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1 

 

中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方?/p>

 

 

一、专业(专业代码)与专门化方?/p>

 

专业名称:中餐烹饪与营养膳食?/p>

130700

?/p>

 

专门化方向:中餐烹调、中餐面?/p>

 

二、入学要求与基本学制

 

初中毕业生或具有同等学历者,基本学制

3

年?/p>

 

三、培养目?/p>

 

培养适应我区经济建设与社会发展所需要的?/p>

具有一定现代科学文

化素养,

具备良好职业道德及食品安全法律意识,

掌握现代烹调操作技

术和营养膳食组配制作技能,具备一定的创业能力,在生产、服务、管

理一线工作,满足餐饮业需求的中等技术技能型人才?/p>

 

四、职业(岗位)面向、职业资格及继续学习专业

 

专门化方?/p>

 

职业(岗位)

 

职业资格要求

 

继续学习专业

 

中餐烹调

 

中式烹调?/p>

 

中式面点?/p>

 

 

中式烹调?

(四级)

 

中式面点?/p>

(四级)

 

 

高职?/p>

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与营?/p>

 

 

 

中餐面点

 

 

注:每个专门化方向可根据区域经济发展对人才需求的不同?/p>

任?/p>

一个工种,获取职业资格证书?/p>

 

五、综合素质及职业能力

 

1.

综合素质

 

(1)

具有良好的道德品质、职业素养、法律意识;

 

(2)

具有良好的人文和科学素养和继续学习的能力?/p>

 

(3)

具有健康的身体和心理;有良好的生活态度?/p>

 

(4)

具有良好的责任心、进取心和坚强的意志?/p>

 

(5)

具有良好的书面表达和口头表达能力?/p>

 

(6)

具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度?/p>

 

(7)

具备勤于思考,善于动手,勇于创新的精神?/p>

 

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中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方?/p>

 

 

一、专业(专业代码)与专门化方?/p>

 

专业名称:中餐烹饪与营养膳食?/p>

130700

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专门化方向:中餐烹调、中餐面?/p>

 

二、入学要求与基本学制

 

初中毕业生或具有同等学历者,基本学制

3

年?/p>

 

三、培养目?/p>

 

培养适应我区经济建设与社会发展所需要的?/p>

具有一定现代科学文

化素养,

具备良好职业道德及食品安全法律意识,

掌握现代烹调操作技

术和营养膳食组配制作技能,具备一定的创业能力,在生产、服务、管

理一线工作,满足餐饮业需求的中等技术技能型人才?/p>

 

四、职业(岗位)面向、职业资格及继续学习专业

 

专门化方?/p>

 

职业(岗位)

 

职业资格要求

 

继续学习专业

 

中餐烹调

 

中式烹调?/p>

 

中式面点?/p>

 

 

中式烹调?

(四级)

 

中式面点?/p>

(四级)

 

 

高职?/p>

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与营?/p>

 

 

 

中餐面点

 

 

注:每个专门化方向可根据区域经济发展对人才需求的不同?/p>

任?/p>

一个工种,获取职业资格证书?/p>

 

五、综合素质及职业能力

 

1.

综合素质

 

(1)

具有良好的道德品质、职业素养、法律意识;

 

(2)

具有良好的人文和科学素养和继续学习的能力?/p>

 

(3)

具有健康的身体和心理;有良好的生活态度?/p>

 

(4)

具有良好的责任心、进取心和坚强的意志?/p>

 

(5)

具有良好的书面表达和口头表达能力?/p>

 

(6)

具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度?/p>

 

(7)

具备勤于思考,善于动手,勇于创新的精神?/p>

 

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中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方?/p>

 

 

一、专业(专业代码)与专门化方?/p>

 

专业名称:中餐烹饪与营养膳食?/p>

130700

?/p>

 

专门化方向:中餐烹调、中餐面?/p>

 

二、入学要求与基本学制

 

初中毕业生或具有同等学历者,基本学制

3

年?/p>

 

三、培养目?/p>

 

培养适应我区经济建设与社会发展所需要的?/p>

具有一定现代科学文

化素养,

具备良好职业道德及食品安全法律意识,

掌握现代烹调操作技

术和营养膳食组配制作技能,具备一定的创业能力,在生产、服务、管

理一线工作,满足餐饮业需求的中等技术技能型人才?/p>

 

四、职业(岗位)面向、职业资格及继续学习专业

 

专门化方?/p>

 

职业(岗位)

 

职业资格要求

 

继续学习专业

 

中餐烹调

 

中式烹调?/p>

 

中式面点?/p>

 

 

中式烹调?

(四级)

 

中式面点?/p>

(四级)

 

 

高职?/p>

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?/p>

与营?/p>

 

 

 

中餐面点

 

 

注:每个专门化方向可根据区域经济发展对人才需求的不同?/p>

任?/p>

一个工种,获取职业资格证书?/p>

 

五、综合素质及职业能力

 

1.

综合素质

 

(1)

具有良好的道德品质、职业素养、法律意识;

 

(2)

具有良好的人文和科学素养和继续学习的能力?/p>

 

(3)

具有健康的身体和心理;有良好的生活态度?/p>

 

(4)

具有良好的责任心、进取心和坚强的意志?/p>

 

(5)

具有良好的书面表达和口头表达能力?/p>

 

(6)

具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度?/p>

 

(7)

具备勤于思考,善于动手,勇于创新的精神?/p>

 

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17中餐烹饪专业人才培养方案 - 百度文库
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中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方?/p>

 

 

一、专业(专业代码)与专门化方?/p>

 

专业名称:中餐烹饪与营养膳食?/p>

130700

?/p>

 

专门化方向:中餐烹调、中餐面?/p>

 

二、入学要求与基本学制

 

初中毕业生或具有同等学历者,基本学制

3

年?/p>

 

三、培养目?/p>

 

培养适应我区经济建设与社会发展所需要的?/p>

具有一定现代科学文

化素养,

具备良好职业道德及食品安全法律意识,

掌握现代烹调操作技

术和营养膳食组配制作技能,具备一定的创业能力,在生产、服务、管

理一线工作,满足餐饮业需求的中等技术技能型人才?/p>

 

四、职业(岗位)面向、职业资格及继续学习专业

 

专门化方?/p>

 

职业(岗位)

 

职业资格要求

 

继续学习专业

 

中餐烹调

 

中式烹调?/p>

 

中式面点?/p>

 

 

中式烹调?

(四级)

 

中式面点?/p>

(四级)

 

 

高职?/p>

?/p>

?/p>

?/p>

?/p>

与营?/p>

 

 

 

中餐面点

 

 

注:每个专门化方向可根据区域经济发展对人才需求的不同?/p>

任?/p>

一个工种,获取职业资格证书?/p>

 

五、综合素质及职业能力

 

1.

综合素质

 

(1)

具有良好的道德品质、职业素养、法律意识;

 

(2)

具有良好的人文和科学素养和继续学习的能力?/p>

 

(3)

具有健康的身体和心理;有良好的生活态度?/p>

 

(4)

具有良好的责任心、进取心和坚强的意志?/p>

 

(5)

具有良好的书面表达和口头表达能力?/p>

 

(6)

具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度?/p>

 

(7)

具备勤于思考,善于动手,勇于创新的精神?/p>

 



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