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1
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第一ç«?/p>
蛋白质的结构与功èƒ?/p>
æµ?/p>
�/p>
�/p>
一、单项选择é¢?/p>
1.
测得某一蛋白质样品的含氮量为
0.40g
ï¼?/p>
此样品约含蛋
白质多少å…?/p>
?
A.2.00g
B.2.50g
C.6.40g
D.3.00g
E.6.35g
2.
含有两个羧基的氨基酸是:
A.Cys
B.Glu
C.Asn
D.Gln
E.Lys
3.
在生理条件下,下列哪种氨基酸残基的侧链所带的æ?/p>
电荷最多?
A.Cys
B.Glu
C.Lys
D.Thr
E.Ala
4.
下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸
?
A.Gly
B.Pro
C.Trp
D.Tyr
E.Lys
5.
蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是ï¼?/p>
A.
肽键
B.
二硫é”?/p>
C.
酯键
D.
氢键
E.
疏水é”?/p>
6.
不组成蛋白质的氨基酸是:
A.
蛋氨é…?/p>
B.
半胱氨酸
C.
鸟氨é…?/p>
D.
胱氨é…?/p>
E.
丝氨é…?/p>
7.
蛋白质的一级结构及高级结构决定于:
A.
分子中氢é”?/p>
B.
分子中盐é”?/p>
C.
氨基酸组成和顺序
D.
分子内部疏水é”?/p>
E.
亚基
8.
血清蛋ç™?/p>
(PI
�/p>
4.7)
在下列哪ç§?/p>
PH
值溶液中带正电荷
?
A.PH4.0
B.PH5.0
C.PH6.0
D.PH7.0
E.PH8.0
9.
蛋白质合成后修饰而成的氨基酸是:
A.
脯氨é…?/p>
B.
胱氨é…?/p>
C.
赖氨é…?/p>
D.
蛋氨é…?/p>
E.
天冬氨酸
10.
蛋白质变性是由于ï¼?/p>
A.
氨基酸排列顺序的改变
B.
氨基酸组成的改变
C.
肽键的断è£?/p>
D.
蛋白质空间构象的破坏
E.
蛋白质的水解
11.
蛋白质在
280nm
处有最大光吸收,主要是由下列哪
组结构引起的ï¼?/p>
A.
组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基
B.
酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环
C.
酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环
D.
色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯çŽ?/p>
E.
苯丙氨酸的苯环和组氨酸的咪唑åŸ?/p>
12.
蛋白质溶液的稳定因素是:
A.
蛋白质溶液有分子扩散现象
B.
蛋白质在溶液中有
�/p>
布朗
�/p>
运动
C.
蛋白质分子表面带有水化膜和同种电è�?/p>
D.
蛋白质溶液的粘度å¤?/p>
E.
蛋白质分子带有电è�?/p>
13.
蛋白质变性不包括ï¼?/p>
A.
氢键断裂
B.
肽键断裂
C.
疏水键断è£?/p>
D.
盐键断裂
E.
二硫键断è£?/p>
14.
关于蛋白质等电点的叙述下列哪项是正确çš?/p>
?
A
.
�/p>
ç?/p>
ç”?/p>
ç‚?/p>
�/p>
è›?/p>
ç™?/p>
è´?/p>
�/p>
å?/p>
所
�/p>
净
ç”?/p>
�/p>
�/p>
é›?/p>
B.
等电点时蛋白质变性沉淀
C.
不同蛋白质的等电点相å�?/p>
D.
在等电点处蛋白质的稳定性增åŠ?/p>
E.
蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无
å…?/p>
15.
维持蛋白质分子二级结构的主要化学键是ï¼?/p>
A.
氢键
B.
二硫é”?/p>
C.
疏水é”?/p>
D.
离子é”?/p>
E.
磷酸二酯é”?/p>
16.
蛋白质分子中
α
-
螺旋构象的特点是ï¼?/p>
A.
靠盐键维持稳å®?/p>
B.
肽键平面充分伸展
C.
多为左手螺旋
D.
带同种电荷的氨基酸集中存在,
不利äº?/p>
α
-
螺旋的形
成与稳定
E.
以上都不æ˜?/p>
17.
有一混合蛋白质溶液,各种蛋白质的
PI
�/p>
4.6
�/p>
5.0
�/p>
5.3
�/p>
6.7
�/p>
7.3
,电泳时欲使其中çš?/p>
4
种蛋白质泳向æ?/p>
极,缓冲液的
PH
应该æ˜?/p>
A.4.0
B.5.0
C.6.0
D.8.0
E.7.0
18.
下列关于蛋白质结构叙述中,不正确的是ï¼?/p>