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1 

2015

年广东省高等职业院校技能大?/p>

 

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2016

年全国职业院校技能大赛高职组广东省选拔?/p>

 

“中餐主题宴会设计”赛项竞赛规?/p>

 

 

一、竞赛名?/p>

 

中餐主题宴会设计?/p>

 

二、竞赛目?/p>

 

十三五规划的基本思路是以

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全面纳入

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科学发展为主题,而创?/p>

发展也恰恰是其中的重要组成部分。通过竞赛,进一步加强高职院?/p>

酒店管理、旅游管理专业建设,推进在行业发展背景下的教学改革,

检验高职学生的创新能力、应变能力、综合职业能力和职业素养等?/p>

促进校企深度融合,推动工学结合人才培养模式的改革与创新?/p>

 

三、竞赛内?/p>

 

竞赛内容以中餐主题宴会设计为主线?/p>

涵盖台面创意设计?/p>

菜单设计?/p>

仪容仪表展示、中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒、现场阐述、英语口语?/p>

创意设计测试等内容?/p>

 

比赛分现场实践操作、英语口语测试和创意设计测试三部分?/p>

 

(一)现场实践操作(

22

分钟,占总成绩的

45%

?/p>

 

主要考察选手的动手操作能力,包括选手操作的熟练性、规范性、美

观性,仪容仪表是否符合行业的基本要求及岗位要求;考察选手的主题宴

会设计能力及构思,立意是否新颖,创意是否独特,台面是否丰富,是?/p>

具有强烈美感?/p>

 

1

、具体要?/p>

 

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1

)按中餐正式宴会

10

人位摆台为准,餐具摆放合理、卫生。主?/p>

不限,请各参赛院校自定。通过餐台布置中所使用的餐酒具、装饰物品?

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“中餐主题宴会设计”赛项竞赛规?/p>

 

 

一、竞赛名?/p>

 

中餐主题宴会设计?/p>

 

二、竞赛目?/p>

 

十三五规划的基本思路是以

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全面纳入

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科学发展为主题,而创?/p>

发展也恰恰是其中的重要组成部分。通过竞赛,进一步加强高职院?/p>

酒店管理、旅游管理专业建设,推进在行业发展背景下的教学改革,

检验高职学生的创新能力、应变能力、综合职业能力和职业素养等?/p>

促进校企深度融合,推动工学结合人才培养模式的改革与创新?/p>

 

三、竞赛内?/p>

 

竞赛内容以中餐主题宴会设计为主线?/p>

涵盖台面创意设计?/p>

菜单设计?/p>

仪容仪表展示、中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒、现场阐述、英语口语?/p>

创意设计测试等内容?/p>

 

比赛分现场实践操作、英语口语测试和创意设计测试三部分?/p>

 

(一)现场实践操作(

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分钟,占总成绩的

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主要考察选手的动手操作能力,包括选手操作的熟练性、规范性、美

观性,仪容仪表是否符合行业的基本要求及岗位要求;考察选手的主题宴

会设计能力及构思,立意是否新颖,创意是否独特,台面是否丰富,是?/p>

具有强烈美感?/p>

 

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人位摆台为准,餐具摆放合理、卫生。主?/p>

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“中餐主题宴会设计”赛项竞赛规?/p>

 

 

一、竞赛名?/p>

 

中餐主题宴会设计?/p>

 

二、竞赛目?/p>

 

十三五规划的基本思路是以

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科学发展为主题,而创?/p>

发展也恰恰是其中的重要组成部分。通过竞赛,进一步加强高职院?/p>

酒店管理、旅游管理专业建设,推进在行业发展背景下的教学改革,

检验高职学生的创新能力、应变能力、综合职业能力和职业素养等?/p>

促进校企深度融合,推动工学结合人才培养模式的改革与创新?/p>

 

三、竞赛内?/p>

 

竞赛内容以中餐主题宴会设计为主线?/p>

涵盖台面创意设计?/p>

菜单设计?/p>

仪容仪表展示、中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒、现场阐述、英语口语?/p>

创意设计测试等内容?/p>

 

比赛分现场实践操作、英语口语测试和创意设计测试三部分?/p>

 

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主要考察选手的动手操作能力,包括选手操作的熟练性、规范性、美

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“中餐主题宴会设计”项目竞赛规?2015.11.30))定稿 (1) - 百度文库
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年广东省高等职业院校技能大?/p>

 

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二、竞赛目?/p>

 

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发展也恰恰是其中的重要组成部分。通过竞赛,进一步加强高职院?/p>

酒店管理、旅游管理专业建设,推进在行业发展背景下的教学改革,

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三、竞赛内?/p>

 

竞赛内容以中餐主题宴会设计为主线?/p>

涵盖台面创意设计?/p>

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仪容仪表展示、中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒、现场阐述、英语口语?/p>

创意设计测试等内容?/p>

 

比赛分现场实践操作、英语口语测试和创意设计测试三部分?/p>

 

(一)现场实践操作(

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主要考察选手的动手操作能力,包括选手操作的熟练性、规范性、美

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会设计能力及构思,立意是否新颖,创意是否独特,台面是否丰富,是?/p>

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