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食品安全管理制度

 

一、从业人员健康管理制度和培训管理制度

 

(一)健康管理制?/p>

 

1. 

食品从业人员每年必须进行健康检?/p>

,

不得超期使用健康证明?/p>

  

2. 

新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗

,

杜绝先上

岗后?/p>

 

体的事情发生,同时进行相关培训?/p>

 

3.

食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工?/p>

,

建立从业人员卫生

档案

,

?/p>

 

?/p>

“五病?/p>

人员调离岗位

,

并对从业人健康状况进行日常监督管理?/p>

对从?/p>

人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案,由专人负责保存并随时更新,保

存期不得少于两年?/p>

   

4. 

凡患有痢?/p>

,

伤寒

,

病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病?/p>

,

?/p>

得参?/p>

 

接触直接入口食品的生产经营?/p>

   

5. 

当观察到以下症状?/p>

,

应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护?/p>

施?/p>

?/p>

 

泻,

手外伤?/p>

烫伤?/p>

皮肤湿疹?/p>

长疖子?/p>

咽喉疼痛?/p>

耳?/p>

眼?/p>

鼻溢液?/p>

发热?/p>

呕吐?/p>

  

6. 

食品从业人员应坚持做到“四勤?/p>

。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣

服、被

 

褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁

净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的?/p>

情?/p>

   

7. 

对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核,具优者给予表扬或奖励;对综合

考核?/p>

 

绩欠佳者进行批评教育使其改正;

对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动?/p>

同?/p>

  

8. 

定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训,并做好培训记录?/p>

  

(二)培训管理制?/p>

 

1. 

食品经营人员必须在接?/p>

《中华人民共和国安全法?/p>

?/p>

《中华人民共和国食品安全

法实?/p>

 

条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗?/p>

   

2. 

食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员?/p>

   

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食品安全管理制度

 

一、从业人员健康管理制度和培训管理制度

 

(一)健康管理制?/p>

 

1. 

食品从业人员每年必须进行健康检?/p>

,

不得超期使用健康证明?/p>

  

2. 

新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗

,

杜绝先上

岗后?/p>

 

体的事情发生,同时进行相关培训?/p>

 

3.

食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工?/p>

,

建立从业人员卫生

档案

,

?/p>

 

?/p>

“五病?/p>

人员调离岗位

,

并对从业人健康状况进行日常监督管理?/p>

对从?/p>

人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案,由专人负责保存并随时更新,保

存期不得少于两年?/p>

   

4. 

凡患有痢?/p>

,

伤寒

,

病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病?/p>

,

?/p>

得参?/p>

 

接触直接入口食品的生产经营?/p>

   

5. 

当观察到以下症状?/p>

,

应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护?/p>

施?/p>

?/p>

 

泻,

手外伤?/p>

烫伤?/p>

皮肤湿疹?/p>

长疖子?/p>

咽喉疼痛?/p>

耳?/p>

眼?/p>

鼻溢液?/p>

发热?/p>

呕吐?/p>

  

6. 

食品从业人员应坚持做到“四勤?/p>

。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣

服、被

 

褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁

净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的?/p>

情?/p>

   

7. 

对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核,具优者给予表扬或奖励;对综合

考核?/p>

 

绩欠佳者进行批评教育使其改正;

对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动?/p>

同?/p>

  

8. 

定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训,并做好培训记录?/p>

  

(二)培训管理制?/p>

 

1. 

食品经营人员必须在接?/p>

《中华人民共和国安全法?/p>

?/p>

《中华人民共和国食品安全

法实?/p>

 

条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗?/p>

   

2. 

食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员?/p>

   

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一、从业人员健康管理制度和培训管理制度

 

(一)健康管理制?/p>

 

1. 

食品从业人员每年必须进行健康检?/p>

,

不得超期使用健康证明?/p>

  

2. 

新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗

,

杜绝先上

岗后?/p>

 

体的事情发生,同时进行相关培训?/p>

 

3.

食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工?/p>

,

建立从业人员卫生

档案

,

?/p>

 

?/p>

“五病?/p>

人员调离岗位

,

并对从业人健康状况进行日常监督管理?/p>

对从?/p>

人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案,由专人负责保存并随时更新,保

存期不得少于两年?/p>

   

4. 

凡患有痢?/p>

,

伤寒

,

病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病?/p>

,

?/p>

得参?/p>

 

接触直接入口食品的生产经营?/p>

   

5. 

当观察到以下症状?/p>

,

应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护?/p>

施?/p>

?/p>

 

泻,

手外伤?/p>

烫伤?/p>

皮肤湿疹?/p>

长疖子?/p>

咽喉疼痛?/p>

耳?/p>

眼?/p>

鼻溢液?/p>

发热?/p>

呕吐?/p>

  

6. 

食品从业人员应坚持做到“四勤?/p>

。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣

服、被

 

褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁

净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的?/p>

情?/p>

   

7. 

对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核,具优者给予表扬或奖励;对综合

考核?/p>

 

绩欠佳者进行批评教育使其改正;

对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动?/p>

同?/p>

  

8. 

定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训,并做好培训记录?/p>

  

(二)培训管理制?/p>

 

1. 

食品经营人员必须在接?/p>

《中华人民共和国安全法?/p>

?/p>

《中华人民共和国食品安全

法实?/p>

 

条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗?/p>

   

2. 

食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员?/p>

   

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食品安全管理制度汇?预包装食?11? - 百度文库
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一、从业人员健康管理制度和培训管理制度

 

(一)健康管理制?/p>

 

1. 

食品从业人员每年必须进行健康检?/p>

,

不得超期使用健康证明?/p>

  

2. 

新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗

,

杜绝先上

岗后?/p>

 

体的事情发生,同时进行相关培训?/p>

 

3.

食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工?/p>

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建立从业人员卫生

档案

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“五病?/p>

人员调离岗位

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并对从业人健康状况进行日常监督管理?/p>

对从?/p>

人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案,由专人负责保存并随时更新,保

存期不得少于两年?/p>

   

4. 

凡患有痢?/p>

,

伤寒

,

病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病?/p>

,

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得参?/p>

 

接触直接入口食品的生产经营?/p>

   

5. 

当观察到以下症状?/p>

,

应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护?/p>

施?/p>

?/p>

 

泻,

手外伤?/p>

烫伤?/p>

皮肤湿疹?/p>

长疖子?/p>

咽喉疼痛?/p>

耳?/p>

眼?/p>

鼻溢液?/p>

发热?/p>

呕吐?/p>

  

6. 

食品从业人员应坚持做到“四勤?/p>

。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣

服、被

 

褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁

净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的?/p>

情?/p>

   

7. 

对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核,具优者给予表扬或奖励;对综合

考核?/p>

 

绩欠佳者进行批评教育使其改正;

对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动?/p>

同?/p>

  

8. 

定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训,并做好培训记录?/p>

  

(二)培训管理制?/p>

 

1. 

食品经营人员必须在接?/p>

《中华人民共和国安全法?/p>

?/p>

《中华人民共和国食品安全

法实?/p>

 

条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗?/p>

   

2. 

食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员?/p>

   



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