保证食品安全的规章制?/p>
1.
经营场所
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1
)从业人员健康管理制度;
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2
)从业人员培训管理制度;
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3
)食品安全自检自查与报告制?/p>
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4
)食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度
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5
)食品进货检查验收制?/p>
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6
)临近保质期食品的销售管理制?/p>
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7
)不合格食品退市及召回制度
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8
)食品安全承诺制?/p>
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9
)食品安全管理人员制?/p>
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10
)食品安全突发事件应急预?/p>
2.
贮存场所
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1
)食品动输和贮存管理制度
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2
)出入库记录制度
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3
)超过保质期食品和回收食品管理及处置制度
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4
)定期除虫灭害记录制?/p>