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《冷链物流管理》期末考试试卷

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适用班级?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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班级

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

姓名

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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.生产性冷库、分配性冷库、综合性冷库、零售性冷?/p>

 

B

.土建冷库、装配式冷库

 

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.大型冷库、中型冷库、小型冷?/p>

 

D

.单层冷库和多层冷库

 

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B

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C

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D

.冷库霉菌污染的防治

 

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.储存冻肉的冷藏库温度应在(

 

 

 

 

 

)以下,不宜高于?/p>

 

 

 

 

 

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《冷链物流管理》期末考试试卷

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得分

 

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.单层冷库和多层冷库

 

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的关系。在一定限度内,如果冻结食品的温度越低,其质量下降也会?/p>

 

 

 

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B

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.冷链物流中心的作业应尽量集中?/p>

 

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.冷库霉菌污染的防治

 

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《冷链物流管理》期末考试试卷

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一、单项选择题(下列每道题只有一个正确答案,将答案填在括号中,每?/p>

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根据不同的划分标准,

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A

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”理论认为,冻结食品在低温流通过程中所发生的质量下降与所需时间存在着一?/p>

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冷链物流管理期末试题及答?- 百度文库
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《冷链物流管理》期末考试试卷

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适用班级?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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总分

 

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根据不同的划分标准,

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A

.生产性冷库、分配性冷库、综合性冷库、零售性冷?/p>

 

B

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C

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D

.单层冷库和多层冷库

 

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”理论认为,冻结食品在低温流通过程中所发生的质量下降与所需时间存在着一?/p>

的关系。在一定限度内,如果冻结食品的温度越低,其质量下降也会?/p>

 

 

 

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A

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B

.冷链物流中心的运作流程尽量短?/p>

 

C

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D

.冷库霉菌污染的防治

 

4

.储存冻肉的冷藏库温度应在(

 

 

 

 

 

)以下,不宜高于?/p>

 

 

 

 

 

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A

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D

.以上都不是

 

 

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A

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