【课前预习?/p>
1.
阅读下表,了解机体所需三大营养素的作用与来?/p>
三大营养?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
构成人体细胞组织不可缺少的物质,是酶、抗体、及某些
激素的主要成份、促进生长发育,维持体内水份分布,能参与重要?/p>
质转运,供给热能
粮食类,动物性食品,大豆?/p>
?/p>
?/p>
中性脂肪供给热量、隔热、保温、支持保护体内脏器及关节
作用?/p>
动植物油中、各种食?/p>
碳水化合?/p>
(葡萄糖、淀粉、纤维素?/p>
机体组织的重要成分,为热能的主要?/p>
源?/p>
形成血糖,
肝糖原与肌糖原,
维持大脑活动?/p>
肝解毒,
肌肉活动?/p>
增加大便体积,促进肠蠕动?/p>
粮谷类、根茎类、蔬菜水果、淀粉?/p>
2.
蛋白质是食物中供给人体必需的重要营养成分之一,是?/p>
?/p>
的基础物质。而构成蛋白质的基础物质?/p>
。没
?/p>
就没有生命?/p>
3.
含蛋白质的食物在胃、肠?/p>
及体?/p>
的作用下逐渐分解?/p>
生成可被小肠吸收?/p>
后再被人体吸收,结合成人体所需的各
?/p>
?/p>
4.
蛋白质的组成中不仅含?/p>
C
?/p>
H
?/p>
O
三种元素?/p>
还含?/p>
?/p>
?/p>
元素?/p>
它是由不?/p>
?/p>
互相结合形成的有机高分子化合物?/p>
【课堂练习?/p>
5.
不能使蛋白质变性的物质是(
?/p>