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.实验一

 

焙烤食品的品尝与评价――――――――――――――?/p>

 

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4.

 

实验?/p>

 

面粉面筋值的测定

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.实验三

 

面包制作――――――――――――――――――――――?/p>

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.实验四

 

蛋糕制作的配方研究―――――――――――――――――?/p>

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.实验五

 

糕点制作――――――――――――――――――――――?/p>

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.实验六

 

韧性饼干制作――――――――――――――――――――?/p>

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8.

 

实验?/p>

  

蛋挞制作

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焙烤食品的品尝与评价――――――――――――――?/p>

 

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面粉面筋值的测定

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面包制作――――――――――――――――――――――?/p>

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蛋糕制作的配方研究―――――――――――――――――?/p>

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糕点制作――――――――――――――――――――――?/p>

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蛋挞制作

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面粉面筋值的测定

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面包制作――――――――――――――――――――――?/p>

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焙烤食品工艺学实验指导书 - 百度文库
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面粉面筋值的测定

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蛋糕制作的配方研究―――――――――――――――――?/p>

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糕点制作――――――――――――――――――――――?/p>

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韧性饼干制作――――――――――――――――――――?/p>

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蛋挞制作

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