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考试单项选择题学习方法每日一练(

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日)

 

 

一、单项选择?/p>

 

 

 

1

、大肠菌群可作为食品粪便污染?/p>

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)的指示菌?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

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A

)杂?/p>

 

 

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B

)酵母菌

 

 

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C

)肠道致病菌

 

 

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D

)霉?/p>

 

2

?/p>

蛋白质的消化率测定的实际应用中,

一般不考虑粪代谢氮?/p>

不仅实验方法简便,

且对人是

有一定安全性,这种消化率称为(

 

 

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A

)消化率

 

 

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B

)实际消化率

 

 

 

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C

)表观消化率

 

 

 

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D

)真消化?/p>

 

3

、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是(

 

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A

)铁、锌、维生素的缺?/p>

 

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B

)蛋白质能量营养不良

 

?/p>

C

)碘、硒缺乏

 

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D

)钙、磷、钾缺乏

 

4

、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等?/p>

 

  

)种目的?/p>

 

 

 

 

  

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A

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)可能是人体内合成亚硝胺的重要场所?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

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A

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C

)胃

 

 

 

 

 

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D

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6

、菌落总数可以预测?/p>

 

  

)和评定食品腐败变质的程度?/p>

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

?/p>

A

)食品耐贮藏期?/p>

 

?/p>

B

)食品保洁程?/p>

 

?/p>

C

)食品价?/p>

 

?/p>

D

)食品变质率

 

7

、大肠菌群包括肠杆菌科的?/p>

 

  

?/p>

、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和?/p>

 

  

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?/p>

A

)埃希菌属、黄杆属

 

 

 

 

 

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B

)埃希菌属、克雷伯菌属

 

 

 

 

 

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C

)克雷伯菌属、假单胞?/p>

 

 

 

?/p>

D

)沙雷菌、埃希菌?/p>

 

8

、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及(

 

  

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?/p>

A

)微生物的污?/p>

 

 

 

 

 

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B

)重金属和仓储害虫的污染

 

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C

)环境条?/p>

 

 

 

 

 

 

 

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D

)理化因?/p>

 

9

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B2 

 

 

 

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B

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K 

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由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加?/p>

可导致妊娠期妇女尿中

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排出量增加?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

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A

)葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘

 

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)葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁

 

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、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(

 

  

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,以减少肾溶质负荷,并促进其吸收?/p>

  

 

 

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A

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)能作为亚硝酸化合物的阻断剂?/p>

 

 

 

 

  

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中国营养学会

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年修订的

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RIS

中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入?/p>

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、鱼体冷却降至-

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15

、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法,毛油精制,水代法和?/p>

 

  

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)压榨法

 

 

 

 

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D

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、青少年体格发育迅速,对能量和营养的需求均?/p>

 

  

)成年人?/p>

 

  

 

 

 

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考试单项选择题学习方法每日一练(

10

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19

日)

 

 

一、单项选择?/p>

 

 

 

1

、大肠菌群可作为食品粪便污染?/p>

?/p>

 

  

)的指示菌?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

?/p>

A

)杂?/p>

 

 

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B

)酵母菌

 

 

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C

)肠道致病菌

 

 

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D

)霉?/p>

 

2

?/p>

蛋白质的消化率测定的实际应用中,

一般不考虑粪代谢氮?/p>

不仅实验方法简便,

且对人是

有一定安全性,这种消化率称为(

 

 

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A

)消化率

 

 

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B

)实际消化率

 

 

 

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C

)表观消化率

 

 

 

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D

)真消化?/p>

 

3

、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是(

 

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A

)铁、锌、维生素的缺?/p>

 

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B

)蛋白质能量营养不良

 

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C

)碘、硒缺乏

 

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D

)钙、磷、钾缺乏

 

4

、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等?/p>

 

  

)种目的?/p>

 

 

 

 

  

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)可能是人体内合成亚硝胺的重要场所?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

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6

、菌落总数可以预测?/p>

 

  

)和评定食品腐败变质的程度?/p>

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

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A

)食品耐贮藏期?/p>

 

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B

)食品保洁程?/p>

 

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C

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)食品变质率

 

7

、大肠菌群包括肠杆菌科的?/p>

 

  

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、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和?/p>

 

  

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A

)埃希菌属、黄杆属

 

 

 

 

 

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)埃希菌属、克雷伯菌属

 

 

 

 

 

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C

)克雷伯菌属、假单胞?/p>

 

 

 

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D

)沙雷菌、埃希菌?/p>

 

8

、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及(

 

  

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A

)微生物的污?/p>

 

 

 

 

 

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)重金属和仓储害虫的污染

 

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由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加?/p>

可导致妊娠期妇女尿中

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排出量增加?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

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11

、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(

 

  

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,以减少肾溶质负荷,并促进其吸收?/p>

  

 

 

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A

)钙、磷、钠

 

 

 

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B

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、增加维生素?/p>

 

  

)能作为亚硝酸化合物的阻断剂?/p>

 

 

 

 

  

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中国营养学会

2000

年修订的

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RIS

中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入?/p>

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0.84MJ

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200Kcal

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1.05MJ

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250Kcal

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D

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1.46MJ

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、鱼体冷却降至-

1

℃左右时,一般可保存?/p>

 

  

)天?/p>

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

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15

、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法,毛油精制,水代法和?/p>

 

  

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A

)过滤法

 

 

 

?/p>

B

)压榨法

 

 

 

 

?/p>

C

)离心法

 

 

 

 

?/p>

D

)精炼法

 

16

、青少年体格发育迅速,对能量和营养的需求均?/p>

 

  

)成年人?/p>

 

  

 

 

 

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A

)低?/p>

 

 

 

 

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考试单项选择题学习方法每日一练(

10

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19

日)

 

 

一、单项选择?/p>

 

 

 

1

、大肠菌群可作为食品粪便污染?/p>

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)的指示菌?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

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A

)杂?/p>

 

 

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B

)酵母菌

 

 

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C

)肠道致病菌

 

 

?/p>

D

)霉?/p>

 

2

?/p>

蛋白质的消化率测定的实际应用中,

一般不考虑粪代谢氮?/p>

不仅实验方法简便,

且对人是

有一定安全性,这种消化率称为(

 

 

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A

)消化率

 

 

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B

)实际消化率

 

 

 

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C

)表观消化率

 

 

 

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D

)真消化?/p>

 

3

、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是(

 

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A

)铁、锌、维生素的缺?/p>

 

?/p>

B

)蛋白质能量营养不良

 

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C

)碘、硒缺乏

 

?/p>

D

)钙、磷、钾缺乏

 

4

、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等?/p>

 

  

)种目的?/p>

 

 

 

 

  

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A

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)可能是人体内合成亚硝胺的重要场所?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

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A

)口?/p>

 

 

 

 

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)食?/p>

 

 

 

 

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C

)胃

 

 

 

 

 

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D

)小?/p>

 

6

、菌落总数可以预测?/p>

 

  

)和评定食品腐败变质的程度?/p>

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

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A

)食品耐贮藏期?/p>

 

?/p>

B

)食品保洁程?/p>

 

?/p>

C

)食品价?/p>

 

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D

)食品变质率

 

7

、大肠菌群包括肠杆菌科的?/p>

 

  

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、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和?/p>

 

  

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A

)埃希菌属、黄杆属

 

 

 

 

 

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)埃希菌属、克雷伯菌属

 

 

 

 

 

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C

)克雷伯菌属、假单胞?/p>

 

 

 

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D

)沙雷菌、埃希菌?/p>

 

8

、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及(

 

  

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A

)微生物的污?/p>

 

 

 

 

 

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B

)重金属和仓储害虫的污染

 

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C

)环境条?/p>

 

 

 

 

 

 

 

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)理化因?/p>

 

9

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B

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由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加?/p>

可导致妊娠期妇女尿中

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排出量增加?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

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)葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘

 

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11

、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(

 

  

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,以减少肾溶质负荷,并促进其吸收?/p>

  

 

 

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A

)钙、磷、钠

 

 

 

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B

)乳?/p>

 

 

 

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12

、增加维生素?/p>

 

  

)能作为亚硝酸化合物的阻断剂?/p>

 

 

 

 

  

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D 

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中国营养学会

2000

年修订的

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D

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RIS

中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入?/p>

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1.05MJ

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D

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1.46MJ

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350Kcal

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、鱼体冷却降至-

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℃左右时,一般可保存?/p>

 

  

)天?/p>

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

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15

、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法,毛油精制,水代法和?/p>

 

  

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A

)过滤法

 

 

 

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B

)压榨法

 

 

 

 

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C

)离心法

 

 

 

 

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D

)精炼法

 

16

、青少年体格发育迅速,对能量和营养的需求均?/p>

 

  

)成年人?/p>

 

  

 

 

 

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A

)低?/p>

 

 

 

 

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考试单项选择题学习方法每日一?10?9? - 百度文库
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考试单项选择题学习方法每日一练(

10

?/p>

19

日)

 

 

一、单项选择?/p>

 

 

 

1

、大肠菌群可作为食品粪便污染?/p>

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)的指示菌?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

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A

)杂?/p>

 

 

?/p>

B

)酵母菌

 

 

?/p>

C

)肠道致病菌

 

 

?/p>

D

)霉?/p>

 

2

?/p>

蛋白质的消化率测定的实际应用中,

一般不考虑粪代谢氮?/p>

不仅实验方法简便,

且对人是

有一定安全性,这种消化率称为(

 

 

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A

)消化率

 

 

?/p>

B

)实际消化率

 

 

 

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C

)表观消化率

 

 

 

?/p>

D

)真消化?/p>

 

3

、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是(

 

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A

)铁、锌、维生素的缺?/p>

 

?/p>

B

)蛋白质能量营养不良

 

?/p>

C

)碘、硒缺乏

 

?/p>

D

)钙、磷、钾缺乏

 

4

、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等?/p>

 

  

)种目的?/p>

 

 

 

 

  

?/p>

A

?/p>

3

?/p>

 

 

 

?/p>

B

?/p>

4

?/p>

 

 

 

?/p>

C

?/p>

5

?/p>

 

 

 

?/p>

D

?/p>

6

?/p>

 

5

?/p>

?/p>

 

  

)可能是人体内合成亚硝胺的重要场所?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

?/p>

A

)口?/p>

 

 

 

 

?/p>

B

)食?/p>

 

 

 

 

?/p>

C

)胃

 

 

 

 

 

?/p>

D

)小?/p>

 

6

、菌落总数可以预测?/p>

 

  

)和评定食品腐败变质的程度?/p>

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

?/p>

A

)食品耐贮藏期?/p>

 

?/p>

B

)食品保洁程?/p>

 

?/p>

C

)食品价?/p>

 

?/p>

D

)食品变质率

 

7

、大肠菌群包括肠杆菌科的?/p>

 

  

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、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和?/p>

 

  

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?/p>

  

 

 

 

?/p>

A

)埃希菌属、黄杆属

 

 

 

 

 

?/p>

B

)埃希菌属、克雷伯菌属

 

 

 

 

 

?/p>

C

)克雷伯菌属、假单胞?/p>

 

 

 

?/p>

D

)沙雷菌、埃希菌?/p>

 

8

、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及(

 

  

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?/p>

A

)微生物的污?/p>

 

 

 

 

 

?/p>

B

)重金属和仓储害虫的污染

 

?/p>

C

)环境条?/p>

 

 

 

 

 

 

 

?/p>

D

)理化因?/p>

 

9

?/p>

B2 

 

 

 

?/p>

B

)维生素

D 

 

?/p>

C

)维生素

C 

 

?/p>

D

)维生素

K 

10

?/p>

由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加?/p>

可导致妊娠期妇女尿中

?/p>

 

  

?/p>

排出量增加?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

?/p>

A

)葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘

 

?/p>

B

)葡萄糖、钙、水溶性维生素

 

 

 

 

?/p>

C

)氨基酸、水溶性维生素、碘、钙

 

 

 

?/p>

D

)葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁

 

11

、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(

 

  

?/p>

,以减少肾溶质负荷,并促进其吸收?/p>

  

 

 

?/p>

A

)钙、磷、钠

 

 

 

?/p>

B

)乳?/p>

 

 

 

?/p>

C

)脂?/p>

 

 

 

?/p>

D

)维生素

D 

12

、增加维生素?/p>

 

  

)能作为亚硝酸化合物的阻断剂?/p>

 

 

 

 

  

?/p>

A

?/p>

A 

 

 

?/p>

B

?/p>

B 

 

 

 

 

?/p>

C

?/p>

C 

 

 

?/p>

D

?/p>

D 

13

?/p>

中国营养学会

2000

年修订的

?/p>

D

?/p>

RIS

中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入?/p>

?/p>

 

  

?/p>

?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

?/p>

A

?/p>

0.63MJ

?/p>

150Kcal

?/p>

 

 

  

?/p>

B

?/p>

0.84MJ

?/p>

200Kcal

?/p>

 

 

 

 

?/p>

C

?/p>

1.05MJ

?/p>

250Kcal

?/p>

 

 

  

?/p>

D

?/p>

1.46MJ

?/p>

350Kcal

?/p>

 

14

、鱼体冷却降至-

1

℃左右时,一般可保存?/p>

 

  

)天?/p>

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

?/p>

A

?/p>

1

?/p>

3

?/p>

 

 

 

?/p>

B

?/p>

3

?/p>

5

?/p>

 

 

 

 

 

?/p>

C

?/p>

5

?/p>

14

?/p>

 

 

 

?/p>

D

?/p>

10

?/p>

14

?/p>

 

15

、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法,毛油精制,水代法和?/p>

 

  

?/p>

?/p>

  

?/p>

A

)过滤法

 

 

 

?/p>

B

)压榨法

 

 

 

 

?/p>

C

)离心法

 

 

 

 

?/p>

D

)精炼法

 

16

、青少年体格发育迅速,对能量和营养的需求均?/p>

 

  

)成年人?/p>

 

  

 

 

 

?/p>

A

)低?/p>

 

 

 

 

?/p>

B

)超?/p>

 

 

 

 

 

?/p>

C

)接?/p>

 

 

 

?/p>

D

)等?/p>

 



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