法国葡萄酒分级制?/p>
1935
年,法国通过了一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系法规?/p>
由法国最权威的产地命名监督委员会
INAO
对酒的来源和质量类型进行严格监管?/p>
为消费者提供了可靠的保证?/p>
这个原产地控制命名制度,
?/p>
AOC
制度?/p>
这个保护
制度将葡萄酒划分为日常餐酒(
VDT
,占
11.7%
?/p>
、地区餐酒(
VDP
,占
33.9%
?/p>
?/p>
优良地区餐酒?/p>
VDQS
,占
0.9%
)和法定产区葡萄酒(
AOC
,占
53.4%
?/p>
,这四个?/p>
别是由低到高排列的?/p>
前两个等级属于优质葡萄酒?/p>
后两个等级属于日常佐餐酒?/p>
从日常餐酒到法定产区葡萄酒都有明确的生产条件以及相对的查核系统,
还有?/p>
关的常设机构确保葡萄酒法规的执行?/p>
1
法定产区?/p>
简?/p>
AOC
?/p>
是法国葡萄酒最高级别?/p>
AOC
在法文意思为
“原产地控制命名?/p>
?/p>
酒瓶标签标示?/p>
Appellation+
产区?/p>
+Controlee
?/p>
法定产区葡萄?/p>
?/p>
AOC
?/p>
的有
关监管法例条文最为严格,这些条例主要涵盖下列的因素:
?/p>
产地与土质:对于不同的地区,有不同的土壤成分,阳光雨量也不同?/p>
?/p>
葡萄品种:不同品种的葡萄风味各不相同,酿制方法也不太一样?/p>
?/p>
葡萄的最低含糖量:葡萄的含糖量代表着葡萄的成熟度?/p>
?/p>
酒精度数?/p>
酒精度与葡萄酒的甜度和浓郁度有关?/p>
一定要在法定范围以内?/p>
?/p>
单位产量?/p>
单位面积产量多,
酿出来的葡萄酒就会清淡寡味,
低产量才?/p>
高质量?/p>
?/p>
还对葡萄栽培方式(株行距、架式)
、修剪方法和管理措施、酿造工艺?/p>
陈酿工艺、陈酿贮藏条件等都提出来规范?/p>
然而,
AOC
也是最常见产量最大的等级,占比近
50%
,超?/p>
400
个产地,?/p>
见的法国葡萄酒几乎都是这个等级,
这造成这个分级变得没有太大实质意义?/p>
?/p>
因此造就了法国各地又衍生出不同的分级制度?/p>
六个大产区的
AOC
,其中香槟区?/p>
Champagne
)主要生产起泡酒,卢瓦尔?/p>
?/p>
Loire
?/p>
和阿尔萨?/p>
?/p>
Alsace
?/p>
以生产白葡萄酒为主,
余下的波尔多
?/p>
Bordeaux
?/p>
?/p>
勃艮第(
Bourgogne
)和隆河?/p>
Rhone
)就是大家常听到的法国三大红酒产地。以
波尔多法定产?/p>
AOC
为例,细分为?/p>
?/p>
1
?/p>
Bordeaux-AOC
(如波尔?/p>
AOC
?/p>