域划分明显,并有适当的分离或分隔措施,防止交

叉污染?/p>

 

3.2.2 

库房内的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料;空地应采取必要措施,

如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式,保持环境清洁,防止正常天气下扬尘和积水等

现象的发生?/p>

 

3.2.3

库房绿化应定期维护,以防止虫害的孳生。应有适当的排水系统?/p>

 

4   

库房

 

4.1 

设计和布局

 

4.1.1

库房内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品搬运中发生交叉污染?/p>

 

4.1.2

库房应合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。如:通常可划分为准清洁作

业区和非清洁区;

  

4.1.3 

库房的面积和空间应与贮存能力相适应,便于设备安置、清洁消毒、物料存?

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页码:第

 

1 

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8 

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良好操作规范

GMP

 

1

 

范围

 

本文件根据国内外相关的强制性法规的要求,对上海恒知物流有限公司在食品贮

运过程中涉及人员、设施、储存与运输等要素提出了基本要求。本规范适用于食品物

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HACCP

管理体系的建立与实施?/p>

 

2 

规范性引用文?/p>

 

下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注日期的引用文

件,其随后所有的修改?/p>

(

不包括勘误的内容

)

或修订版均不适用本规范,然而,鼓励

根据本规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的?/p>

用文件,其最新版本适用于本规范?/p>

 

GB 14881-2013

食品企业通用卫生规范

 

DB31/T 388-2007 

食品冷链物流技术与规范

 

3  

选址及库房环?/p>

 

3.1 

选址

 

3.1.1

库房应建在交通方便、水源充足、无有害气体、烟尘、灰沙的区域,不得建?/p>

有碍食品卫生的区域。库房周围应清洁卫生,不宜有虫害大量孳生的潜在场所,无?/p>

染源?/p>

 

3.2 

库房环境

 

3.2.1

库房应合理布局,各功能区域划分明显,并有适当的分离或分隔措施,防止交

叉污染?/p>

 

3.2.2 

库房内的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料;空地应采取必要措施,

如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式,保持环境清洁,防止正常天气下扬尘和积水等

现象的发生?/p>

 

3.2.3

库房绿化应定期维护,以防止虫害的孳生。应有适当的排水系统?/p>

 

4   

库房

 

4.1 

设计和布局

 

4.1.1

库房内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品搬运中发生交叉污染?/p>

 

4.1.2

库房应合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。如:通常可划分为准清洁作

业区和非清洁区;

  

4.1.3 

库房的面积和空间应与贮存能力相适应,便于设备安置、清洁消毒、物料存?

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良好操作规范GMP - 百度文库
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良好操作规范

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1

 

范围

 

本文件根据国内外相关的强制性法规的要求,对上海恒知物流有限公司在食品贮

运过程中涉及人员、设施、储存与运输等要素提出了基本要求。本规范适用于食品物

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HACCP

管理体系的建立与实施?/p>

 

2 

规范性引用文?/p>

 

下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注日期的引用文

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(

不包括勘误的内容

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或修订版均不适用本规范,然而,鼓励

根据本规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的?/p>

用文件,其最新版本适用于本规范?/p>

 

GB 14881-2013

食品企业通用卫生规范

 

DB31/T 388-2007 

食品冷链物流技术与规范

 

3  

选址及库房环?/p>

 

3.1 

选址

 

3.1.1

库房应建在交通方便、水源充足、无有害气体、烟尘、灰沙的区域,不得建?/p>

有碍食品卫生的区域。库房周围应清洁卫生,不宜有虫害大量孳生的潜在场所,无?/p>

染源?/p>

 

3.2 

库房环境

 

3.2.1

库房应合理布局,各功能区域划分明显,并有适当的分离或分隔措施,防止交

叉污染?/p>

 

3.2.2 

库房内的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料;空地应采取必要措施,

如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式,保持环境清洁,防止正常天气下扬尘和积水等

现象的发生?/p>

 

3.2.3

库房绿化应定期维护,以防止虫害的孳生。应有适当的排水系统?/p>

 

4   

库房

 

4.1 

设计和布局

 

4.1.1

库房内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品搬运中发生交叉污染?/p>

 

4.1.2

库房应合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。如:通常可划分为准清洁作

业区和非清洁区;

  

4.1.3 

库房的面积和空间应与贮存能力相适应,便于设备安置、清洁消毒、物料存?



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