中国酒吧经营模式分析
CLBU RNB
时尚音乐酒吧在近年来风靡整个大陆?/p>
这是从香港发展过来一种新的时?/p>
夜生活方式,
也深受年轻人和中年人的喜欢容易接受的酒吧文化?/p>
和以前单一的演绎酒吧和
DISCO
有着很大差异,不论从消费水平和消费层次都比前两者有所提高
.
随着越来越多?/p>
CLUB RNB
酒吧的崛起,
所以有了今天群雄纷争的局面?/p>
而且现在的酒
吧是越装修越好,
有了那么多酒吧的崛起就会有很多酒吧的经营状况做下坡路?/p>
这样的情?/p>
不只是发生在某个城市?/p>
而是全国各地都是这样?/p>
有了这样的情况发生就会出现恶意竞争的
情况(如:酒水打?/p>
.
送酒
.
送小吃等等)这样情况发生的结果就会造成酒吧经营者的利益?/p>
到损失。然而,很多经营者也盲目的加入了者场没有硝烟的“战争?/p>
,而没有真正找到适合
自己酒吧的经营出路?/p>
这是本人去了很多大中城市
CLUB RNB
酒吧实地考察得出的以下结论:
1.
现在的酒吧大多数是拿着以前管理演绎酒吧?/p>
DISCO
的管理模式进行管理,这样?/p>
管理模式对于在来说是很落后的?/p>
(只有少数酒吧在这方面做得到。这也是它们做的成功?/p>
所在。所以现在的酒吧一定要需要有着前卫的管理思路策划者)
2.
大多数酒吧做的经营模式路线一样的非常单一?/p>
(也就是我们说的跟风经营,造成?/p>
人感觉去哪里都一样,没有新意?/p>
3.
还有多数酒吧只着重装修而没有突出客人所需要的东西
(所以酒吧不是装修越好生?/p>
就会越好。要是这样的话很多人都可以开酒吧了)
4.
多数酒吧缺少内涵
.
缺少亮点
.
缺少亲和力而没有体现出真正的酒吧文化?/p>
(这样就造成
客人去酒吧的目的没有达到,留不住回头客)
5.
在很多酒吧里特别注重
DJ
和艺员(现在的很?/p>
DJ
还是存在着只会
PIAY
MUSIC
?/p>
不会主动推销自己?/p>
MUSIC
?/p>
歌手换得多但是唱的就那么几首歌等等)
?/p>
缺忽略了在各个方
面人员重要性(酒吧所以人员是酒吧共同生存的条件)
6.
酒吧管理人员知识面不够广泛,缺少自动捕捉信息意识(这对于酒吧在激烈的竞争?/p>
很主要)
7.
很多酒吧对自己员工没有做到很人性化管理,没有真正的很好关爱自己员工?/p>
(这?/p>
很主要。让好的人才不容易流失)
?/p>
还有关系到酒吧生死存亡非常重要的几点就不必一一列出?/p>
所
?/p>
,对?/p>
2006
?/p>
CLUB RNB
酒吧最重要的是找到属于而且适合自己的经营管理模式。酒