看过
卤菜是不管大江南北,
大家都喜欢吃的美食,
卤菜是卤肉和菜品的简称,
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规的有猪头肉,猪肝,猪心,猪蹄,猪肚,除了卤肉以外还可以制作卤菜,诸?/p>
莲菜,海带结,豆腐干等耐卤的菜品?/p>
卤菜还根据成品的颜色,分为红卤,白卤两种。一般来说在北方地区,红?/p>
最普遍,最受欢迎的就是川式红卤。川卤在全国各地都是非常受欢迎的?/p>
夏季的时候大家很多人都喜欢买点卤肉卤菜回家吃,当做下酒菜十分合适?/p>
很多人喜欢吃卤菜?/p>
但是却不会做?/p>
或者做的不好?/p>
因为卤菜并不是简单的烹制?/p>
而是集烹制和调料于一身?/p>
想要做的好吃并不容易?/p>
那么正宗的卤菜该怎么做?
1
、红?/p>
原料:花生油
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、桂皮、八?/p>
、山奈、花椒、桂皮、老姜、茴香、香叶?/p>
丁香、甘草、老卤、陈皮、糖色、草果、冰糖、葱、姜、料酒、高汤、味精、鸡
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做法:首先将草果拍裂,甘草切成厚片,桂皮切成小块,老姜拍碎,葱系成