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菜市场食品安全管理制?/p>
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.市场开办者配备专兼职食品安全监管人员,依照有关法
律法规和菜市场管理制度,
负责本菜市场的食品安全监管,
加强
对经营者的教育、培训和管理?/p>
2
.市场开办者应当与经营者签订食品质量安全保证书(协
议),订立食品安全保证及对不合格食品的退市、追溯、召回?/p>
退货等条款,明确经营者的食品安全管理责任?/p>
3
.市场开办者应审查经营者的工商、税务、食品流通许?/p>
等证照,
查验重要农副产品进货凭证?/p>
供应商的经营资质和实?/p>
经营情况,查验畜产品、水产品、禽类及其产品检疫检验合格证
明或产地证明和其他依法应当经检测合格方可销售的农副产品
的检测证明。相关证照留存备查?/p>
4
.市场开办者应督促经营者落实索证索票制度,建立农副
产品经营台帐,记录进货渠道。设置规范的农副产品档案柜,?/p>
立农副产品质量安全档案?/p>
5
.市场开办者应配备食品快速检测设备,每天对市场上?/p>
营的食品或农副产品开展快速检测,
并记录检测结果,
对检测不
合格的应当督促经营者立即停止销售,并采取相应的管理措施?/p>
6
?/p>
市场食品安全管理人员应当每天对经营者的食品安全?/p>
况进行检查,
如实记录检查情况?/p>
发现经营条件发生变化不符?/p>
食品经营要求和违?/p>
《食品安全法?/p>
规定的行为,
应当及时制止?/p>
督促整改;需要重新办理许可手续的,督促经营者依法办理。对