新建
上传
首页
助手
最?/div>
资料?/div>
工具

 

 

1 

生物化学内容精要

 

?/p>

1

?/p>

 

 

绪论

 

生物化学是阐明生命现象化学本质的一门科学,

生物化学研究内容包括生物大分?/p>

(糖?/p>

脂、蛋白质和核酸)

和小分子有机物的结构与功能、生物分子的代谢与调控、遗传信息的?/p>

递与表达?/p>

 

?/p>

2

?/p>

5

?/p>

 

氨基酸、肽和蛋白质

 

一?/p>

名词解释

 

1

?/p>

氨基酸的概念

:氨基酸

(amino acid)

是蛋白质分子的基本结构单位。构成蛋白质分子的氨

基酸共有

20

种,除了甘氨酸外都是

L-

构型?/p>

α

-

氨基酸?/p>

 

2

?/p>

氨基酸分子的结构通式

?/p>

 

 

3

?/p>

氨基酸的等电?/p>

(

pI)

:在某一

pH

的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度

相等,成为兼性离子,呈电中性。此时溶液的

pH

值称为该氨基酸的等电点?/p>

 

4

?/p>

 

氨基酸的茚三酮反?/p>

?/p>

在加热条件及弱酸环境下,

氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫蓝色

(与天冬酰胺则形成棕色产物。与脯氨酸或羟脯氨酸反应生成

(

亮)黄色)化合物及相应的

醛和二氧化碳的反应?/p>

 

5

?/p>

肽键

: 

 

一个氨基酸?/p>

α

-

羧基与另一个氨基酸?/p>

α

-

氨基以共价键偶联形成肽,

其间的化?/p>

键称为肽?/p>

(peptide bond)

,也叫酰胺键

(-CO-NH-)

?/p>

 

6

?/p>

?/p>

?/p>

peptide

)是氨基酸通过肽键相连的化合物。肽按其组成的氨基酸数目?/p>

2

个?/p>

3

?/p>

?/p>

4

个等不同而分别称为二肽?/p>

三肽和四肽等?/p>

多肽和蛋白质的区别是多肽中氨基酸残基?/p>

较蛋白质少,一般少?/p>

50

个,而蛋白质大多?/p>

100

个以上氨基酸残基组成,但它们之间?/p>

数量上也没有严格的分界线?/p>

 

7.

 

肽单元、肽平面

:由于肽键具有部分双键的性质,不能自由旋转,参与肽键?/p>

6

个原?/p>

C

?/p>

1

?/p>

C

?/p>

O

?/p>

N

?/p>

H

?/p>

C

?/p>

2

位于同一平面,此同一平面上的

6

个原子构成了所谓的肽单?/p>

 

?/p>

 

8

?/p>

蛋白?/p>

(protein)

是由许多氨基通过肽键

(peptide bond)

相连形成的具有特定空间构象的高分

子含氮化合物?/p>

 

9

?/p>

盐析

:在蛋白质溶液中加入大量中性盐,以破坏蛋白质的胶体性质,使蛋白质从溶液?/p>

沉淀析出,称为盐析。常用的中性盐有:硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等?/p>

 

10

?/p>

蛋白质的等电?/p>

?/p>

蛋白质分子所带正?/p>

负电荷相等时溶液?/p>

pH

值称为蛋白质的等电点?/p>

 

pH

值在等电点以上,蛋白质带负电,在等电点以下,则带正电。溶液的

pH

在蛋白质的等

电点处蛋白质的溶解度最小?/p>

 

11

?/p>

一级结?/p>

:指多肽链中氨基酸的组成及其排列顺序,其维系键是肽键。蛋白质的一级结

构决定其空间结构?/p>

 

 

12

?/p>

二级结构

?/p>

蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构,

即该段肽链主链骨架原子的相对

空间位置,并不涉及氨基酸残基侧链的构象。主要有以下几种类型?/p>

 

 

?/p>

 

α

-

螺旋

:其结构特征为:①主链骨架围绕中心轴盘绕形成右手螺旋;②螺旋每上升一?/p>

?/p>

3.6

个氨基酸残基,螺距为

0.54nm

;③螺旋每个肽键?/p>

N-H 

和第四个肽键?/p>

C

?/p>

O

形成

Ͼλ
新建
上传
首页
助手
最?/div>
资料?/div>
工具

 

 

1 

生物化学内容精要

 

?/p>

1

?/p>

 

 

绪论

 

生物化学是阐明生命现象化学本质的一门科学,

生物化学研究内容包括生物大分?/p>

(糖?/p>

脂、蛋白质和核酸)

和小分子有机物的结构与功能、生物分子的代谢与调控、遗传信息的?/p>

递与表达?/p>

 

?/p>

2

?/p>

5

?/p>

 

氨基酸、肽和蛋白质

 

一?/p>

名词解释

 

1

?/p>

氨基酸的概念

:氨基酸

(amino acid)

是蛋白质分子的基本结构单位。构成蛋白质分子的氨

基酸共有

20

种,除了甘氨酸外都是

L-

构型?/p>

α

-

氨基酸?/p>

 

2

?/p>

氨基酸分子的结构通式

?/p>

 

 

3

?/p>

氨基酸的等电?/p>

(

pI)

:在某一

pH

的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度

相等,成为兼性离子,呈电中性。此时溶液的

pH

值称为该氨基酸的等电点?/p>

 

4

?/p>

 

氨基酸的茚三酮反?/p>

?/p>

在加热条件及弱酸环境下,

氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫蓝色

(与天冬酰胺则形成棕色产物。与脯氨酸或羟脯氨酸反应生成

(

亮)黄色)化合物及相应的

醛和二氧化碳的反应?/p>

 

5

?/p>

肽键

: 

 

一个氨基酸?/p>

α

-

羧基与另一个氨基酸?/p>

α

-

氨基以共价键偶联形成肽,

其间的化?/p>

键称为肽?/p>

(peptide bond)

,也叫酰胺键

(-CO-NH-)

?/p>

 

6

?/p>

?/p>

?/p>

peptide

)是氨基酸通过肽键相连的化合物。肽按其组成的氨基酸数目?/p>

2

个?/p>

3

?/p>

?/p>

4

个等不同而分别称为二肽?/p>

三肽和四肽等?/p>

多肽和蛋白质的区别是多肽中氨基酸残基?/p>

较蛋白质少,一般少?/p>

50

个,而蛋白质大多?/p>

100

个以上氨基酸残基组成,但它们之间?/p>

数量上也没有严格的分界线?/p>

 

7.

 

肽单元、肽平面

:由于肽键具有部分双键的性质,不能自由旋转,参与肽键?/p>

6

个原?/p>

C

?/p>

1

?/p>

C

?/p>

O

?/p>

N

?/p>

H

?/p>

C

?/p>

2

位于同一平面,此同一平面上的

6

个原子构成了所谓的肽单?/p>

 

?/p>

 

8

?/p>

蛋白?/p>

(protein)

是由许多氨基通过肽键

(peptide bond)

相连形成的具有特定空间构象的高分

子含氮化合物?/p>

 

9

?/p>

盐析

:在蛋白质溶液中加入大量中性盐,以破坏蛋白质的胶体性质,使蛋白质从溶液?/p>

沉淀析出,称为盐析。常用的中性盐有:硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等?/p>

 

10

?/p>

蛋白质的等电?/p>

?/p>

蛋白质分子所带正?/p>

负电荷相等时溶液?/p>

pH

值称为蛋白质的等电点?/p>

 

pH

值在等电点以上,蛋白质带负电,在等电点以下,则带正电。溶液的

pH

在蛋白质的等

电点处蛋白质的溶解度最小?/p>

 

11

?/p>

一级结?/p>

:指多肽链中氨基酸的组成及其排列顺序,其维系键是肽键。蛋白质的一级结

构决定其空间结构?/p>

 

 

12

?/p>

二级结构

?/p>

蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构,

即该段肽链主链骨架原子的相对

空间位置,并不涉及氨基酸残基侧链的构象。主要有以下几种类型?/p>

 

 

?/p>

 

α

-

螺旋

:其结构特征为:①主链骨架围绕中心轴盘绕形成右手螺旋;②螺旋每上升一?/p>

?/p>

3.6

个氨基酸残基,螺距为

0.54nm

;③螺旋每个肽键?/p>

N-H 

和第四个肽键?/p>

C

?/p>

O

形成

">
新建
上传
首页
助手
最?/div>
资料?/div>
工具

 

 

1 

生物化学内容精要

 

?/p>

1

?/p>

 

 

绪论

 

生物化学是阐明生命现象化学本质的一门科学,

生物化学研究内容包括生物大分?/p>

(糖?/p>

脂、蛋白质和核酸)

和小分子有机物的结构与功能、生物分子的代谢与调控、遗传信息的?/p>

递与表达?/p>

 

?/p>

2

?/p>

5

?/p>

 

氨基酸、肽和蛋白质

 

一?/p>

名词解释

 

1

?/p>

氨基酸的概念

:氨基酸

(amino acid)

是蛋白质分子的基本结构单位。构成蛋白质分子的氨

基酸共有

20

种,除了甘氨酸外都是

L-

构型?/p>

α

-

氨基酸?/p>

 

2

?/p>

氨基酸分子的结构通式

?/p>

 

 

3

?/p>

氨基酸的等电?/p>

(

pI)

:在某一

pH

的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度

相等,成为兼性离子,呈电中性。此时溶液的

pH

值称为该氨基酸的等电点?/p>

 

4

?/p>

 

氨基酸的茚三酮反?/p>

?/p>

在加热条件及弱酸环境下,

氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫蓝色

(与天冬酰胺则形成棕色产物。与脯氨酸或羟脯氨酸反应生成

(

亮)黄色)化合物及相应的

醛和二氧化碳的反应?/p>

 

5

?/p>

肽键

: 

 

一个氨基酸?/p>

α

-

羧基与另一个氨基酸?/p>

α

-

氨基以共价键偶联形成肽,

其间的化?/p>

键称为肽?/p>

(peptide bond)

,也叫酰胺键

(-CO-NH-)

?/p>

 

6

?/p>

?/p>

?/p>

peptide

)是氨基酸通过肽键相连的化合物。肽按其组成的氨基酸数目?/p>

2

个?/p>

3

?/p>

?/p>

4

个等不同而分别称为二肽?/p>

三肽和四肽等?/p>

多肽和蛋白质的区别是多肽中氨基酸残基?/p>

较蛋白质少,一般少?/p>

50

个,而蛋白质大多?/p>

100

个以上氨基酸残基组成,但它们之间?/p>

数量上也没有严格的分界线?/p>

 

7.

 

肽单元、肽平面

:由于肽键具有部分双键的性质,不能自由旋转,参与肽键?/p>

6

个原?/p>

C

?/p>

1

?/p>

C

?/p>

O

?/p>

N

?/p>

H

?/p>

C

?/p>

2

位于同一平面,此同一平面上的

6

个原子构成了所谓的肽单?/p>

 

?/p>

 

8

?/p>

蛋白?/p>

(protein)

是由许多氨基通过肽键

(peptide bond)

相连形成的具有特定空间构象的高分

子含氮化合物?/p>

 

9

?/p>

盐析

:在蛋白质溶液中加入大量中性盐,以破坏蛋白质的胶体性质,使蛋白质从溶液?/p>

沉淀析出,称为盐析。常用的中性盐有:硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等?/p>

 

10

?/p>

蛋白质的等电?/p>

?/p>

蛋白质分子所带正?/p>

负电荷相等时溶液?/p>

pH

值称为蛋白质的等电点?/p>

 

pH

值在等电点以上,蛋白质带负电,在等电点以下,则带正电。溶液的

pH

在蛋白质的等

电点处蛋白质的溶解度最小?/p>

 

11

?/p>

一级结?/p>

:指多肽链中氨基酸的组成及其排列顺序,其维系键是肽键。蛋白质的一级结

构决定其空间结构?/p>

 

 

12

?/p>

二级结构

?/p>

蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构,

即该段肽链主链骨架原子的相对

空间位置,并不涉及氨基酸残基侧链的构象。主要有以下几种类型?/p>

 

 

?/p>

 

α

-

螺旋

:其结构特征为:①主链骨架围绕中心轴盘绕形成右手螺旋;②螺旋每上升一?/p>

?/p>

3.6

个氨基酸残基,螺距为

0.54nm

;③螺旋每个肽键?/p>

N-H 

和第四个肽键?/p>

C

?/p>

O

形成

Ͼλ">
Ͼλ
Ŀ

(整理)大二生物化学要点-?- 百度文库
新建
上传
首页
助手
最?/div>
资料?/div>
工具

 

 

1 

生物化学内容精要

 

?/p>

1

?/p>

 

 

绪论

 

生物化学是阐明生命现象化学本质的一门科学,

生物化学研究内容包括生物大分?/p>

(糖?/p>

脂、蛋白质和核酸)

和小分子有机物的结构与功能、生物分子的代谢与调控、遗传信息的?/p>

递与表达?/p>

 

?/p>

2

?/p>

5

?/p>

 

氨基酸、肽和蛋白质

 

一?/p>

名词解释

 

1

?/p>

氨基酸的概念

:氨基酸

(amino acid)

是蛋白质分子的基本结构单位。构成蛋白质分子的氨

基酸共有

20

种,除了甘氨酸外都是

L-

构型?/p>

α

-

氨基酸?/p>

 

2

?/p>

氨基酸分子的结构通式

?/p>

 

 

3

?/p>

氨基酸的等电?/p>

(

pI)

:在某一

pH

的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度

相等,成为兼性离子,呈电中性。此时溶液的

pH

值称为该氨基酸的等电点?/p>

 

4

?/p>

 

氨基酸的茚三酮反?/p>

?/p>

在加热条件及弱酸环境下,

氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫蓝色

(与天冬酰胺则形成棕色产物。与脯氨酸或羟脯氨酸反应生成

(

亮)黄色)化合物及相应的

醛和二氧化碳的反应?/p>

 

5

?/p>

肽键

: 

 

一个氨基酸?/p>

α

-

羧基与另一个氨基酸?/p>

α

-

氨基以共价键偶联形成肽,

其间的化?/p>

键称为肽?/p>

(peptide bond)

,也叫酰胺键

(-CO-NH-)

?/p>

 

6

?/p>

?/p>

?/p>

peptide

)是氨基酸通过肽键相连的化合物。肽按其组成的氨基酸数目?/p>

2

个?/p>

3

?/p>

?/p>

4

个等不同而分别称为二肽?/p>

三肽和四肽等?/p>

多肽和蛋白质的区别是多肽中氨基酸残基?/p>

较蛋白质少,一般少?/p>

50

个,而蛋白质大多?/p>

100

个以上氨基酸残基组成,但它们之间?/p>

数量上也没有严格的分界线?/p>

 

7.

 

肽单元、肽平面

:由于肽键具有部分双键的性质,不能自由旋转,参与肽键?/p>

6

个原?/p>

C

?/p>

1

?/p>

C

?/p>

O

?/p>

N

?/p>

H

?/p>

C

?/p>

2

位于同一平面,此同一平面上的

6

个原子构成了所谓的肽单?/p>

 

?/p>

 

8

?/p>

蛋白?/p>

(protein)

是由许多氨基通过肽键

(peptide bond)

相连形成的具有特定空间构象的高分

子含氮化合物?/p>

 

9

?/p>

盐析

:在蛋白质溶液中加入大量中性盐,以破坏蛋白质的胶体性质,使蛋白质从溶液?/p>

沉淀析出,称为盐析。常用的中性盐有:硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等?/p>

 

10

?/p>

蛋白质的等电?/p>

?/p>

蛋白质分子所带正?/p>

负电荷相等时溶液?/p>

pH

值称为蛋白质的等电点?/p>

 

pH

值在等电点以上,蛋白质带负电,在等电点以下,则带正电。溶液的

pH

在蛋白质的等

电点处蛋白质的溶解度最小?/p>

 

11

?/p>

一级结?/p>

:指多肽链中氨基酸的组成及其排列顺序,其维系键是肽键。蛋白质的一级结

构决定其空间结构?/p>

 

 

12

?/p>

二级结构

?/p>

蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构,

即该段肽链主链骨架原子的相对

空间位置,并不涉及氨基酸残基侧链的构象。主要有以下几种类型?/p>

 

 

?/p>

 

α

-

螺旋

:其结构特征为:①主链骨架围绕中心轴盘绕形成右手螺旋;②螺旋每上升一?/p>

?/p>

3.6

个氨基酸残基,螺距为

0.54nm

;③螺旋每个肽键?/p>

N-H 

和第四个肽键?/p>

C

?/p>

O

形成



ļ׺.doc޸Ϊ.docĶ

  • ʹѧӢ˵̳3()ԭ
  • 㶫ʡ½ɽǩǩȫ
  • ϵͳĩԾ--B-
  • ·ʩ֯Ʒ
  • 100ǰĽʲ˴ǹ죺ħʩ̹ǹ
  • ֱķȽ
  • Ӣ-ģһԪ
  • о-2018-2024ҽҩƷҵгչԤ(Ŀ¼)
  • ڹ2012һȻͨŽ蹤̸ԤԱͨŽʦʸ

վ

԰ Ͼλ
ϵͷ779662525#qq.com(#滻Ϊ@)