中国石油中心医院
2017
年食源性疾病培训考试
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2
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?/p>
1
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食源性疾病培训考试
科室?/p>
姓名?/p>
得分?/p>
技术职称:
填空?/p>
(每?/p>
4
分,?/p>
100
分)
1
、食源性疾病的特征包括
食物传播
?/p>
爆发?/p>
?/p>
地区性、季节性和散发
性?/p>
2.
按发病机制分,食源性疾病可分为
食源性感?/p>
?/p>
食物中毒
?/p>
3.
食源性疾病监测和报告的对象包?/p>
感染性病?/p>
?/p>
中毒性病?/p>
?/p>
异常
病例
、和
食源性疾病暴发事件?/p>
4.
食源性疾病暴发事件是指发病人数在
2
人及以上或出?/p>
1
名及
1
名以?/p>
死亡病例的食源性疾病事件?/p>
5.
引起食源性诺如病毒病的主要食品是贝类
?/p>
此外?/p>
受污染的沙拉?/p>
水果?/p>
三文治、蛋糕、冰霜、冰块等也能引起食物中毒?/p>
6.
生或未煮熟的菜豆含有较丰富的
红细胞凝集素
和皂苷,
这两种生物毒?/p>
进入人体后发挥生物作用而导致食源性菜豆中毒?/p>
7.
按致病因子分类:
食源性非伤寒沙门氏菌病属?/p>
细菌性食源性疾?/p>
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?/p>
源性有机磷农药中毒属于
食源性化学性中?/p>
;食源性菜豆中毒属?/p>
植物
性毒素中?/p>
;食源性毒蘑菇中毒属于
食源性真菌毒素中?/p>
;食源?/p>
组胺中毒属于
动物性毒素中?/p>
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8.
食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群包?/p>
孕妇
?/p>
免疫力低
?/p>
、和
新生?/p>
?/p>
9.
紫绀是食源?/p>
亚硝酸盐
中毒的临床表现之一?/p>
10.
食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致?/p>
龙葵
碱中?/p>
?/p>
12.
食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品?/p>
婴儿配方?/p>
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