龙源期刊?/p>
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柚子果胶的制备实?/p>
作者:杨德?/p>
伍晓?/p>
来源:《化学教学?/p>
2018
年第
06
?/p>
摘要?/p>
为充分开发利用柚子皮中丰富的果胶资源,实验以柚子皮为原料,利用乙酸和?/p>
檬酸的混合酸液作为果胶提取剂,根据乙醇对果胶的凝聚作用,选择其作为沉淀剂,经水浴?/p>
过滤、干燥等步骤制得果胶产品。实验操作简单,所用药品无毒无害,适合农村中学学生就地
取材开展课外兴趣实验,在拓宽学生对乙醇物理性质认识的同时培养学生利用化学知识进行课
外实践活动的能力?/p>
关键词:
柚子皮;
果胶?/p>
乙醇?/p>
酸解醇沉法;
实验制备
文章编号?/p>
1005-6629
?/p>
2018
?/p>
6-0065-03
中图分类号:
G633.8
文献标识码:
B
1
问题的提?/p>
人教版高中《化?/p>
2
》第三章第三节关于乙醇的描述?/p>
?/p>
乙醇易挥发,能够溶解多种有机
物和无机物,能与水以任意比例互溶
?/p>
,造成多数学生对乙醇的溶解能力理解狭隘,认为乙?/p>
是优良溶剂,能溶解所有物质,并不知道乙醇可以作沉淀剂,如用于沉淀果胶。通过本实验便
可拓宽学生对乙醇物理性质的认识?/p>
柚子多产于我国福建、江西、湖南、广东、广西、浙江、四川等南方地区,素?/p>
?/p>
天然?/p>
果罐?/p>
?/p>
之称,《本草纲目》记载:
?/p>
饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食?/p>
淡,化痰止咳
?/p>
,但是柚子皮的价值并未被深刻认识到?/p>
从柑橘类果皮果渣中提取果膠一直是重要的果胶来源,特别是柚皮中的果胶含量高且凝?/p>
强度高,是提取果胶的良好原料,但往往作为垃圾被扔掉,造成资源的极大浪?/p>
[1]
。本实验
就地取材从柚皮中提取果胶可启发学生深入认识柚皮的价值,加大对柚皮的综合利用,不仅培
养了学生资源再利用的意识,缓解环境污染,还可以让学生直观感受到乙醇作为沉淀剂的?/p>
途。本实验方法简单易行,可用于柚子产品的深加工,制得的果胶产品根据纯度市售价每千?/p>
200
?/p>
1000
人民币不等,创造高附加值的产品,为贫困地区改善落后现状和因地制宜精准扶?/p>
提供了一条途径?/p>
2
果胶的概?/p>
果胶是一种天然线性高分子化合物,广泛存在于高等植物的细胞壁中,以果皮中含量最
多。果胶无毒无害,具有良好的凝胶特性、乳化稳定性和生物可降解性,多用作食品的稳定
剂、增稠剂。它还具有抗肿瘤、抗辐射、抗腹泻、调节血糖血脂、吸附重金属、抑制微生物?/p>
长等优良特?/p>
[2
?/p>
5]
。果胶在纺织工业中可作润滑剂,在电子工业中可作清洗剂,果胶优良的
成膜性能也被应用到了制膜工业
[6]
和日用品工业?/p>
[7]
?/p>