学校食堂管理制度汇编
1
、食堂管理制?/p>
2
、食堂卫生基本要?/p>
3
、从业人员卫生知识培训制?/p>
4
、食品添加剂使用管理制度
5
、学校食堂库房管理制?/p>
6
、烹调加工管理制?/p>
7
、学校食堂粗加工管理制度
8
、学校食堂原料采购索证制?/p>
9
、餐具、用餐清洗消毒制?/p>
10
、学校食堂餐厅卫生管理制?/p>
11
、配餐卫生管理制?/p>
12
、学校防投毒措施
13
、学校从事食品生产经营人员健康检查制?/p>
14
、学校食物中毒应急处理预?/p>
15
、食堂卫生检查标?/p>
16
、食堂人员上岗制?/p>
17
、食堂清洁卫生制?/p>
18
、食堂工作人员职?/p>
19
、学校食堂卫生责任追究制?/p>
食堂卫生管理制度
1
、食堂管理制?/p>
学校的食堂工作是整个学校工作的一个重要的环节
.
学校食堂的硬件建设无
论是炊事设施现代?/p>
,
餐厅的布局
,
还是管理手段都要达到有关食堂标准化的要求
.
依法办学校的食堂
.
食堂必须按有关规?/p>
,
向所在食品卫生监督机构申请卫生许?/p>
?/p>
.
新建
,
改建
,
扩建食堂必须经食品卫生监督机构审核和竣工验收
.
对上级部门的
意见要及时处?/p>
.
校方有关人员要随时对食堂进行检?/p>
,
发现食堂不符合《中华人
民共和国食品卫生法》以及有关法规的
,
校方要采取有力措施对食堂进行整改
,
?/p>
追究食堂经营者或者管理者的责任
.
学校的早、午、晚餐供应的校方的监管工?/p>
由校长负总责
,
日常监管,卫生、环保和安全工作由学校相关人员负?/p>
.
非食堂工
作人员禁止进入食?/p>
.
2
、食堂卫生基本要?/p>
1.
食堂在加工食品时
,
要做到生进熟?/p>
.