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2019

高考生物总练习电子题?/p>

-

?/p>

39

讲知能演练强化闯?/p>

 

 

 

1

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(2018

·浙江金丽衢十二校联?/p>

)

下图甲是以李子为原料生产果醋的生产工艺,图乙曲线

分别表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响。请分析回答以下问题?/p>

 

 

(1)

酒精发酵时一般将温度控制?/p>

______

,温度过高时,酵母菌代谢减慢甚至死亡,原因是

________________

?/p>

 

(2)

根据乙图,醋酸发酵过程中,适宜的温度为

______

,适宜的酒精度范围?/p>

__________

?/p>

较高的酒精度通常不适宜醋酸发酵,原因是

______________

?/p>

 

(3)

酒精发酵后转入醋酸发酵前,除改变温度外,还需调整的发酵条件是

__________

?/p>

 

(4)

李子果汁生产时,加入果胶酶可提高果汁的出汁率和澄清度。为了使果胶酶得到充分的

利用,节约成本,需探究果胶酶的最适用量。请简单描述实验思路?/p>

________________________________

?/p>

 

解析:酒精发酵需要在

25

?/p>

30

℃的条件?/p>

2

?/p>

3

天,温度过高会直接导致酵母菌体内的酶?/p>

活,最终会导致酵母菌死亡。从图中可以看出,醋酸发酵的最适温度是

30

℃,适宜的酒?/p>

度那么是

6.0%

?/p>

6.5%

之间,较高浓度的酒精会直接抑制醋酸菌体内酶的活性,导致醋酸?/p>

的生长和代谢受到抑制?/p>

酒精发酵需要在无氧条件?/p>

而醋酸发酵那么需要有氧条件,

所以需

要通入无菌空气才能进行醋酸发酵?/p>

 

答案?/p>

(1)25

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30

℃温度过高,影响酶的活?/p>

 

(2)30

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6.0%

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6.5%

较高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢,使产酸量下降

 

(3)

通入无菌空气

 

(4)

取相同体积的李子榨汁假设干份,分别加入不同量的果胶酶,在相同且适宜的条件下?/p>

理一段时间后,观察果汁的出汁率和澄清?/p>

 

2

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(2018

·浙江第一次高考调?/p>

)

下图为实验室制作葡萄酒的基本流程?/p>

 

 

请回答:

 

上述流程中,

A

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______

过程?/p>

该过程中酵母菌的呼吸类型主要?/p>

__________

?/p>

B

?/p>

________

过程。用

KMnO

4

溶液浸泡葡萄的目的是

____________

。发酵瓶中葡萄汁的装量应控制?/p>

______

?/p>

主要原因?/p>

______________

?/p>

在配制酵母斜面培养基时,

培养基中应加入一定量?

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高考生物总练习电子题?/p>

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讲知能演练强化闯?/p>

 

 

 

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(2018

·浙江金丽衢十二校联?/p>

)

下图甲是以李子为原料生产果醋的生产工艺,图乙曲线

分别表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响。请分析回答以下问题?/p>

 

 

(1)

酒精发酵时一般将温度控制?/p>

______

,温度过高时,酵母菌代谢减慢甚至死亡,原因是

________________

?/p>

 

(2)

根据乙图,醋酸发酵过程中,适宜的温度为

______

,适宜的酒精度范围?/p>

__________

?/p>

较高的酒精度通常不适宜醋酸发酵,原因是

______________

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(3)

酒精发酵后转入醋酸发酵前,除改变温度外,还需调整的发酵条件是

__________

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(4)

李子果汁生产时,加入果胶酶可提高果汁的出汁率和澄清度。为了使果胶酶得到充分的

利用,节约成本,需探究果胶酶的最适用量。请简单描述实验思路?/p>

________________________________

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解析:酒精发酵需要在

25

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30

℃的条件?/p>

2

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3

天,温度过高会直接导致酵母菌体内的酶?/p>

活,最终会导致酵母菌死亡。从图中可以看出,醋酸发酵的最适温度是

30

℃,适宜的酒?/p>

度那么是

6.0%

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6.5%

之间,较高浓度的酒精会直接抑制醋酸菌体内酶的活性,导致醋酸?/p>

的生长和代谢受到抑制?/p>

酒精发酵需要在无氧条件?/p>

而醋酸发酵那么需要有氧条件,

所以需

要通入无菌空气才能进行醋酸发酵?/p>

 

答案?/p>

(1)25

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30

℃温度过高,影响酶的活?/p>

 

(2)30

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6.0%

?/p>

6.5%

较高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢,使产酸量下降

 

(3)

通入无菌空气

 

(4)

取相同体积的李子榨汁假设干份,分别加入不同量的果胶酶,在相同且适宜的条件下?/p>

理一段时间后,观察果汁的出汁率和澄清?/p>

 

2

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(2018

·浙江第一次高考调?/p>

)

下图为实验室制作葡萄酒的基本流程?/p>

 

 

请回答:

 

上述流程中,

A

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______

过程?/p>

该过程中酵母菌的呼吸类型主要?/p>

__________

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B

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________

过程。用

KMnO

4

溶液浸泡葡萄的目的是

____________

。发酵瓶中葡萄汁的装量应控制?/p>

______

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主要原因?/p>

______________

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在配制酵母斜面培养基时,

培养基中应加入一定量?

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下图甲是以李子为原料生产果醋的生产工艺,图乙曲线

分别表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响。请分析回答以下问题?/p>

 

 

(1)

酒精发酵时一般将温度控制?/p>

______

,温度过高时,酵母菌代谢减慢甚至死亡,原因是

________________

?/p>

 

(2)

根据乙图,醋酸发酵过程中,适宜的温度为

______

,适宜的酒精度范围?/p>

__________

?/p>

较高的酒精度通常不适宜醋酸发酵,原因是

______________

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(3)

酒精发酵后转入醋酸发酵前,除改变温度外,还需调整的发酵条件是

__________

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(4)

李子果汁生产时,加入果胶酶可提高果汁的出汁率和澄清度。为了使果胶酶得到充分的

利用,节约成本,需探究果胶酶的最适用量。请简单描述实验思路?/p>

________________________________

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解析:酒精发酵需要在

25

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30

℃的条件?/p>

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天,温度过高会直接导致酵母菌体内的酶?/p>

活,最终会导致酵母菌死亡。从图中可以看出,醋酸发酵的最适温度是

30

℃,适宜的酒?/p>

度那么是

6.0%

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之间,较高浓度的酒精会直接抑制醋酸菌体内酶的活性,导致醋酸?/p>

的生长和代谢受到抑制?/p>

酒精发酵需要在无氧条件?/p>

而醋酸发酵那么需要有氧条件,

所以需

要通入无菌空气才能进行醋酸发酵?/p>

 

答案?/p>

(1)25

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30

℃温度过高,影响酶的活?/p>

 

(2)30

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6.0%

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6.5%

较高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢,使产酸量下降

 

(3)

通入无菌空气

 

(4)

取相同体积的李子榨汁假设干份,分别加入不同量的果胶酶,在相同且适宜的条件下?/p>

理一段时间后,观察果汁的出汁率和澄清?/p>

 

2

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下图为实验室制作葡萄酒的基本流程?/p>

 

 

请回答:

 

上述流程中,

A

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______

过程?/p>

该过程中酵母菌的呼吸类型主要?/p>

__________

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________

过程。用

KMnO

4

溶液浸泡葡萄的目的是

____________

。发酵瓶中葡萄汁的装量应控制?/p>

______

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主要原因?/p>

______________

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在配制酵母斜面培养基时,

培养基中应加入一定量?

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2019高考生物总练习电子题??9讲知能演练强化闯?- 百度文库
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(1)

酒精发酵时一般将温度控制?/p>

______

,温度过高时,酵母菌代谢减慢甚至死亡,原因是

________________

?/p>

 

(2)

根据乙图,醋酸发酵过程中,适宜的温度为

______

,适宜的酒精度范围?/p>

__________

?/p>

较高的酒精度通常不适宜醋酸发酵,原因是

______________

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(3)

酒精发酵后转入醋酸发酵前,除改变温度外,还需调整的发酵条件是

__________

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(4)

李子果汁生产时,加入果胶酶可提高果汁的出汁率和澄清度。为了使果胶酶得到充分的

利用,节约成本,需探究果胶酶的最适用量。请简单描述实验思路?/p>

________________________________

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解析:酒精发酵需要在

25

?/p>

30

℃的条件?/p>

2

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3

天,温度过高会直接导致酵母菌体内的酶?/p>

活,最终会导致酵母菌死亡。从图中可以看出,醋酸发酵的最适温度是

30

℃,适宜的酒?/p>

度那么是

6.0%

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6.5%

之间,较高浓度的酒精会直接抑制醋酸菌体内酶的活性,导致醋酸?/p>

的生长和代谢受到抑制?/p>

酒精发酵需要在无氧条件?/p>

而醋酸发酵那么需要有氧条件,

所以需

要通入无菌空气才能进行醋酸发酵?/p>

 

答案?/p>

(1)25

?/p>

30

℃温度过高,影响酶的活?/p>

 

(2)30

?/p>

6.0%

?/p>

6.5%

较高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢,使产酸量下降

 

(3)

通入无菌空气

 

(4)

取相同体积的李子榨汁假设干份,分别加入不同量的果胶酶,在相同且适宜的条件下?/p>

理一段时间后,观察果汁的出汁率和澄清?/p>

 

2

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(2018

·浙江第一次高考调?/p>

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下图为实验室制作葡萄酒的基本流程?/p>

 

 

请回答:

 

上述流程中,

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______

过程?/p>

该过程中酵母菌的呼吸类型主要?/p>

__________

?/p>

B

?/p>

________

过程。用

KMnO

4

溶液浸泡葡萄的目的是

____________

。发酵瓶中葡萄汁的装量应控制?/p>

______

?/p>

主要原因?/p>

______________

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在配制酵母斜面培养基时,

培养基中应加入一定量?



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