1
目录
1
.目录――――――――――――――――――――――――――――?/p>
1
2
.前言――――――――――――――――――――――――――――?/p>
2
3
.实验一
焙烤食品的品尝与评价――――――――――――――?/p>
―?/p>
3
4.
实验?/p>
面粉面筋值的测定
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4
.实验三
面包制作――――――――――――――――――――――?/p>
10
5
.实验四
蛋糕制作的配方研究―――――――――――――――――?/p>
13
6
.实验五
糕点制作――――――――――――――――――――――?/p>
14
7
.实验六
韧性饼干制作――――――――――――――――――――?/p>
16
8.
实验?/p>
蛋挞制作
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