学习必备
欢迎下载
生物化学(第三版)课后习题详细解?/p>
第一?/p>
糖类
提要
糖类是四大类生物分子之一,广泛存在于生物界,特别是植物界。糖类在生物体内?/p>
仅作为结构成分和主要能源?/p>
复合糖中的糖链作为细胞识别的信息分子参与许多生命过程?/p>
并因此出现一门新的学科,糖生物学?/p>
多数糖类具有
(CH2O)n
的实验式,其化学本质是多羟醛、多羟酮及其衍生物。糖类按
其聚合度分为单糖?/p>
1
个单体;寡糖,含
2-20
个单体;多糖,含
20
个以上单体。同多糖
是指仅含一种单糖或单糖衍生物的多糖?/p>
杂多糖指含一种以上单糖或加单糖衍生物的多糖?/p>
糖类与蛋白质或脂质共价结合形成的结合物称复合糖或糖复合物?/p>
单糖,除二羟丙酮外,都含有不对称碳原?/p>
(C*)
或称手性碳原子,含
C*
的单糖都是不
对称分子,当然也是手性分子,因而都具有旋光性,一?/p>
C*
有两种构?/p>
D-
?/p>
L-
型或
R-
?/p>
S-
型。因此含
n
?/p>
C*
的单糖有
2n
个旋光异构体,组?/p>
2n-1
对不同的对映体。任一旋光
异构体只有一个对映体,其他旋光异构体是它的非对映体,仅有一?/p>
C*
的构型不同的两个
旋光异构体称为差向异构体?/p>
单糖的构型是指离羧基碳最远的那个
C*
的构型,如果?/p>
D-
甘油醛构型相同,则属
D
系糖,反之属
L
系糖,大多数天然糖是
D
系糖
Fischer
E
论证了己醛糖旋光异构体的立体
化学,并提出了在纸面上表示单糖链状立体结构的
Fischer
投影式。许多单糖在水溶液中
有变旋现象,这是因为开涟的单糖分子内醇基与醛基或酮基发生可逆亲核加成形成环状半