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微生物工程课程练习题
一、名词解?/p>
1.
发酵动力?/p>
:
研究发酵过程中菌体生长、基质消耗、产物生产的动态平衡及其内在规律?/p>
2.
分批培养:在一个密闭系统内一次性加入有限数量的营养物质进行培养的方法?/p>
3.
葡萄糖效?/p>
:
在葡萄糖没有被利用完之前,乳糖操纵子就一直被阻遏,乳糖不能被利用,这是因
为葡萄糖的分解物引起细胞?/p>
cAMP
含量降低,启动子释放
cAMP-CAP
?/p>
白,
RNA
聚合酶不能与?/p>
糖的启动基因结合,以至转录不能发生,直到葡萄糖被利用完后,乳糖操纵子才进行转录,形成
利用乳糖的酶,这种现象称葡萄糖效应?/p>
4.
代谢互锁:是指从生物合成途径分析
,
一种氨基酸的合成受到另一种完全无关的氨基酸的控制
,
?/p>
且只有当该氨基酸浓度大大高于生理浓度时才能显示抑制作用?/p>
5.
合作终产物抑制:同时添加多种属于同类型的嘌呤核苷酸,其抑制作用不超过同类核苷酸单独抑
制的总和;但同时添加不同类型的核苷酸,其抑制作用则以几何倍数提高?/p>
6.
巴斯德效应:有氧条件下,发酵作用受抑制的现象(或氧对发酵的抑制现象)
?/p>
7.
同型乳酸发酵:乳酸菌利用葡萄糖经酵解途径?/p>
EMP
途径)生成丙酮酸?/p>
8.
异型乳酸发酵
9.
协同反馈抑制:在分支代谢途径中,几种末端产物同时都过量,才对途径中的第一个酶具有抑制
作用。若某一末端产物单独过量则对途径中的第一个酶无抑制作用?/p>
10.
初级代谢产物:微生物在生长和繁殖中所必需的物质?/p>
11.
次级代谢产物
12.
补料分批培养:补料分批培养又称半连续培养或半连续发酵,是指在分批培养过程中,间歇或连
续地补加新鲜培养基的培养方法?/p>
13.
酵母Ⅰ型发酵:酵母菌将葡萄糖?/p>
EMP
途径降解生成
2
分子终端产物丙酮酸,后丙酮酸脱羧生成
乙醛,乙醛作为氢受体?/p>
NADH
氧化生成
NAD+
,同时乙醛被还原生成乙醇
(
乙醇脱氢酶活性强,乙
醛为氢受体,生成乙醇
)
?/p>
14.
酵母Ⅱ型发酵:当环境中存在亚硫酸氢钠时,亚硫酸氢钠可与乙醛反应,生成难溶的磺化羟基乙
醛,该化合物失去了作为受氢体?/p>
NADH
脱氢氧化的性能,而不能形成乙醇,转而使磷酸二羟?/p>
酮替代乙醛作为受氢体,生?/p>
a -
磷酸甘油?/p>
a -
磷酸甘油进一步水解脱磷酸生成甘油?/p>
(磷酸二?/p>
丙酮为氢受体,生成甘?/p>
?/p>
?/p>
15.
酵母Ⅲ型发酵?/p>
葡萄糖经
EMP
途径生成丙酮酸,
后脱羧生成乙醛,
如处于弱碱性环境条件下
?/p>
pH