白酒产品知识考试题库
一、单选题
1
、丁酸的分子式是
(
)
?/p>
(A)CH
2
COOH
(B) CH
3
COOC
2
H
5
(C) CH
3
(CH
2
)
2
COOH
答:
C
2
、常用的品酒方法?/p>
(
)
?/p>
(A)1
杯法
(B)
两杯?/p>
(C)
三杯?/p>
(D)
五杯?/p>
答:
D
3
、对甜味敏感舌的部位?/p>
(
)
?/p>
(A)
舌尖
(B)
舌面
(C)
舌边
(D)
舌根
答:
A
4
、品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫?/p>
(
)
?/p>
(A)
顺效?/p>
(B)
顺序效应
(C)
后效?/p>
答:
C
5
、目前酸酯比例最大的香型?/p>
(
)
?/p>
(A)
米香?/p>
(B)
清香?/p>
(C)
浓香?/p>
(D)
特型
答:
B
6
、一般品尝酒的次数应当是
(
)
?/p>
(A)
两次
(B)
三次
(C)
四次
(D)
五次
答:
B
7
?/p>
LCX
——品评表中必涂的项目数量?/p>
(
)
?/p>
(A)72
?/p>
(B)20
?/p>
(C)24
?/p>
(D)76
?/p>
答:
B
8
、?/p>
-
苯乙醇在哪种香型白酒中最高:
(
)
?/p>