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酒吧酒水知识培训资料(一)酒水常?/p>

 

酒水

, 

酒吧

, 

知识

, 

资料

, 

培训

 

重点要求?/p>

 

 

  

 

认真记录酒水的产地、口味、类型、酒精度、生产原料、麦芽度、最佳饮用温度?

葡萄酒含糖量(干、半干、甜)、同系酒水的分类?/p>

  

 

饮用杯具、方法及注意事项?/p>

  

 

威士?/p>

(Whiskey)  

 

  

 

威斯忌的生产原料有小麦、黑麦、玉米、燕麦。将原料浸水发芽,磨成粉状、制?/p>

原料饼并用泥炭熏致微黄;然后使用蒸馏法蒸馏出酒液(此时称威斯忌原酒,酒精度高?/p>

60

?/p>

80

度?/p>

?/p>

将原酒稀释到

40

度的酒精度;

装入酒桶窖藏

3

?/p>

10

年;

此时称之为成品酒?

然后装瓶销售?/p>

 

按出品产地可威斯忌分为爱尔兰威斯忌、苏格兰威斯忌、波本威斯忌、(美国威斯忌)?

加拿大威斯忌等?/p>

 

按原料可分为玉米威斯忌、黑麦威斯忌、燕麦威斯忌等?/p>

 

洋酒,特别是当中的烈酒饮用方法为净饮法和参兑法;净饮法是指酒中除冰块外不添加任

何物品。参兑法是指将烈酒和想要添加的饮料、果汁、其他酒类参兑一起,迎合自己的口

?/p>

 

酒吧所用威斯忌

  

 

1 

 

加拿大俱乐部威斯?/p>

 

  

 

 

canada club whiskey 

基本特点?/p>

 

烈酒?/p>

40%

酒精度、加拿大生产?/p>

 

饮用方法:使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯(古典杯又称为威斯忌杯?/p>

 

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3

块食

用冰块,斟酒至酒?/p>

1/4

处(

30-45ml

?/p>

1oz-1.5oz

);酒杯下垫杯垫?/p>

 

注意事项;冰块要干净透明、形状完整;杯垫干爽、无变形;续酒及

时?/p>

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

 

 

 

  

 

  

 

 

 

2 

 

芝华?/p>

12

年苏格兰威斯?/p>

 

  

 

  

chivas regal 

 

12 

 

yers old 

基本特点:烈酒?/p>

40%

酒精度、苏格兰生产?/p>

 

饮用方法:使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯(古典杯又称为威斯忌杯?/p>

 

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3

块食

用冰块,斟酒至酒?/p>

1/4

处(

30-45ml;1oz-1.5oz

);酒杯下垫杯垫?/p>

 

注意事项;冰块要干净透明、形状完整;杯垫干爽、无变形;续酒及时。现在酒吧流行喝

芝华?/p>

12

年时

1

瓶酒?/p>

 6

瓶康师傅绿茶(脉动),使用扎啤壶加冰块调制盛;比例为冰块

1/3

壶、酒

1/4

?/p>

 

、绿茶两瓶或三瓶。也就是参兑法!

  

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酒吧酒水知识培训资料(一)酒水常?/p>

 

酒水

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酒吧

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知识

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资料

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培训

 

重点要求?/p>

 

 

  

 

认真记录酒水的产地、口味、类型、酒精度、生产原料、麦芽度、最佳饮用温度?

葡萄酒含糖量(干、半干、甜)、同系酒水的分类?/p>

  

 

饮用杯具、方法及注意事项?/p>

  

 

威士?/p>

(Whiskey)  

 

  

 

威斯忌的生产原料有小麦、黑麦、玉米、燕麦。将原料浸水发芽,磨成粉状、制?/p>

原料饼并用泥炭熏致微黄;然后使用蒸馏法蒸馏出酒液(此时称威斯忌原酒,酒精度高?/p>

60

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度?/p>

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将原酒稀释到

40

度的酒精度;

装入酒桶窖藏

3

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10

年;

此时称之为成品酒?

然后装瓶销售?/p>

 

按出品产地可威斯忌分为爱尔兰威斯忌、苏格兰威斯忌、波本威斯忌、(美国威斯忌)?

加拿大威斯忌等?/p>

 

按原料可分为玉米威斯忌、黑麦威斯忌、燕麦威斯忌等?/p>

 

洋酒,特别是当中的烈酒饮用方法为净饮法和参兑法;净饮法是指酒中除冰块外不添加任

何物品。参兑法是指将烈酒和想要添加的饮料、果汁、其他酒类参兑一起,迎合自己的口

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酒吧所用威斯忌

  

 

1 

 

加拿大俱乐部威斯?/p>

 

  

 

 

canada club whiskey 

基本特点?/p>

 

烈酒?/p>

40%

酒精度、加拿大生产?/p>

 

饮用方法:使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯(古典杯又称为威斯忌杯?/p>

 

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用冰块,斟酒至酒?/p>

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处(

30-45ml

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);酒杯下垫杯垫?/p>

 

注意事项;冰块要干净透明、形状完整;杯垫干爽、无变形;续酒及

时?/p>

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

 

 

 

  

 

  

 

 

 

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基本特点:烈酒?/p>

40%

酒精度、苏格兰生产?/p>

 

饮用方法:使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯(古典杯又称为威斯忌杯?/p>

 

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1/4

处(

30-45ml;1oz-1.5oz

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注意事项;冰块要干净透明、形状完整;杯垫干爽、无变形;续酒及时。现在酒吧流行喝

芝华?/p>

12

年时

1

瓶酒?/p>

 6

瓶康师傅绿茶(脉动),使用扎啤壶加冰块调制盛;比例为冰块

1/3

壶、酒

1/4

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、绿茶两瓶或三瓶。也就是参兑法!

  

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酒水

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知识

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重点要求?/p>

 

 

  

 

认真记录酒水的产地、口味、类型、酒精度、生产原料、麦芽度、最佳饮用温度?

葡萄酒含糖量(干、半干、甜)、同系酒水的分类?/p>

  

 

饮用杯具、方法及注意事项?/p>

  

 

威士?/p>

(Whiskey)  

 

  

 

威斯忌的生产原料有小麦、黑麦、玉米、燕麦。将原料浸水发芽,磨成粉状、制?/p>

原料饼并用泥炭熏致微黄;然后使用蒸馏法蒸馏出酒液(此时称威斯忌原酒,酒精度高?/p>

60

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度?/p>

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将原酒稀释到

40

度的酒精度;

装入酒桶窖藏

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10

年;

此时称之为成品酒?

然后装瓶销售?/p>

 

按出品产地可威斯忌分为爱尔兰威斯忌、苏格兰威斯忌、波本威斯忌、(美国威斯忌)?

加拿大威斯忌等?/p>

 

按原料可分为玉米威斯忌、黑麦威斯忌、燕麦威斯忌等?/p>

 

洋酒,特别是当中的烈酒饮用方法为净饮法和参兑法;净饮法是指酒中除冰块外不添加任

何物品。参兑法是指将烈酒和想要添加的饮料、果汁、其他酒类参兑一起,迎合自己的口

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酒吧所用威斯忌

  

 

1 

 

加拿大俱乐部威斯?/p>

 

  

 

 

canada club whiskey 

基本特点?/p>

 

烈酒?/p>

40%

酒精度、加拿大生产?/p>

 

饮用方法:使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯(古典杯又称为威斯忌杯?/p>

 

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1/4

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注意事项;冰块要干净透明、形状完整;杯垫干爽、无变形;续酒及

时?/p>

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

 

 

 

  

 

  

 

 

 

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基本特点:烈酒?/p>

40%

酒精度、苏格兰生产?/p>

 

饮用方法:使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯(古典杯又称为威斯忌杯?/p>

 

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用冰块,斟酒至酒?/p>

1/4

处(

30-45ml;1oz-1.5oz

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注意事项;冰块要干净透明、形状完整;杯垫干爽、无变形;续酒及时。现在酒吧流行喝

芝华?/p>

12

年时

1

瓶酒?/p>

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酒吧酒水知识培训资料(一)酒水常识 - 百度文库
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重点要求?/p>

 

 

  

 

认真记录酒水的产地、口味、类型、酒精度、生产原料、麦芽度、最佳饮用温度?

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饮用杯具、方法及注意事项?/p>

  

 

威士?/p>

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威斯忌的生产原料有小麦、黑麦、玉米、燕麦。将原料浸水发芽,磨成粉状、制?/p>

原料饼并用泥炭熏致微黄;然后使用蒸馏法蒸馏出酒液(此时称威斯忌原酒,酒精度高?/p>

60

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按出品产地可威斯忌分为爱尔兰威斯忌、苏格兰威斯忌、波本威斯忌、(美国威斯忌)?

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按原料可分为玉米威斯忌、黑麦威斯忌、燕麦威斯忌等?/p>

 

洋酒,特别是当中的烈酒饮用方法为净饮法和参兑法;净饮法是指酒中除冰块外不添加任

何物品。参兑法是指将烈酒和想要添加的饮料、果汁、其他酒类参兑一起,迎合自己的口

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酒吧所用威斯忌

  

 

1 

 

加拿大俱乐部威斯?/p>

 

  

 

 

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基本特点?/p>

 

烈酒?/p>

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酒精度、加拿大生产?/p>

 

饮用方法:使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯(古典杯又称为威斯忌杯?/p>

 

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注意事项;冰块要干净透明、形状完整;杯垫干爽、无变形;续酒及

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基本特点:烈酒?/p>

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酒精度、苏格兰生产?/p>

 

饮用方法:使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯(古典杯又称为威斯忌杯?/p>

 

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用冰块,斟酒至酒?/p>

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30-45ml;1oz-1.5oz

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注意事项;冰块要干净透明、形状完整;杯垫干爽、无变形;续酒及时。现在酒吧流行喝

芝华?/p>

12

年时

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瓶酒?/p>

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