、正误题(在题后的括号中打√或打×,每小题
2
分,?/p>
20
分)
1.
所有的蛋白质均?/p>
20
种氨基酸组成?/p>
?/p>
?/p>
2.
蛋白质变性后的结果是溶解度降低?/p>
?/p>
?/p>
3.
血红蛋白是由两?/p>
α
亚基和两?/p>
β
亚基?/p>
α
2
β
2
)组成的?/p>
?/p>
?/p>
4.
蛋白质分子二级结构主要靠氢键维系?/p>
?/p>
?/p>
5.
酶和一般化学催化剂相比,仅仅是有更强的催化能力?/p>
?/p>
?/p>
6.
不能用透析、超滤等物理方法除去抑制剂而恢复酶活性称为酶的可逆抑制作
用?/p>
?/p>
?/p>
7.
镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病,其病因是由于正常血红蛋
白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换?/p>
?/p>
?/p>
8.
绝大部分酶的化学本质是蛋白质?/p>
?/p>
?/p>
9.
天然氨基酸都有一个不对称
α
-
碳原子?/p>
?/p>
?/p>
10.
酶动力学主要是研究酶的最适作用温度?/p>
?/p>
?/p>
11.
在水溶液中,蛋白质溶解度最小时?/p>
pH
值通常就是它的等电点?/p>
?/p>
?/p>
12.
在蛋白质和多肽中,只有一种连接氨基酸残基的共价键,即肽键?/p>
?/p>
?/p>
13.
蛋白质分子中的亚基是指参与构成蛋白质四级结构的具有独立三级结构的?/p>
肽链?/p>
()
14
.属于酸性氨基酸的是
Glu
?/p>
Asp
?/p>
?/p>
?/p>
15
.竞争性可逆抑制剂一定与酶的底物结合在酶的同一部位?/p>
?/p>
?/p>
16
.脯氨酸多的肽链中,蛋白质的
α
-
螺旋结构较难形成?/p>
?/p>
?/p>
17
.蛋白质的二级结构就?/p>
α
-
螺旋结构?/p>
?/p>
?/p>
18
.酶?/p>
Km
愈大表明酶对底物的亲和性愈大?/p>
?/p>
?/p>
19
.维系酶活性中心结构的力主要是氨基酸侧链之间的氢键?/p>
?/p>
?/p>
20
?/p>
酶的最适温度与酶的作用时间有关
,
作用时间?/p>
,
则最适温度高
,
作用时间?/p>
,
则最适温度低
?/p>
?/p>
?/p>
二、选择题(每小?/p>
2
分,?/p>
40
分)
(在备选答案中有一个是正确的)
1.
如下排列顺序的化合物:苯?/p>
-
?/p>
-
?/p>
-
苯丙
-
?/p>
-
赖,可以认为
A.
是一具有
6
个肽键的分子
B.
是一碱性多?/p>
C.
是一酸性多?/p>
D.
是一中性多?/p>