第三?/p>
乙醇、乙酸和基本营养物质
一、选择?/p>
1
?/p>
2020
年某媒体报道了“皮革奶”事件,不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质?/p>
含量。下列说法不正确的是
(
)
?/p>
A
.动物皮革的主要成分是蛋白质
B
.天然蛋白质水解的最终产物是
α氨基?/p>
C
.皮革鞣制过程中使用?/p>
2
Cr
2
O
7
会使蛋白质盐?/p>
D
.“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味
解析
动物的毛皮的主要成分为蛋白质?/p>
A
项正确;天然蛋白质水解的最终产物为
α氨基酸,
B
项正
确;
2
Cr
2
O
7
为强氧化性盐?/p>
使蛋白质变性,
C
项错误;
“皮革奶”含有蛋白质?/p>
灼烧时有烧焦羽毛气味?/p>
D
项正确?/p>
答案
C
2
.下列说法中不正确的?/p>
(
)
A
.食醋中含有乙酸,乙酸可由乙醇氧化得?/p>
B
.乙醇、乙酸乙酯、乙酸能用饱和碳酸钠溶液鉴别
C
.乙酸、乙酸乙酯、葡萄糖和淀粉的最简式相?/p>
D
.生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等都是混合?/p>
解析
乙酸、乙酸乙酯和葡萄糖的最简式都?/p>
CH
2
O
,而淀粉的化学式为
(C
6
H
10
O
5
)
n
,故
C
项不正确?/p>
答案
C
3
.下列反应属于取代反应的?/p>
(
)
?/p>
①CH
3
CH===CH
2
?/p>
Br
2
?/p>
?/p>
?/p>
CCl
4
CH
3
CHBrCH
2
Br
②CH
3
CH
2
OH
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
H
2
SO
4
170 ?
CH
2
===CH
2
↑+
H
2
O
③CH
3
COOH
?/p>
CH
3
CH
2




OH
?/p>
H
2
SO
4
?
CH
3
COOCH
2
CH
3
?/p>
H
2
O
④C
6
H
6
?/p>
HNO
3
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
H
2
SO
4
?
C
6
H
5
NO
2
?/p>
H
2

O
?CH
3
CH
2
OH
?/p>
O
2
?/p>
?/p>
?/p>
Cu
?/p>
2CH
3
CHO
?/p>
2H
2
O
⑦纤维素最终水解生成葡萄糖
⑧油脂的皂化反应
⑨氨基酸生成多肽的反?/p>