营养与食品卫生学课程教学大纲
课程负责人:
庞道?/p>
开课单位:
营养与食品卫生学教研?/p>
课程编码?/p>
课程中文名称?/p>
营养与食品卫生学
课程英文名称?/p>
Nutrition and Food Hygiene
《营养与食品卫生学》是预防医学专业重要的专业基础课。实际上?/p>
它包括两门相
互联系又相对独立的学科,即营养学与食品卫生学。本学科具有很强的科学性、社会?/p>
和实用性,在改善国民的营养状况,增强人民体质,保障食品安全,预防和减少疾病?/p>
方面发挥着重要作用?/p>
设置本课程的目的是:
通过学习营养与食品卫生学,系统地掌握营养和食品卫生学
的基本知识、基本理论和基本技能,熟悉最新的研究方法和检测手段,了解本学科的?/p>
展方向和动态,为今后从事营养与保健、疾病的预防与控制及进行科学研究打下坚实?/p>
基础?/p>
学习本课程的要求是:认真听讲,积极参与课堂讨论,认真做好理论课预习?/p>
本教学大纲供专升本的成人教育使用?/p>
本课程计划授?/p>
24
学时,其中理?/p>
16
学时,实?/p>
8
学时;自?/p>
26
学时,其中理
?/p>
16
学时,实?/p>
10
学时?/p>
选用教材:营养与食品卫生学,吴坤
主审,孙长颢
主编,第
6
版,人民卫生出版
社?/p>
教学手段?/p>
1.
以现代教学理念和教育思想为指导,
变单一注入式课堂教学方法为灵活多样的启
发式教学方法,激发学生的学习激情和兴趣?/p>
2.
理论与实际相结合。结合存在于人们日常生活中的大量实例,讲授理论知识?/p>
3.
教师讲授与课堂讨论相结合。师生互动,使学生由被动接受知识转变为主动探?/p>
问题?/p>
4
.适当利用多媒体、影像资料?/p>
考核方法:期末考试?/p>
100%
?/p>