A
?/p>
专项基础训练
选择?/p>
1
?/p>
(2015·
山东济南期中
)
糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营?/p>
物质。下列说法正确的?/p>
(
)
A
.蛋白质中只?/p>
C
?/p>
H
?/p>
O
三种元素
B
.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C
.牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油?/p>
D
.糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反?/p>
解析
A
项,蛋白质中一定含?/p>
C
?/p>
H
?/p>
O
?/p>
N
四种元素,还可能含有
S
?/p>
P
?/p>
其他元素?/p>
B
项,油脂的水解产物为甘油和高级脂肪酸?/p>
D
项,糖类中的单糖
不能水解?/p>
答案
C
2
?/p>
(2015·
怀化期末,
7)
下列说法正确的是
(
)
A
.向
CCl
4
中加入硝酸银溶液,可以鉴定其中的氯原?/p>
B
.淀粉和纤维素互为同分异构体,因为二者的通式相同,都?/p>
(C
6
H
10
O
5
)
n
C
.向米汤中加入加碘食盐,观察是否有颜色的变化
—?/p>
检验加碘食盐中是否
含碘酸钾
D
.由油脂得到甘油,淀粉得到葡萄糖,均发生了水解反?/p>
解析
A
项,
CCl
4
中氯元素以原子形式存在,
?/p>
AgNO
3
不生成沉淀?/p>
错误?/p>
B
项,两?/p>
n
不同,分子式不同,错误;
C
项,淀粉遇
I
2
才显蓝色,不是化合?/p>
碘,错误?/p>
D
项,油脂水解生成高级脂肪?/p>
(
?/p>
)
和甘油,淀粉水解最终生成葡
萄糖,正确?/p>
答案
D
3
?/p>
(2015·
葫芦岛调研,
6)
下列说法正确的是
(
)
A
.蛋白质及其水解产物都具有两?/p>
B
.淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物