A
包:校内外实践基地建è®?/p>
序号
设备或配置名ç§?/p>
规格参数
套数
1
流变发酵测定ä»?/p>
1
、测定面团在发酵过程中的特性(面团的产气能力和持气能力及面团的形成ï¼?/p>
优化发酵时间,确定烘焙的最ä½?/p>
开始时é—?/p>
选择和控制酵母活性及用量ã€?/p>
2
、主要技术参æ•?/p>
电源
: 220
伏单相交流电
50/60
赫兹
功率ï¼?/p>
150
ç“?/p>
2
2
粘度ä»?/p>
Viscograph-E
电子式粘度仪是测定淀粉或含淀粉类产品的粘度的标准仪器,可以测量原淀粉(如小麦、玉米ã€?/p>
马铃薯、稻米淀粉等)或在食品行业及其它工业领域使用的变性淀粉,测量结果可靠,重复性好,提供产品流å�?/p>
特性的全面资料ã€?/p>
样品容量:约
450
毫升ï¼?/p>
加热功率ï¼?/p>
550W
ï¼?/p>
升降温度ï¼?/p>
0.5-3
�/p>
/min
ï¼?/p>
转速:
0-300
è½?/p>
/min;
扭矩侧量:电子式ï¼?/p>
电脑接口ï¼?/p>
USB
ï¼?/p>
电源ï¼?/p>
1
×
230
伏;
50
�/p>
60
赫兹
+N+PE
ï¼?/p>
2.8
å®?/p>
115
伏;
50/60
赫兹
+PE
ï¼?/p>
5.6
安ã€?/p>
1