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中国石油中心医院

 

 

2017

年食源性疾病培训考试

 

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2

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1

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食源性疾病培训考试

 

科室?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

姓名?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

得分?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

技术职称:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

填空?/p>

 

(每?/p>

4

分,?/p>

100

分)

 

1

、食源性疾病的特征包括

 

食物传播

 

?/p>

 

爆发?/p>

 

?/p>

 

地区性、季节性和散发

性?/p>

 

2. 

按发病机制分,食源性疾病可分为

 

食源性感?/p>

 

?/p>

 

 

食物中毒

 

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3. 

食源性疾病监测和报告的对象包?/p>

 

感染性病?/p>

 

 

?/p>

 

中毒性病?/p>

 

?/p>

 

异常

病例

 

、和

 

食源性疾病暴发事件?/p>

 

 

 

 

4. 

食源性疾病暴发事件是指发病人数在

 

2 

人及以上或出?/p>

1

名及

1

名以?/p>

死亡病例的食源性疾病事件?/p>

 

5.

引起食源性诺如病毒病的主要食品是贝类

 

 

?/p>

此外?/p>

受污染的沙拉?/p>

水果?/p>

三文治、蛋糕、冰霜、冰块等也能引起食物中毒?/p>

 

6. 

生或未煮熟的菜豆含有较丰富的

 

红细胞凝集素

 

和皂苷,

这两种生物毒?/p>

进入人体后发挥生物作用而导致食源性菜豆中毒?/p>

 

7. 

按致病因子分类:

食源性非伤寒沙门氏菌病属?/p>

 

细菌性食源性疾?/p>

 

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?/p>

源性有机磷农药中毒属于

 

食源性化学性中?/p>

 

 

;食源性菜豆中毒属?/p>

 

植物

性毒素中?/p>

 

;食源性毒蘑菇中毒属于

 

 

食源性真菌毒素中?/p>

 

 

;食源?/p>

组胺中毒属于

 

动物性毒素中?/p>

 

 

 

 

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8.

 

食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群包?/p>

 

孕妇

 

?/p>

 

免疫力低

?/p>

 

、和

 

 

 

 

新生?/p>

 

 

 

?/p>

 

9. 

紫绀是食源?/p>

 

亚硝酸盐

 

 

中毒的临床表现之一?/p>

 

10. 

食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致?/p>

 

龙葵

碱中?/p>

 

 

?/p>

 

12. 

食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品?/p>

 

 

婴儿配方?/p>

 

 

 

 

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2017

年食源性疾病培训考试

 

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2

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食源性疾病培训考试

 

科室?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

姓名?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

得分?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

技术职称:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

填空?/p>

 

(每?/p>

4

分,?/p>

100

分)

 

1

、食源性疾病的特征包括

 

食物传播

 

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爆发?/p>

 

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地区性、季节性和散发

性?/p>

 

2. 

按发病机制分,食源性疾病可分为

 

食源性感?/p>

 

?/p>

 

 

食物中毒

 

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3. 

食源性疾病监测和报告的对象包?/p>

 

感染性病?/p>

 

 

?/p>

 

中毒性病?/p>

 

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异常

病例

 

、和

 

食源性疾病暴发事件?/p>

 

 

 

 

4. 

食源性疾病暴发事件是指发病人数在

 

2 

人及以上或出?/p>

1

名及

1

名以?/p>

死亡病例的食源性疾病事件?/p>

 

5.

引起食源性诺如病毒病的主要食品是贝类

 

 

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此外?/p>

受污染的沙拉?/p>

水果?/p>

三文治、蛋糕、冰霜、冰块等也能引起食物中毒?/p>

 

6. 

生或未煮熟的菜豆含有较丰富的

 

红细胞凝集素

 

和皂苷,

这两种生物毒?/p>

进入人体后发挥生物作用而导致食源性菜豆中毒?/p>

 

7. 

按致病因子分类:

食源性非伤寒沙门氏菌病属?/p>

 

细菌性食源性疾?/p>

 

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源性有机磷农药中毒属于

 

食源性化学性中?/p>

 

 

;食源性菜豆中毒属?/p>

 

植物

性毒素中?/p>

 

;食源性毒蘑菇中毒属于

 

 

食源性真菌毒素中?/p>

 

 

;食源?/p>

组胺中毒属于

 

动物性毒素中?/p>

 

 

 

 

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8.

 

食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群包?/p>

 

孕妇

 

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免疫力低

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、和

 

 

 

 

新生?/p>

 

 

 

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9. 

紫绀是食源?/p>

 

亚硝酸盐

 

 

中毒的临床表现之一?/p>

 

10. 

食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致?/p>

 

龙葵

碱中?/p>

 

 

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12. 

食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品?/p>

 

 

婴儿配方?/p>

 

 

 

 

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2017

年食源性疾病培训考试

 

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食源性疾病培训考试

 

科室?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

姓名?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

得分?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

技术职称:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

填空?/p>

 

(每?/p>

4

分,?/p>

100

分)

 

1

、食源性疾病的特征包括

 

食物传播

 

?/p>

 

爆发?/p>

 

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地区性、季节性和散发

性?/p>

 

2. 

按发病机制分,食源性疾病可分为

 

食源性感?/p>

 

?/p>

 

 

食物中毒

 

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3. 

食源性疾病监测和报告的对象包?/p>

 

感染性病?/p>

 

 

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中毒性病?/p>

 

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异常

病例

 

、和

 

食源性疾病暴发事件?/p>

 

 

 

 

4. 

食源性疾病暴发事件是指发病人数在

 

2 

人及以上或出?/p>

1

名及

1

名以?/p>

死亡病例的食源性疾病事件?/p>

 

5.

引起食源性诺如病毒病的主要食品是贝类

 

 

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此外?/p>

受污染的沙拉?/p>

水果?/p>

三文治、蛋糕、冰霜、冰块等也能引起食物中毒?/p>

 

6. 

生或未煮熟的菜豆含有较丰富的

 

红细胞凝集素

 

和皂苷,

这两种生物毒?/p>

进入人体后发挥生物作用而导致食源性菜豆中毒?/p>

 

7. 

按致病因子分类:

食源性非伤寒沙门氏菌病属?/p>

 

细菌性食源性疾?/p>

 

?/p>

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源性有机磷农药中毒属于

 

食源性化学性中?/p>

 

 

;食源性菜豆中毒属?/p>

 

植物

性毒素中?/p>

 

;食源性毒蘑菇中毒属于

 

 

食源性真菌毒素中?/p>

 

 

;食源?/p>

组胺中毒属于

 

动物性毒素中?/p>

 

 

 

 

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8.

 

食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群包?/p>

 

孕妇

 

?/p>

 

免疫力低

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、和

 

 

 

 

新生?/p>

 

 

 

?/p>

 

9. 

紫绀是食源?/p>

 

亚硝酸盐

 

 

中毒的临床表现之一?/p>

 

10. 

食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致?/p>

 

龙葵

碱中?/p>

 

 

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12. 

食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品?/p>

 

 

婴儿配方?/p>

 

 

 

 

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2017年食源性疾病培训试卷及答案 - 百度文库
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2017

年食源性疾病培训考试

 

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2

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食源性疾病培训考试

 

科室?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

姓名?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

得分?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

技术职称:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

填空?/p>

 

(每?/p>

4

分,?/p>

100

分)

 

1

、食源性疾病的特征包括

 

食物传播

 

?/p>

 

爆发?/p>

 

?/p>

 

地区性、季节性和散发

性?/p>

 

2. 

按发病机制分,食源性疾病可分为

 

食源性感?/p>

 

?/p>

 

 

食物中毒

 

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3. 

食源性疾病监测和报告的对象包?/p>

 

感染性病?/p>

 

 

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中毒性病?/p>

 

?/p>

 

异常

病例

 

、和

 

食源性疾病暴发事件?/p>

 

 

 

 

4. 

食源性疾病暴发事件是指发病人数在

 

2 

人及以上或出?/p>

1

名及

1

名以?/p>

死亡病例的食源性疾病事件?/p>

 

5.

引起食源性诺如病毒病的主要食品是贝类

 

 

?/p>

此外?/p>

受污染的沙拉?/p>

水果?/p>

三文治、蛋糕、冰霜、冰块等也能引起食物中毒?/p>

 

6. 

生或未煮熟的菜豆含有较丰富的

 

红细胞凝集素

 

和皂苷,

这两种生物毒?/p>

进入人体后发挥生物作用而导致食源性菜豆中毒?/p>

 

7. 

按致病因子分类:

食源性非伤寒沙门氏菌病属?/p>

 

细菌性食源性疾?/p>

 

?/p>

?/p>

源性有机磷农药中毒属于

 

食源性化学性中?/p>

 

 

;食源性菜豆中毒属?/p>

 

植物

性毒素中?/p>

 

;食源性毒蘑菇中毒属于

 

 

食源性真菌毒素中?/p>

 

 

;食源?/p>

组胺中毒属于

 

动物性毒素中?/p>

 

 

 

 

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8.

 

食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群包?/p>

 

孕妇

 

?/p>

 

免疫力低

?/p>

 

、和

 

 

 

 

新生?/p>

 

 

 

?/p>

 

9. 

紫绀是食源?/p>

 

亚硝酸盐

 

 

中毒的临床表现之一?/p>

 

10. 

食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致?/p>

 

龙葵

碱中?/p>

 

 

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12. 

食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品?/p>

 

 

婴儿配方?/p>

 

 

 

 

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