法国葡萄酒的等级制度
1 / 12
法国葡萄酒的等级制度
法国葡萄酒分?/p>
4
个级?/p>
,
日常餐酒
(Vin de Table),
地区餐酒
(Vin
de
Pay),
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
(Vin
Delimites
de
Qualite
Superieure/VDQS),
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
(Appellation
d’Origine
Controlee/AOC)
。这是法国法律规定的葡萄酒等?/p>
,
等级越靠后越?/p>
,
?/p>
AOC
等级
,
是法国葡萄酒的最高等级。评定等级依据是
:
葡萄生产?/p>
产地、酿酒使用葡萄的品种、酒精浓度、单位产量、葡萄汁糖分、葡
萄的种植方法、酒的发酵方法、酒的储藏规定、装瓶时间的规定、酿
酒使用葡萄收获年份的规定。较低的等级的葡萄酒对某些方面没有要
求或要求不如高等级的葡萄酒高
,
比如
:
日常餐酒可以不表年份
,
也可?/p>
使用不同年份的葡萄酿造调?/p>
,
而法定产区酒
(AOC
级酒
)
必须使用同一
年份收获的葡萄酿?/p>
,
并且在标签上标明?/p>
?/p>
4
个等级的葡萄酒是法国国家法律规定的等级。分别由隶属?/p>
法国农业部的
2
个官方组织进行管?/p>
,
一个是国家酒类跨专业办公室
(Office National Interprofessionnel des Vins/ONIVINS),
主要?/p>
理日常餐酒和地区餐酒级别的酒?/p>
;
另外一个是法国国家原产地名号研
究会(Institut National des Appellations d’Origine/INAO)
成立
?/p>
1935
?/p>
7
?/p>
30
?/p>
,
主要管理优良产区酒和法定产区?/p>
(AOC)
?/p>
1990
?/p>
7
?/p>
2
?/p>
,
法国修改法令
,
扩大
INAO
的权?/p>
,
使其职权从酒类扩大到