麦当劳的第三方物流案例分?/p>
内容摘要
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麦当劳餐厅作为全球最大的连锁快餐集团之一,它的成功对于整个物
流领域有着很深的影响。它之所以在短短的四十多年里发展的速度?/p>
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的财富,使麦当劳的大黄金拱门深入人心?/p>
在麦当劳的物流中,质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。麦当劳重视
品质的精神,
在每一家餐厅开业之前便可见一斑?/p>
餐厅选址完成之后?/p>
首要工作
是在当地建立生产?/p>
供应?/p>
运输等一系列的网路系统,
以确保餐厅得到高品质?/p>
原料供应?/p>
在麦当劳的物流中,质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。麦当劳重视
品质的精神,
在每一家餐厅开业之前便可见一斑?/p>
餐厅选址完成之后?/p>
首要工作
是在当地建立生产?/p>
供应?/p>
运输等一系列的网路系统,
以确保餐厅得到高品质?/p>
原料供应?/p>
无论何种产品?/p>
只要进入麦当劳的采购和物流链?/p>
必须经过一系列?/p>
格的质量检查。麦当劳对土豆、面包和鸡块都有特殊的严格的要求。比如,在面
包生产过程中?/p>
麦当劳要求供应商在每个环节加强管理?/p>
比如装面粉的桶必须有
盖子,而且要有颜色,不能是白色的,以免意外破损时碎屑混入面粉,而不易分
辨;各工序间运输一律使用不锈钢筐,以防杂物碎片进入食品中?/p>
谈到麦当劳的物流,不能不说到夏晖公司,这家几乎是麦当劳“御?
3pl?该公司客户还有必胜客、星巴克?/p>
)
的物流公司,他们与麦当劳的合作,
至今在很多人眼中还是一个谜?/p>
麦当劳没有把物流业务分包给不同的供应商,
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晖也从未移情别恋?/p>
这种独特的合作关系,
不仅建立在忠诚的基础上,
麦当劳之
所以选择夏晖,在于后者为其提供了优质的服务?/p>
而麦当劳对物流服务的要求是比较严格的?/p>
在食品供应中?/p>
除了基本的食?/p>
运输之外,麦当劳要求物流服务商提供其他服务,比如信息处理、存货控制、贴
标签?/p>
生产和质量控制等诸多方面?/p>
这些“额外”的服务虽然成本比较高,
但它
使麦当劳在竞争中获得了优势?/p>
“如果你提供的物流服务仅仅是运输?/p>
运价是一
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4
角,
而我的价格是一?/p>
5
角,
但我提供的物流服务当中包括了信息处理?/p>
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标签等工作,
麦当劳也会选择我做物流供应商的?/p>
”为麦当劳服务的一位物流经
理说?/p>
另外,麦当劳要求夏晖提供一条龙式物流服务,包括生产和质量控制在内?/p>
这样?/p>
在夏晖设在台湾的面包厂中?/p>
就全部采用了统一的自动化生产线,
制造区
与熟食区加以区隔,厂区装设空调与天花板,以隔离落尘,易于清洁,应用严?/p>
的食品与作业安全标准。所有设备由美国
SASIB
专业设计,生产能力每小时
24
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000
个面包。在专门设立的加工中心,物流服务商为麦当劳提供所需的切丝、切
片生菜及混合蔬菜?/p>
拥有生产区域全程温度自动控制?/p>
连续式杀菌及水温自动?/p>
制功能的生产线,生产能力每小?/p>
1500
公斤。此外,夏晖还负责为麦当劳上?/p>
的蔬果供应商提供咨询服务?/p>
麦当劳利用夏晖设立的物流中心?/p>
为其各个餐厅完成订货?/p>
储存?/p>
运输及分
发等一系列工作?/p>
使得整个麦当劳系统得以正常运作,
通过它的协调与联接,
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每一个供应商与每一家餐厅达到畅通与和谐?/p>
为麦当劳餐厅的食品供应提供最?/p>
的保证。目前,夏晖在北京、上海、广州都设立了食品分发中心,同时在沈阳?