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中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方?/p>
一、专业(专业代码)与专门化方?/p>
专业名称:中餐烹饪与营养膳食?/p>
130700
?/p>
专门化方向:中餐烹调、中餐面?/p>
二、入学要求与基本学制
初中毕业生或具有同等学历者,基本学制
3
年?/p>
三、培养目?/p>
培养适应我区经济建设与社会发展所需要的?/p>
具有一定现代科学文
化素养,
具备良好职业道德及食品安全法律意识,
掌握现代烹调操作技
术和营养膳食组配制作技能,具备一定的创业能力,在生产、服务、管
理一线工作,满足餐饮业需求的中等技术技能型人才?/p>
四、职业(岗位)面向、职业资格及继续学习专业
专门化方?/p>
职业(岗位)
职业资格要求
继续学习专业
中餐烹调
中式烹调?/p>
中式面点?/p>
中式烹调?
(四级)
中式面点?/p>
(四级)
高职?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
与营?/p>
中餐面点
注:每个专门化方向可根据区域经济发展对人才需求的不同?/p>
任?/p>
一个工种,获取职业资格证书?/p>
五、综合素质及职业能力
1.
综合素质
(1)
具有良好的道德品质、职业素养、法律意识;
(2)
具有良好的人文和科学素养和继续学习的能力?/p>
(3)
具有健康的身体和心理;有良好的生活态度?/p>
(4)
具有良好的责任心、进取心和坚强的意志?/p>
(5)
具有良好的书面表达和口头表达能力?/p>
(6)
具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度?/p>
(7)
具备勤于思考,善于动手,勇于创新的精神?/p>