龙源期刊?/p>
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几种常见食用菌的催蕾技?/p>
作者:修翠?/p>
孟庆?/p>
来源:《农家科技?/p>
2012
年第
01
?/p>
1.
平菇。当平菇菌丝长满培养料后,每天在气温最低时打开菇房门窗和塑料膜
1
小时,然
后盖好,这样可加大料?/p>
10
℃温差,同时要室内温度最好保持在
10
?/p>
18
℃,促使子实体形
成。还要根据湿度向空间喷雾进行补水,一般每天喷
2
?/p>
3
次,使室内空气相对湿度调?/p>
80
%~
90
%,切勿向料面上喷水,以免影响菌蕾发育,造成幼菇死亡。一般经?/p>
7
天左右并?/p>
形成菌蕾?/p>
2.
香菇。当香菇菌筒完成转色和生理成熟时,便可进行催蕾。菇蕾形成的温度条件
15
?/p>
22
℃,昼夜温差?/p>
8-10
℃,空气相对湿度保持?/p>
80
%~
90
%,并有一定的散射?/p>
(
适宜光照?/p>
300
?/p>
500
勒克?/p>
)
和良好的通气条件。香菇催蕾有
3
种方法,即变温催蕾、拍打催蕾和浸水?/p>
蕾。变温催蕾:香菇属于变温结实菇类,需要变温催蕾。白天把菇床上的薄膜罩严,不通风?/p>
使温度升高,半夜后气温下降时,揭开薄膜
1
小时,使日夜温差?/p>
10
℃以上,通过
3
?/p>
5
天的
温差刺激就能诱发原基,并分化成幼菇。拍打催蕾:用木板等在菌筒表面轻轻拍打,起到
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
作用?/p>
?/p>
惊蕈
?/p>
是由吴三公发明。可使菌丝断裂,赶走杂气,一般经过拍打后
2
天,菌筒?/p>
面原基出现,形成幼蕾。浸水催蕾:菌棒浸水目的主要是给予干湿刺激和温差刺激,易现蕾?/p>
把刺孔的菌棒放入浸水池内,上面用竹木压住,再压上石块等重物,待浸水后的重量接近菌?/p>
栽培时重量时取出进行出菇管理?/p>
3.
金针菇。在菌丝成熟后,可采用搔菌、降温、增湿、散射光和通风等措施,促进菇蕾?/p>
产生。搔菌:在菌丝长满袋并开始分泌黄色水珠时进行,用搔菌的小耙子,将基料表面菌膜?/p>
破,连同老菌皮和种块一起清除,尽量少损伤培养基中菌丝体,然后将料面整平。降温:低温
是促成菇蕾形成的重要条件,温度降?/p>
7
?/p>
13
℃,低于
7
℃,长速太慢,如温度高?/p>
13
℃,?/p>
表面出现大量气生菌丝,影响菇蕾的形成。增湿:可用地面灌水、墙体及空间喷雾,保持空?/p>
相对湿度?/p>
80
%~
85
%之间,以诱发菇蕾的形成。散射光和通气:光照强度在
100-150
勒克
斯,以能见到
5
号字为准,每天揭薄膜
2-3
次,每次通气
30
分钟,经过上述管理,?/p>
7
?/p>
10
?/p>
菇蕾即可形成?/p>
4.
木耳。木耳属于变温中温型出菇菌类,待菌丝距菌袋还?/p>
1
?/p>
2
厘米时,将其袋口?/p>
折,用细绳扎紧,保证在划口处出耳。用消过毒的刀在茵袋上?/p>
“V?/p>
字口,一般夹?/p>
45-60
度,两斜边等?/p>
2.5
厘米,口?/p>
0.5
厘米,高
17
厘米的菌?/p>
2-3
层口?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
字形排列,每?/p>
4
个,共计
8
?/p>
12
个。划口适度切断菌丝。利于菌丝体扭结形成原基。在出耳阶段最重要的是?/p>
地平均温度大?/p>
10
℃,并常以冷热、干湿、光暗交替,利于菇蕾形成。最好气温在
15
?/p>
22
℃。昼夜温?/p>
10
℃左右,逐渐加大空气相对湿度?/p>
85
%~
90
%,光照强度
800-1000
勒克
斯,光照时间
6
?/p>
8
小时/天。并保持空气新鲜,经
5
?/p>
8
天原基可大量出现,由原基形成分化
耳片时,需?/p>
5
?/p>
7
天,整个过程需?/p>
10
?/p>
15
天。生长期的耳片每天可以生长
0.5
厘米左右?/p>
常喷雾状水?/p>