中国石油大学化学原理ï¼?/p>
2
)实验报å‘?/p>
实验日期ï¼?/p>
成绩ï¼?/p>
班级ï¼?/p>
学号ï¼?/p>
姓名ï¼?/p>
教师ï¼?/p>
王增å®?/p>
同组者:
乳状液的制备、鉴别和破坏
一
.
实验目的
1.
制备不同类型的乳状液ï¼?/p>
2.
了解乳状液的一些制备方法;
3.
熟悉乳状液的一些破坏方法ã€?/p>
�/p>
.
实验原理
乳状液是指一种液体分散在另一种与它不相溶的液体中所形成的分散体
系。乳状液
有两种类åž?/p>
,
即水包油åž?/p>
(O/W)
和油包水åž?/p>
(W/O)
。只有两种不相溶
的液体是不能形成稳定乳状液的ï¼?/p>
要形成稳定的乳状液,
必须有乳化剂存在ï¼?/p>
一
般的乳化剂大多为表面活性剂ã€?/p>
表面表面活性剂主要通过降低表面能ã€?/p>
在液珠表面形成保护膜ã€?/p>
或使液珠å¸?/p>
电来ç¨?/p>
定乳状液ã€?/p>
乳化剂也分为两类ï¼?/p>
即水包油型乳化剂和油包水型乳化剂ã€?/p>
通常ï¼?/p>
一价金å±?/p>
的脂è‚?/p>
酸皂类(例如油酸钠)由于亲水性大于亲油性,所以,为水包油型乳åŒ?/p>
剂,而两价或ä¸?/p>
价脂肪酸皂类(例如油酸镁)由于亲油性大于亲水性,所以是
油包水型乳化剂ã€?/p>
两种类型的乳状液可用以下三种方法鉴别ï¼?/p>
1
.稀释法:加一滴乳状液于水中,如果立即散开,即说明乳状液的分散ä»?/p>
质为水,
故乳状液属水包油型;如不立即散开,即为油包水型ã€?/p>
2
.电导法:水相中一般都含有离子,故其导电能力比油相大得多。当水为
分散ä»?/p>
è´?/p>
(即连续相)
时乳状液的导电能力大ï¼?/p>
反之ï¼?/p>
油为连续相,
水为分散相,
水滴不连续,
乳状液导电能力小。将两个电极插入乳状液,接通直流电源,å¹?/p>
串联电流表。则电流è¡?/p>
显著偏转,为水包油型乳状液;若指针几乎不动,为油