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《食品质量管理学》复习题

 

第一?/p>

 

食品质量管理概述

 

1

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美国质量管理专家哈林?/p>

(H.J.Harrington)

说,这不是一场使用枪炮的战争,而是一?

商业战争,战争中的主要武器就是产品质量?/p>

 

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1

?/p>

“这不是一场使用枪炮的战争?/p>

而是一场商业战争,

战争中的主要武器就是产品质量?/p>

?/p>

这句明言是哪位质量专家说的?

 

A

、戴?/p>

   B

、朱?/p>

    C

、石川磬

     D

、哈林顿

 

?/p>

2

)美国质量管理专家哈林顿

(H.J.Harrington)

说,这不是一场使用枪炮的战争,而是一

场商业战争,战争中的主要武器就是()

?/p>

 

A

、产品质?/p>

    B

、产品数?/p>

      C

、产品价?/p>

      D

、产品名?/p>

 

2

?/p>

 

食品是供人们食用或饮用的成品和原料,包括传统上既是食品又是药品的物质,但不包

括以治疗为目的的物质?/p>

 

?/p>

1

)下面四个产品不是食品的是(?/p>

 

A

、水果罐?/p>

      B

、火腿肠

     C

、人?/p>

    D

、山?/p>

 

?/p>

2

)下面四个产品是食品的是()

 

A

、香?/p>

    B

、人?/p>

      C

?/p>

 

鹿茸

     D

、猴?/p>

 

3

.食品共有的特性:无毒无害、营养、具有一定色、香、味?/p>

 

?/p>

1

)食品的共有特性有哪些?/p>

 

?/p>

2

)下面不是食品的共有特性的是:

 

A

、硬?/p>

    B

?/p>

 

安全

     C

、营?/p>

      D

、具有香?/p>

 

?/p>

3

)下面是食品共有特性的是(?/p>

 

A

?/p>

 

大小

  B

?/p>

 

重量

     C

、硬?/p>

      D

、营?/p>

 

4

.质量是一组固有特性满足要求的程度

 

?/p>

1

)什么是质量?/p>

 

?/p>

2

)质量中的要求包括(?/p>

 

A

、明示的

    B

?/p>

 

隐含?/p>

    C

、履行的

      D

、以上都不是

 

?/p>

3

)特性分为(?/p>

 

A

?/p>

 

固有?/p>

   B

、赋予的

      C

?/p>

 

内在?/p>

     D

、外在的

 

?/p>

4

)特性分为固有特性和赋予特性,下面哪些是固有特性(?/p>

 

A

、食品的营养

   B

、鸡蛋中蛋白?/p>

    C

、桔汁的橙色

  D

、食品的价格

 

?/p>

5

)特性分为固有特性和赋予特性,下面哪些是赋予的特?/p>

 

A

、运输温?/p>

   B

?/p>

 

冷藏温度

  C

、产品价?/p>

   D

、食品的营养

 

5

.“质量”具有广义性、时效性和相对性的特点?/p>

 

?/p>

1

)质量的特点包括

 

A

、广义?/p>

   B

、时效?/p>

  C

、相对?/p>

   D

、以上都不对

 

?/p>

2

)由于组织的顾客和其他相关方对组织和产品、过程和质量管理体系的需求和期望是不

断变化和提高的,这是“质量”的?/p>

  

)特点?/p>

 

A

广义?/p>

   B

、时效?/p>

  C

、相对?/p>

   D

、以上都不对

 

?/p>

3

)顾客的需求不同,对质量的要求也不同,这是“质量”的?/p>

  

)特点?/p>

 

A

广义?/p>

   B

、时效?/p>

  C

、相对?/p>

   D

、以上都不对

 

?/p>

4

?/p>

质量不仅是指产品质量

 

?/p>

还指工作质量?/p>

部门质量?/p>

人的质量?/p>

体系质量?/p>

公司质量?/p>

方针质量等,这是“质量”的?/p>

  

)特点?/p>

 

A

广义?/p>

   B

、时效?/p>

  C

、相对?/p>

   D

、以上都不对

 

6

.对“符合性质量”的理解哪些是正确地?/p>

 

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《食品质量管理学》复习题

 

第一?/p>

 

食品质量管理概述

 

1

?/p>

 

美国质量管理专家哈林?/p>

(H.J.Harrington)

说,这不是一场使用枪炮的战争,而是一?

商业战争,战争中的主要武器就是产品质量?/p>

 

?/p>

1

?/p>

“这不是一场使用枪炮的战争?/p>

而是一场商业战争,

战争中的主要武器就是产品质量?/p>

?/p>

这句明言是哪位质量专家说的?

 

A

、戴?/p>

   B

、朱?/p>

    C

、石川磬

     D

、哈林顿

 

?/p>

2

)美国质量管理专家哈林顿

(H.J.Harrington)

说,这不是一场使用枪炮的战争,而是一

场商业战争,战争中的主要武器就是()

?/p>

 

A

、产品质?/p>

    B

、产品数?/p>

      C

、产品价?/p>

      D

、产品名?/p>

 

2

?/p>

 

食品是供人们食用或饮用的成品和原料,包括传统上既是食品又是药品的物质,但不包

括以治疗为目的的物质?/p>

 

?/p>

1

)下面四个产品不是食品的是(?/p>

 

A

、水果罐?/p>

      B

、火腿肠

     C

、人?/p>

    D

、山?/p>

 

?/p>

2

)下面四个产品是食品的是()

 

A

、香?/p>

    B

、人?/p>

      C

?/p>

 

鹿茸

     D

、猴?/p>

 

3

.食品共有的特性:无毒无害、营养、具有一定色、香、味?/p>

 

?/p>

1

)食品的共有特性有哪些?/p>

 

?/p>

2

)下面不是食品的共有特性的是:

 

A

、硬?/p>

    B

?/p>

 

安全

     C

、营?/p>

      D

、具有香?/p>

 

?/p>

3

)下面是食品共有特性的是(?/p>

 

A

?/p>

 

大小

  B

?/p>

 

重量

     C

、硬?/p>

      D

、营?/p>

 

4

.质量是一组固有特性满足要求的程度

 

?/p>

1

)什么是质量?/p>

 

?/p>

2

)质量中的要求包括(?/p>

 

A

、明示的

    B

?/p>

 

隐含?/p>

    C

、履行的

      D

、以上都不是

 

?/p>

3

)特性分为(?/p>

 

A

?/p>

 

固有?/p>

   B

、赋予的

      C

?/p>

 

内在?/p>

     D

、外在的

 

?/p>

4

)特性分为固有特性和赋予特性,下面哪些是固有特性(?/p>

 

A

、食品的营养

   B

、鸡蛋中蛋白?/p>

    C

、桔汁的橙色

  D

、食品的价格

 

?/p>

5

)特性分为固有特性和赋予特性,下面哪些是赋予的特?/p>

 

A

、运输温?/p>

   B

?/p>

 

冷藏温度

  C

、产品价?/p>

   D

、食品的营养

 

5

.“质量”具有广义性、时效性和相对性的特点?/p>

 

?/p>

1

)质量的特点包括

 

A

、广义?/p>

   B

、时效?/p>

  C

、相对?/p>

   D

、以上都不对

 

?/p>

2

)由于组织的顾客和其他相关方对组织和产品、过程和质量管理体系的需求和期望是不

断变化和提高的,这是“质量”的?/p>

  

)特点?/p>

 

A

广义?/p>

   B

、时效?/p>

  C

、相对?/p>

   D

、以上都不对

 

?/p>

3

)顾客的需求不同,对质量的要求也不同,这是“质量”的?/p>

  

)特点?/p>

 

A

广义?/p>

   B

、时效?/p>

  C

、相对?/p>

   D

、以上都不对

 

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4

?/p>

质量不仅是指产品质量

 

?/p>

还指工作质量?/p>

部门质量?/p>

人的质量?/p>

体系质量?/p>

公司质量?/p>

方针质量等,这是“质量”的?/p>

  

)特点?/p>

 

A

广义?/p>

   B

、时效?/p>

  C

、相对?/p>

   D

、以上都不对

 

6

.对“符合性质量”的理解哪些是正确地?/p>

 

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《食品质量管理学》复习题

 

第一?/p>

 

食品质量管理概述

 

1

?/p>

 

美国质量管理专家哈林?/p>

(H.J.Harrington)

说,这不是一场使用枪炮的战争,而是一?

商业战争,战争中的主要武器就是产品质量?/p>

 

?/p>

1

?/p>

“这不是一场使用枪炮的战争?/p>

而是一场商业战争,

战争中的主要武器就是产品质量?/p>

?/p>

这句明言是哪位质量专家说的?

 

A

、戴?/p>

   B

、朱?/p>

    C

、石川磬

     D

、哈林顿

 

?/p>

2

)美国质量管理专家哈林顿

(H.J.Harrington)

说,这不是一场使用枪炮的战争,而是一

场商业战争,战争中的主要武器就是()

?/p>

 

A

、产品质?/p>

    B

、产品数?/p>

      C

、产品价?/p>

      D

、产品名?/p>

 

2

?/p>

 

食品是供人们食用或饮用的成品和原料,包括传统上既是食品又是药品的物质,但不包

括以治疗为目的的物质?/p>

 

?/p>

1

)下面四个产品不是食品的是(?/p>

 

A

、水果罐?/p>

      B

、火腿肠

     C

、人?/p>

    D

、山?/p>

 

?/p>

2

)下面四个产品是食品的是()

 

A

、香?/p>

    B

、人?/p>

      C

?/p>

 

鹿茸

     D

、猴?/p>

 

3

.食品共有的特性:无毒无害、营养、具有一定色、香、味?/p>

 

?/p>

1

)食品的共有特性有哪些?/p>

 

?/p>

2

)下面不是食品的共有特性的是:

 

A

、硬?/p>

    B

?/p>

 

安全

     C

、营?/p>

      D

、具有香?/p>

 

?/p>

3

)下面是食品共有特性的是(?/p>

 

A

?/p>

 

大小

  B

?/p>

 

重量

     C

、硬?/p>

      D

、营?/p>

 

4

.质量是一组固有特性满足要求的程度

 

?/p>

1

)什么是质量?/p>

 

?/p>

2

)质量中的要求包括(?/p>

 

A

、明示的

    B

?/p>

 

隐含?/p>

    C

、履行的

      D

、以上都不是

 

?/p>

3

)特性分为(?/p>

 

A

?/p>

 

固有?/p>

   B

、赋予的

      C

?/p>

 

内在?/p>

     D

、外在的

 

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4

)特性分为固有特性和赋予特性,下面哪些是固有特性(?/p>

 

A

、食品的营养

   B

、鸡蛋中蛋白?/p>

    C

、桔汁的橙色

  D

、食品的价格

 

?/p>

5

)特性分为固有特性和赋予特性,下面哪些是赋予的特?/p>

 

A

、运输温?/p>

   B

?/p>

 

冷藏温度

  C

、产品价?/p>

   D

、食品的营养

 

5

.“质量”具有广义性、时效性和相对性的特点?/p>

 

?/p>

1

)质量的特点包括

 

A

、广义?/p>

   B

、时效?/p>

  C

、相对?/p>

   D

、以上都不对

 

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2

)由于组织的顾客和其他相关方对组织和产品、过程和质量管理体系的需求和期望是不

断变化和提高的,这是“质量”的?/p>

  

)特点?/p>

 

A

广义?/p>

   B

、时效?/p>

  C

、相对?/p>

   D

、以上都不对

 

?/p>

3

)顾客的需求不同,对质量的要求也不同,这是“质量”的?/p>

  

)特点?/p>

 

A

广义?/p>

   B

、时效?/p>

  C

、相对?/p>

   D

、以上都不对

 

?/p>

4

?/p>

质量不仅是指产品质量

 

?/p>

还指工作质量?/p>

部门质量?/p>

人的质量?/p>

体系质量?/p>

公司质量?/p>

方针质量等,这是“质量”的?/p>

  

)特点?/p>

 

A

广义?/p>

   B

、时效?/p>

  C

、相对?/p>

   D

、以上都不对

 

6

.对“符合性质量”的理解哪些是正确地?/p>

 

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食品质量管理学考试复习?1) - 百度文库
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《食品质量管理学》复习题

 

第一?/p>

 

食品质量管理概述

 

1

?/p>

 

美国质量管理专家哈林?/p>

(H.J.Harrington)

说,这不是一场使用枪炮的战争,而是一?

商业战争,战争中的主要武器就是产品质量?/p>

 

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1

?/p>

“这不是一场使用枪炮的战争?/p>

而是一场商业战争,

战争中的主要武器就是产品质量?/p>

?/p>

这句明言是哪位质量专家说的?

 

A

、戴?/p>

   B

、朱?/p>

    C

、石川磬

     D

、哈林顿

 

?/p>

2

)美国质量管理专家哈林顿

(H.J.Harrington)

说,这不是一场使用枪炮的战争,而是一

场商业战争,战争中的主要武器就是()

?/p>

 

A

、产品质?/p>

    B

、产品数?/p>

      C

、产品价?/p>

      D

、产品名?/p>

 

2

?/p>

 

食品是供人们食用或饮用的成品和原料,包括传统上既是食品又是药品的物质,但不包

括以治疗为目的的物质?/p>

 

?/p>

1

)下面四个产品不是食品的是(?/p>

 

A

、水果罐?/p>

      B

、火腿肠

     C

、人?/p>

    D

、山?/p>

 

?/p>

2

)下面四个产品是食品的是()

 

A

、香?/p>

    B

、人?/p>

      C

?/p>

 

鹿茸

     D

、猴?/p>

 

3

.食品共有的特性:无毒无害、营养、具有一定色、香、味?/p>

 

?/p>

1

)食品的共有特性有哪些?/p>

 

?/p>

2

)下面不是食品的共有特性的是:

 

A

、硬?/p>

    B

?/p>

 

安全

     C

、营?/p>

      D

、具有香?/p>

 

?/p>

3

)下面是食品共有特性的是(?/p>

 

A

?/p>

 

大小

  B

?/p>

 

重量

     C

、硬?/p>

      D

、营?/p>

 

4

.质量是一组固有特性满足要求的程度

 

?/p>

1

)什么是质量?/p>

 

?/p>

2

)质量中的要求包括(?/p>

 

A

、明示的

    B

?/p>

 

隐含?/p>

    C

、履行的

      D

、以上都不是

 

?/p>

3

)特性分为(?/p>

 

A

?/p>

 

固有?/p>

   B

、赋予的

      C

?/p>

 

内在?/p>

     D

、外在的

 

?/p>

4

)特性分为固有特性和赋予特性,下面哪些是固有特性(?/p>

 

A

、食品的营养

   B

、鸡蛋中蛋白?/p>

    C

、桔汁的橙色

  D

、食品的价格

 

?/p>

5

)特性分为固有特性和赋予特性,下面哪些是赋予的特?/p>

 

A

、运输温?/p>

   B

?/p>

 

冷藏温度

  C

、产品价?/p>

   D

、食品的营养

 

5

.“质量”具有广义性、时效性和相对性的特点?/p>

 

?/p>

1

)质量的特点包括

 

A

、广义?/p>

   B

、时效?/p>

  C

、相对?/p>

   D

、以上都不对

 

?/p>

2

)由于组织的顾客和其他相关方对组织和产品、过程和质量管理体系的需求和期望是不

断变化和提高的,这是“质量”的?/p>

  

)特点?/p>

 

A

广义?/p>

   B

、时效?/p>

  C

、相对?/p>

   D

、以上都不对

 

?/p>

3

)顾客的需求不同,对质量的要求也不同,这是“质量”的?/p>

  

)特点?/p>

 

A

广义?/p>

   B

、时效?/p>

  C

、相对?/p>

   D

、以上都不对

 

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4

?/p>

质量不仅是指产品质量

 

?/p>

还指工作质量?/p>

部门质量?/p>

人的质量?/p>

体系质量?/p>

公司质量?/p>

方针质量等,这是“质量”的?/p>

  

)特点?/p>

 

A

广义?/p>

   B

、时效?/p>

  C

、相对?/p>

   D

、以上都不对

 

6

.对“符合性质量”的理解哪些是正确地?/p>

 



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