第三章:氨基酸、肽类、蛋白质化学
一、填充题
1
组成蛋白质氨基酸的结构通式是(
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2
具有紫外吸收能力的氨基酸有(
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)和ï¼?/p>
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,其中以
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)的吸收最强ã€?/p>
3
脯氨酸是ï¼?/p>
)氨基酸,与茚三酮反应生成(
)色物质ã€?/p>
4
ï¼?/p>
)和ï¼?/p>
)是相对分子质量小且不含硫的氨基酸,在一个肽é“?/p>
折叠的蛋白质中它能形成内部氢键ã€?/p>
5
范斯莱克ï¼?/p>
Van Slyke
)法测定氨基氮主要利用(
)与ï¼?/p>
)作
用生成(
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6
实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应,然后用碱来滴å®?/p>
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)上放出的(
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7
赖氨酸带三个解离基团,它们的
pK
分别ä¸?/p>
2.18
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8.95
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10.53
。赖氨酸的等电点
为(
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8
肽链çš?/p>
N
末端可以用(
)法ã€?/p>
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)法ã€?/p>
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)法
和(
)法测定,而(
)法和(
)法是测å®?/p>
C
末端æ°?/p>
基酸最常用的方法ã€?/p>
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