中式烹调师初级工理论模拟试题
一、选择?/p>
1.>
道德是以
(
)
为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范?/p>
A
、正误判?/p>
B
、善恶评?/p>
C
、客观判?/p>
D
、实践经?/p>
2.>
道德要求人们在获取个人利益的时候,是否考虑
(
)
?/p>
A
、对单位的奉?/p>
B
、他人、集体和社会利益
C
、对社会的责?/p>
D
、对他人的帮?/p>
3.>
职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范?/p>
(
)
?/p>
A
、制?/p>
B
、目?/p>
C
、条?/p>
D
、总和
4.>
(
)
有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性等三个方面的特征?/p>
A
、社会道?/p>
B
、伦理道?/p>
C
、公民道?/p>
D
、职业道?/p>
5.>
职业道德建设关系到社会稳定和
(
)
的和谐?/p>
A
、社会关?/p>
B
、人际关?/p>
C
、职业之?/p>
D
、企业之?/p>
6.>
要在全社?/p>
(
)
共同抓好职业道德建设,形成良性循环?/p>
A
、工矿企?/p>
B
、服务行?/p>
C
、餐饮行?/p>
D
、各行各?/p>
7.>
职工具有良好的职业道德,有利于树立良好的
(
)
,提高市场竞争能力?/p>
A
、产品品?/p>
B
、文化品?/p>
C
、企业形?/p>
D
、个人形?/p>
8.>
树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能是
(
)
的具体要求?/p>
A
、公正廉洁、奉公守?/p>
B
、忠于职守、遵章守?/p>
C
、爱岗敬业、注重实?/p>
D
、忠于职守、爱岗敬?/p>
9.>
尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局?/p>
(
)
、加强协作等几个方面?/p>
A
、师道尊?/p>
B
、克己奉?/p>
C
、相互学?/p>
D
、相互攀?/p>
10.>
食品的生物性污染主要包括昆虫、寄生虫?/p>
(
)
的污染?/p>
A
、微生物
B
、寄生虫虫卵
C
、螨?/p>
D
、谷?/p>
11.>
(
)
中以镰刀菌及其毒素污染为主?/p>
A
、小?/p>
B
、大?/p>
C
、蔬?/p>
D
、肉?/p>
12.>
细菌性食物中毒不包括
(
)
?/p>
A
、沙门菌属食物中?/p>
B
、葡萄球菌肠毒素食物中毒
C
、肉毒梭菌毒素食物中?/p>
D
、麻痹性贝类中?/p>