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一?/p>

《食品微生物》教学内?/p>

 

(一)目的和任务

 

1

.教学的目的

 

 

 

 

学生在学习了解有关食品微生物基本理论知识

(微生物的定义?/p>

微生物的分类?/p>

?/p>

生物的形态结构?/p>

微生物的生理生化特性等?/p>

的基础上,

能熟练掌握微生物的显微镜?/p>

察技术?/p>

微生物培养基的制作技术和微生物的接种操作技术,

进一步掌握利用微生物?/p>

行常见发酵食品生产的技术,并能有效进行发酵过程中的质量控制?/p>

 

2

.教学的要求

 

 

1

?/p>

标准的校内小型生产型实训室,

面积

200

㎡,

并配备相应的配套设施设备?/p>

其中?/p>

包括:光学显微镜、不锈钢锅、水浴锅、超净工作台、杀菌锅、恒温培养箱、玻璃器?/p>

(试管、三角瓶、培养皿、移液管等)

?/p>

 

2

)配备一名实训指导教师?/p>

 

3

)相关教学软件、影像及图片资料?/p>

 

4

)铅笔、彩色染料笔、图画纸、坐标纸?/p>

 

 

(二)实训所需设备设施及实验地?/p>

 

1

、校内生产型实训环境

 

 

标准的校内小型生产型实训室,面积

200

㎡,并配备相应的配套设施设备。其中,?/p>

括:

光学显微镜?/p>

不锈钢锅?/p>

水浴锅?/p>

超净工作台?/p>

杀菌锅?/p>

恒温培养箱?/p>

玻璃器皿

(试

管、三角瓶、培养皿、移液管等)

?/p>

 

 

生产设备先进,配套良好,使用效率高,效果好?/p>

 

 

2

、校外实训基地:

 

千禾食品有限公司?/p>

苏东坡酒业有限公司?/p>

吉香居食品有限公司?/p>

蒙牛乳业眉山?/p>

司等?/p>

 

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一?/p>

《食品微生物》教学内?/p>

 

(一)目的和任务

 

1

.教学的目的

 

 

 

 

学生在学习了解有关食品微生物基本理论知识

(微生物的定义?/p>

微生物的分类?/p>

?/p>

生物的形态结构?/p>

微生物的生理生化特性等?/p>

的基础上,

能熟练掌握微生物的显微镜?/p>

察技术?/p>

微生物培养基的制作技术和微生物的接种操作技术,

进一步掌握利用微生物?/p>

行常见发酵食品生产的技术,并能有效进行发酵过程中的质量控制?/p>

 

2

.教学的要求

 

 

1

?/p>

标准的校内小型生产型实训室,

面积

200

㎡,

并配备相应的配套设施设备?/p>

其中?/p>

包括:光学显微镜、不锈钢锅、水浴锅、超净工作台、杀菌锅、恒温培养箱、玻璃器?/p>

(试管、三角瓶、培养皿、移液管等)

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2

)配备一名实训指导教师?/p>

 

3

)相关教学软件、影像及图片资料?/p>

 

4

)铅笔、彩色染料笔、图画纸、坐标纸?/p>

 

 

(二)实训所需设备设施及实验地?/p>

 

1

、校内生产型实训环境

 

 

标准的校内小型生产型实训室,面积

200

㎡,并配备相应的配套设施设备。其中,?/p>

括:

光学显微镜?/p>

不锈钢锅?/p>

水浴锅?/p>

超净工作台?/p>

杀菌锅?/p>

恒温培养箱?/p>

玻璃器皿

(试

管、三角瓶、培养皿、移液管等)

?/p>

 

 

生产设备先进,配套良好,使用效率高,效果好?/p>

 

 

2

、校外实训基地:

 

千禾食品有限公司?/p>

苏东坡酒业有限公司?/p>

吉香居食品有限公司?/p>

蒙牛乳业眉山?/p>

司等?/p>

 

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《食品微生物》教学内?/p>

 

(一)目的和任务

 

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.教学的目的

 

 

 

 

学生在学习了解有关食品微生物基本理论知识

(微生物的定义?/p>

微生物的分类?/p>

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生物的形态结构?/p>

微生物的生理生化特性等?/p>

的基础上,

能熟练掌握微生物的显微镜?/p>

察技术?/p>

微生物培养基的制作技术和微生物的接种操作技术,

进一步掌握利用微生物?/p>

行常见发酵食品生产的技术,并能有效进行发酵过程中的质量控制?/p>

 

2

.教学的要求

 

 

1

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标准的校内小型生产型实训室,

面积

200

㎡,

并配备相应的配套设施设备?/p>

其中?/p>

包括:光学显微镜、不锈钢锅、水浴锅、超净工作台、杀菌锅、恒温培养箱、玻璃器?/p>

(试管、三角瓶、培养皿、移液管等)

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2

)配备一名实训指导教师?/p>

 

3

)相关教学软件、影像及图片资料?/p>

 

4

)铅笔、彩色染料笔、图画纸、坐标纸?/p>

 

 

(二)实训所需设备设施及实验地?/p>

 

1

、校内生产型实训环境

 

 

标准的校内小型生产型实训室,面积

200

㎡,并配备相应的配套设施设备。其中,?/p>

括:

光学显微镜?/p>

不锈钢锅?/p>

水浴锅?/p>

超净工作台?/p>

杀菌锅?/p>

恒温培养箱?/p>

玻璃器皿

(试

管、三角瓶、培养皿、移液管等)

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生产设备先进,配套良好,使用效率高,效果好?/p>

 

 

2

、校外实训基地:

 

千禾食品有限公司?/p>

苏东坡酒业有限公司?/p>

吉香居食品有限公司?/p>

蒙牛乳业眉山?/p>

司等?/p>

 

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《食品微生物》教?- 百度文库
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《食品微生物》教学内?/p>

 

(一)目的和任务

 

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.教学的目的

 

 

 

 

学生在学习了解有关食品微生物基本理论知识

(微生物的定义?/p>

微生物的分类?/p>

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生物的形态结构?/p>

微生物的生理生化特性等?/p>

的基础上,

能熟练掌握微生物的显微镜?/p>

察技术?/p>

微生物培养基的制作技术和微生物的接种操作技术,

进一步掌握利用微生物?/p>

行常见发酵食品生产的技术,并能有效进行发酵过程中的质量控制?/p>

 

2

.教学的要求

 

 

1

?/p>

标准的校内小型生产型实训室,

面积

200

㎡,

并配备相应的配套设施设备?/p>

其中?/p>

包括:光学显微镜、不锈钢锅、水浴锅、超净工作台、杀菌锅、恒温培养箱、玻璃器?/p>

(试管、三角瓶、培养皿、移液管等)

?/p>

 

2

)配备一名实训指导教师?/p>

 

3

)相关教学软件、影像及图片资料?/p>

 

4

)铅笔、彩色染料笔、图画纸、坐标纸?/p>

 

 

(二)实训所需设备设施及实验地?/p>

 

1

、校内生产型实训环境

 

 

标准的校内小型生产型实训室,面积

200

㎡,并配备相应的配套设施设备。其中,?/p>

括:

光学显微镜?/p>

不锈钢锅?/p>

水浴锅?/p>

超净工作台?/p>

杀菌锅?/p>

恒温培养箱?/p>

玻璃器皿

(试

管、三角瓶、培养皿、移液管等)

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生产设备先进,配套良好,使用效率高,效果好?/p>

 

 

2

、校外实训基地:

 

千禾食品有限公司?/p>

苏东坡酒业有限公司?/p>

吉香居食品有限公司?/p>

蒙牛乳业眉山?/p>

司等?/p>

 



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