阿根?/p>
一、气候和栽培
1
、气候炎热,安第斯山脉阻隔了海风,海拔是决定性因素,最好的葡萄种植区均?/p>
1000m
以上?/p>
2
、传统使用被当地称为帕拉尔(
parral
)的棚架?/p>
pergola
)方法来提高了葡萄的位置,让葡萄远离
地面灼热,并由冠层遮荫避免暴?/p>
目前许多黑葡萄品种采用垂直搭架,仍需要修整冠层来遮挡阳光?/p>
3
、安第斯山脉雨影区内,降雨极少,导致干旱,通常采用漫灌、滴灌的方式?/p>
偶尔春季霜冻,经常夏季冰雹;传统方法是在不同的地区拥有葡萄园以分散风险?/p>
腐烂、发霉风险低,适合有机栽培
二、葡萄品?/p>
1
、黑葡萄品种
马尔贝克?/p>
Malbec
?/p>
:阿根廷的代表品种,可以酿出颜色较深、酒体饱满的葡萄酒、带有黑色水?/p>
的香气、柔顺的高单宁,在新橡木桶中陈年以获得香料味?/p>
广泛种植于各个产区,在较低海拔成熟的葡萄酿出的酒更饱满、带有浓郁黑色水果的味道。较高海
拔的葡萄园的酒款更为优雅,香气更清新、带有更多花香?/p>
主要用于酿造品种葡萄酒,也可与赤霞珠、梅洛、品丽珠、小味儿多混?/p>
勃纳达(
Bonarda
?/p>
:
阿根廷种植第二广的品种,主要集中在门多萨和圣胡安。属于晚熟品种,颜色
较深,高酸,高单宁?/p>
产量高:会酿成容易饮用的风格,颜色中到深色,带有覆盆子、黑莓的水果香气?/p>
如果控制产量使葡萄完全成熟,浓郁度更高、结构更丰富?/p>
赤霞珠、梅洛、西哈、添普兰尼洛和黑比诺:带有浓郁的成熟果味,并伴有橡木的烘烤香气?/p>
2
、白葡萄品种?/p>
托伦特斯?/p>
Torrontes
?/p>
?/p>
广泛种植于萨尔塔、拉里奥哈、圣胡安、门多萨,最好的产自卡法亚特?/p>
高海拔葡萄园?/p>
具有浓郁的果香、芬芳的花香,酒体和酸度中等,带有核果和蜜瓜的香味?/p>
通常用带温控的惰性容器发酵,并在采收当年即可出售
霞多丽、长相思、白诗南、赛美蓉和维欧尼?/p>
有一定的种植量?/p>
三、产?/p>
产区
特点
萨尔塔省
(Salta)
拥有世界上海拔最
高的葡萄园(海拔
3000
多米?/p>
?/p>
卡法亚特产区
(Cafayate)
托伦特斯
(Torrontes)
纯净度和浓郁度很高?/p>
马尔贝克
(Malbec)
赤霞?/p>
拉里奥哈?/p>
(La Rioja)
托伦特斯
特色品种