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内审员培训试?/p>
姓名单位
测试日期测试成绩
一、判断题(每?/p>
1
分,?/p>
20
分)
下列各题中,你认为正确的在()中划“√?/p>
,错误的划“×?/p>
?/p>
×
?/p>
1
.
食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关?/p>
?
此只与食品加工和消费阶段有关
?/p>
×
?/p>
2.
食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件?/p>
?/p>
×
?/p>
3.
饮料厂的罐装区域?/p>
奶粉厂的接粉区罐装区域同其他区域?
洁净要求相同?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
4.
高洁净区一般应有二次洗手消毒设施?/p>
二次更衣设施或单?
更衣室?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
5.
组织的食品安全方针应得到对其持续适宜性的评审?/p>
?/p>
×
?/p>
6.
食品安全管理体系的文件必须由手册、程序、和记录组成?/p>
?/p>
×
?/p>
7.
验证是指通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求
已得到满足的认定?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
8.
在超出关键限值的条件下,生产的产品是潜在不安全产品?/p>
?/p>
×
?/p>
9.
HACCP
计划应得到食品安全小组的批准?/p>
前提方案可不?
到食品安全小组的批准?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
10
.
对内包装材料如聚乙烯膜应索要符合相应卫生标准的证据?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
11
.
组织的食品安全方针应符合与顾客商定的食品安全要求?
法律法规要求?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
12
.
组织要有相关的记录来证实食品安全小组具备食品安全?
理体系范围内的产品?/p>
过程?/p>
设备有关的食品危害的知识?
经验?/p>