《前厅客房服务与管理》教学大?/p>
一、课程基本情?/p>
开课单位:现代服务管理?/p>
课程编码?/p>
040422A107
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时:
72
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分:
4
修课方式:必?/p>
考核方式:考试
先修课程?/p>
《饭店管理概论?/p>
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材:
《前厅客房服务与管理?/p>
孟庆杰、唐飞主?/p>
东北财经大学出版?/p>
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书:
《饭店前厅运作与管理?/p>
林美珍主?/p>
中国财政经济出版?/p>
《饭店客房服务与管理?/p>
范运铭主?/p>
中国财政经济出版?/p>
二、课程的性质、任务与目的
“前厅客房服务与管理?/p>
是旅游管理专业必修的一门专业课?/p>
由前厅服务管理和客房?/p>
务管理两大部分组成,
主要向学生系统地介绍了饭店前厅和客房管理的专业知识?/p>
服务知识
和操作技能,既有饭店该部门员工必须遵守和掌握的基础知识,又有该部门新信息的介绍?/p>
通过本课程的学习?/p>
应使学生初步掌握客房预订?/p>
入住登记?/p>
大厅服务与客人离店结帐服?/p>
等前厅对客服务技能;
掌握客房接待服务?/p>
客房物品管理等技能,
并使学生达到中级以上?/p>
务员资格水平。为今后在工作中进行前厅与客房服务管理打下较坚实基础?/p>
学生学完本课程后应达到以下要求:
1
、掌握客房预订、前台接待、前厅系列服务能力?/p>
2
、掌握清洁卫生服务与管理、客房服务能力?/p>
3
、掌握房价的确定方法、控制调整方法及客房经营统计分析的主要指标和计算分析?/p>
法?/p>
4
、掌握客房设备选择、使用、保养以及有效管理客房布件和客房日用品的能力?/p>
5
、了解客房部的人员编制员工招聘与培训方法,员工工作绩效评估,掌握恰当的激?/p>
方式?/p>
6
、掌握防范潜在的灾难和面对突发事件应采取的措施的能力?/p>
三、课程内容、基本要求与学时分配
(一)课程内容(
72
学时?/p>
第一?/p>
前厅部的地位与任?/p>
1
、前厅部的地位与任务
2
、组织机构与管理类岗位职?/p>
3
、前厅环?/p>
4
、前厅部人员素质要求
教学要求?/p>