1
四川理工学院试卷?/p>
A
试卷?/p>
课程名称?/p>
微生物工程工艺原?/p>
一、填空题(每?/p>
1
分,?/p>
20
分)
1.
对发酵液
pH
值进行调节的主要方法?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
2.
微生物的呼吸强度
2
O
Q
与耗氧速率
r
之间的关系是?/p>
?/p>
3.
工业发酵产物分为
?/p>
?/p>
?/p>
4.
通风过程中,氧传递从供氧方面来看,其主要阻力来自?/p>
?/p>
5.
大规模工业生产常用的培养方法可分为:
培养?/p>
培养?/p>
培养?/p>
培养?/p>
6.
发酵工业产物的分离、纯化过程一般包括:
?/p>
?/p>
?/p>
7.
淀粉糖酸水解的分解反应是由葡萄糖分解为
?/p>
以及
等非糖产物?/p>
8.
在糖酵解
?/p>
EMP
?/p>
途径中,
对磷酸果糖激酶的酶活性起抑制作用的的物质主要?/p>
?/p>
等?/p>
二、选择?/p>
供选答案中只有一个最符合题干要求,选出将其番号填入?/p>
()
”中?/p>
(每小题
3
分,?/p>
15
分)
9.
属于发酵工艺过程控制的是?/p>
?/p>
①培养基控制?/p>
②搅拌器转速控制;
③发酵液体积控制?/p>
④发酵液
pH
值控?/p>
10.
以下所列发酵产物提取精制方法中,不涉及膜分离技术的是(
?/p>
①电渗析?/p>
②薄膜蒸发浓缩;
③超滤浓缩;
④反渗;
11.
下列处理属机械消泡的是(
?/p>
①添加高碳醇?/p>
②添加聚硅油?/p>
③超声波共振?/p>
④添加植物油?/p>
12.
下列因素中,不会明显影响凝胶层离法分离效果的因素是(
?/p>
①洗脱液离子强度?/p>
②样品浓度;③洗脱液流速;
④洗脱操作温度;
13.
影响离子交换树脂交换速度的因素是?/p>
?/p>
①溶液的体积?/p>
②树脂的使用量;
③操作温度;
④树脂的强弱?/p>
三、解释概?/p>
(每小题
3
分,?/p>
15
分)
14.
培养基:
15.
化学消泡?/p>
16.
淀粉水解糖制备的酸酶法?/p>
17.
葡萄糖效应:
18.
浓差极化?/p>
四、判断正?/p>
在叙述正确题后的?/p>
(√?/p>
”中划“?/p>
,在叙述错误题后的?/p>
()
”中划“×?/p>
?/p>
(每小题
1
分,?/p>
5
分)
19.
培养基灭菌中,微生物对热的抵抗力常用热阻来表示?/p>
?/p>
?/p>
20.
发酵过程?/p>
pH
一般不会变化?/p>
?/p>
?/p>
21.
结晶过程是物理变化过程?/p>
?/p>
?/p>
22.
微生物工程分为两大部分:发酵部分和提纯部分?/p>
?/p>
?/p>
23.
从反应动力学来看,淀粉酸水解属于单分子一级反应类型?/p>
?/p>
?/p>
五、简要回答题
(
每小?/p>
5
分,?/p>
25
?/p>
)
24.
发酵过程中进行温度控制的意义?/p>
25.
离子交换树脂的选用原则?/p>