餐饮营销策划方案
一、做好旺季与淡季的营销转换
别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜,
可能大年一过你就天天唱空城计?/p>
由于中国传统习俗的使然,
一临近春节?/p>
全社会的消费力在短期内有一个喷发行
情,
大大小小的酒楼几乎家家爆满,
而这很难说是因为你的营销工作做得多么?/p>
色?/p>
真正考验营销的成效,还在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持续?/p>
稳定地经营,
在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度,
在同行企业中是不?/p>
属于领先方阵的?/p>
成功酒楼营销的目标都是非常明确的?/p>
策略都是很清晰的?/p>
且都是按计划有步?/p>
地推进实施。有一点非常关键,那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换?/p>
“旺季取利,淡季取势”,这应该是酒楼营销的核心思想。取利,就是要夺取最
大的销量,获取最大的收益
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取势,则是获取制高点,争取有价值的东西,包?/p>
经营人气、顾客口碑、品牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势?/p>
这“势”和“利”的关系是截然不可分开的,没有淡季的“势”作为铺垫,就很
难获得旺季的“利?/p>
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而没有旺季的“利”,也无法支撑酒楼在淡季里去取得所
需要的“势”?/p>